身為台灣人，除了傳統的划龍舟、立蛋和掛香包，端午節的重頭戲絕對是吃肉粽這件事！不管人在台北還是高雄，每年到了端午節總會上演「北部粽 PK 南部粽」的戲碼。不過你知道北部粽、南部粽到底差在哪裡嗎？
北部粽
大家對北部粽的印象就是口感Q彈、米粒粒粒分明，原因在於北部粽是使用「半熟米＋清蒸入味」製成。北部粽的米粒有先炒過，所以較能感受到米粒的口感，做法是會先用滷汁將蝦米、栗子、香菇滷製入味，再將米炒至半熟，接著將半熟的米包裹全熟的配料，常見的配料包含：豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇等等。
因爲票料已經跟過的關係，吃北部粽的時候其實可以不用加醬，有些人也覺得這樣的做法跟油飯很像。北部粽的葉子使用的是棕黃色、有斑點的筍葉。
南部粽
南部粽和北部粽不同的地方在於，使用的是「生米＋水煮熟透」。製作時將純白糯米泡水，再用生米包裹全熟的配料，餡料超多、超豐富，像是鮑魚、鹹蛋、香菇、魷魚、干貝等；人家都說南部人熱情，光看粽子的餡料就可以感受得到。
粽子使用竹麻葉來包餡料，包好竹葉後再用水煮熟，用水煮過的飯口感較軟爛。蒸熟後可以加上醬油、花生粉或香菜食用。
看完以上分析是不是馬上就想吃粽子了！
對於「吃」特別講究的你，過去肯定也曾去排隊肉粽名店吧？
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小編半夜看著這麼多肉粽都餓了！還是趕緊手刀下訂比較要緊啊～