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224 [7折]《方智》一湯一菜的生活美學/土井善晴 系列:方智好讀 定價:320元 ISBN13:9789861754871 替代書名:一汁一菜でよいという提案 出版社:方智 作者:土井善晴 譯者:高宜汝 裝訂/頁數:平裝/224 版次:1 規格:21cm*14.8cm (高/寬) 出版日:2018/03/01 --------------------------------------------------------------------- #土井善晴 #休閒生活 一湯一菜,是一種主張、一種思想、一種lifestyle,更是一種美學。 從料理達人、美食家,到家庭事業兩頭燒的父母、家庭主婦都引頸期盼 這是一脈相傳的料理研究家 集大成之作 拯救所有為下廚所苦的人 引領愛下廚的人拾回生活的樂趣 作者土井善晴的父親土井勝,是奠定日本家庭料理根基的第一人, 被尊為國民大廚,一生奉獻於家庭料理的研究與普及。 作者繼承了父親的衣缽與意志,提出符合現代生活的一湯一菜,回歸原始的飲食美學。 民以食為天,人只要活著就離不開飲食。 隨著人類的進化,飲食也產生變化; 我們開始從求溫飽,轉變為追求美味享受。 但若探究飲食核心,會發現最好吃的,就是吃不膩的東西。 日常的飲食,只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯,就夠了。 家庭料理,是種普通的美味,不起眼卻但能使人感到安心; 一湯一菜,不是為了想讓家事做起來更輕鬆,而是讓下廚不再充滿壓力。 只要擁有基本的飲食模式,就能擁有生活秩序; 藉由一湯一菜,更能了解料理的真義。 一湯一菜,正是飲食文化的原點! 因為簡單,更能專注於好的食材。 因為簡單,更能找到最美味健康的煮法。 因為簡單,更有餘力去搭配碗盤餐具。 因為簡單,更能享受色彩、季節的樂趣。 因為簡單,所以成為美學。 【名家盛讚】 旅日作家/張維中 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人/葉怡蘭 作家、節目主持人/謝哲青 作家/韓良憶 蘿潔塔的廚房 【讀者心得】 ★我有三個小孩,本來就沒什麼時間可以做太工夫的料理,但有了這本書後,即使是一碗湯跟一個 飯糰也讓我很有自信。 ★35歲的單身男性如我,看了這本書也開始每天做味噌湯了。 ★實踐中。我算是很會做菜的人,但每次做都覺得很有壓力,看了這本書讓我對做菜的想法放鬆很 多。 ★這不是一本食譜書,裡頭也不是在炫耀料理知識,更不是談論日本料理的理論云云,要我說,這 是一本「哲學」書。 ★雖然看過一遍了,但有時候就是會讓人忍不住想再重複翻閱的一本書。 ★這本書讓我從永遠的苦惱:「今天吃什麼?」之中解脫!
89 前進!美國mama廚房_lulu【書寶二手書T7/餐飲_JDX】 [ISBN-13碼] 9789867039613 [ISBN] 9867039610 [作者] lulu [出版社] 積木 [出版日期] 2007-08-16 [書況補充說明] 有髒污、書斑,不介意才請下標,謝謝! [內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 一個有著陽光般燦爛笑容的台灣女生——Lulu,拜訪多位廚藝精湛的美國媽媽,展開一趟洋溢濃濃食物香氣與溫情的味覺探險! ● 收錄超過80道yummy美式家庭料哩! ● 6位美國媽媽+2位美國爸爸的私房廚藝大公開! ● 每道菜背後都有說不完的故事,同時溫暖你的胃與心! 「愛的火把是在廚房點燃的」,但在家中,點燃這愛的火把的人,常常是來自於不求回報的母親,她們以愛與溫暖做出來的料理,是陪伴家中成員成長的最大力量,她們的菜色看起來很樸實,通常看不到花俏的裝飾,或是多麼了不起的大廚手藝,但卻往往是家人心中最難忘也無最可取代的味道,一切都是那麼的真誠與自然,這就是母親的料理。本書將帶您進入美國媽媽的廚房裡,看看她們藉著烹飪與家人分享愛的故事。 一個有著陽光般燦爛笑容的台灣女生—Lulu,在旅居美國期間,憑藉著對料理的熱愛,與從小在美味環繞環境下成長的經歷,拜訪了許多美國媽媽的手藝,無論是精力充沛的寵物攝影師媽媽Beth、不按牌理作菜的熟女作家媽媽Karen,還是身兼藥劑師及蛋糕裝飾師的Kelly,或是作頓飯有讓人胖3公斤實力的老奶奶Marilyn,從她們的料理,您可以探尋到她們對生活的品味、人生的態度,看到他們對家人的關懷、甚至是對生命的熱情,每道菜都彷彿有著說不完的故事,當然最重要的是,每一道菜都很yummy! 除了美國媽媽,宛如仙杜芮拉的手作達人教師Christina,與熱愛作麵包的嬉皮太太Kathy,他們的烹飪故事,與製作出的美式麵包糕餅,其洋溢的素人風格,亦有著別人無法模仿、獨一無二的味道。另外還有善抓美味海鮮的大學校長Ray,以及擅長作「什麼都不是」料理的餐廳主廚Ron,這幾位美國男人的烹飪哲學,也絲毫不比媽媽們遜色呢。 最後,還要請您一起來分享Lulu拜訪了這些料理達人之後,運用新靈感創作出來的料理吧!在這20多道美式的料理中,您可以看到Lulu對烹飪的用心與狂熱。這不僅是一本好用、好吃的食譜,也是一本好看、好讀的有趣故事。請您跟隨著Lulu,一起展開這趟美妙的味覺探險吧。
437 Simplissime : 世界上最簡單的法式食譜 法國一上市就造成轟動,為近幾年法國最暢銷的食譜!甫上市六個月就賣出25萬本,至今全球銷量超過30萬本的食譜,英國版更是在簡介直接寫上每秒就賣出一本!獲法國世界報、費加洛報、Paris Match、法國電視台F2、M6 info專訪。 「一本人人都搶著要的食譜」— Le Figaro費加洛報«On parle que de ça» 節目專訪 「讓-法蘭索瓦.馬列,想法富具新意的廚師!」— Le Monde世界報 「今天到底該煮什麼好呢?」— 這個問題是許多人每天的煩惱。 上班族、小資族、雙薪家長白天忙於工作,一天下來能好好吃一頓飯的時間大概也只剩晚餐。吃膩外食,想自己動手做,卻得花上許多時間還得顧及菜色變化,煮好都不餓了! 這是一本為所有想做菜、喜歡吃的人而生,任誰都能輕鬆上手的食譜。 ★獨創極簡設計,重現經典料理: 過往的法式食譜,往往沒有食材的照片。這本食譜裡,作者親自拍攝,提供最清楚的食材以及成品照,食材購買比對零誤差。 簡單的設計,圖大、字清晰,食材在步驟中以關鍵字呈現,加深視覺記憶,看一次也能快速上手,做出一模一樣的經典好菜。 ★法式食譜,不只有法式料理: 豐富的美食旅遊經驗,也將東方調味的精隨─醬油,融入食譜,更增口味變化。除了法式料理,還能找到日式、中式與泰式風味。 ★從開胃菜、前菜、主菜到甜點,變化多樣! 每道料理只需2至6項食材!步驟簡單易懂且詳細! 縮短備料時間!使用最少量的碗盤,卻能讓更多人享受的美味! 本書特色 ◆ 沒有複雜烹飪手法,不需要高級的廚房設備。在家,也能做出星級大廚料理! ◆ 法國大廚親授的捷徑,創新、極簡,超過200道料理,想菜色不再是煩惱! ◆ 超好吃、超快速、看一眼就會做!新手變大廚,簡單上桌,也可以超有面子! ◆ 好看、好讀,邊看邊做,不再手忙腳亂!
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