【電子書】植化素蔬菜大全:這樣煮才對!解開超級食物關鍵密碼、擺脫烹調雷區的288道食譜,發揮營養最大值
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商品描述

作者:石原結實、牧野直子 出版社:墨刻 出版日期:2022/08/16 語言:中文 ISBN:9789862897430 檔案格式:EPUB3-固式格式 閱讀裝置:閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式 ──日本暢銷醫學書作家VS頂尖營養料理專家聯手出擊── 第一本教你活用蔬菜植化素,建立自體救命抗病力 好食材不必多!吃得對才能建立健康正循環 9大超級蔬菜X 2種關鍵食材 最核心的蔬菜智慧都在這一本 「每天吃進肚裡的青菜,將決定你一生的壽命!」 想降低血糖,不吃藥也能做到? 使血管壁變光滑、預防動脈硬化,捲心菜就是最強大的特效藥? 不必上醫美動手術,也能養出美麗肌膚? 改善血液循環、增加新陳代謝的超級食材,其實你家也有!? 小黃瓜泡水,營養全沒了? 大塊吃不見得好?食材切碎後營養才真正被釋放? 讓讀者、料理廚師驚訝不已的「超食用」蔬菜知識 揭開綠色蔬菜中,你所不知的神奇滋養力量 全面破解蔬菜烹調的錯誤迷思,對的料理方式才能發揮食材營養最大值 288種營養烹飪食譜,最豐富而重要的青菜知識全收錄 這本書涵蓋了每個人365天都需要的食用知識 特選9種超級蔬菜以及2種重要常備食材 從食材效果、營養解釋、有效保存技術到烹飪技巧一應俱全。更收錄了288種每天料理也吃不膩的「常備配菜」和徹底激發食材營養的「強效烹調食譜」。懂得選擇食材,更要懂得使用正確的料理方式,所有食材的營養才能徹底吃進身體裡! ▌典故 闡述食材的特殊背景 打破民眾對食材的既定印象,從歷史角度切入,進一步了解每種食材對人類帶來的重要影響。 ▌科學 拆解食物裡的驚人成分 解構單一食材含有的成分,並從每種成分對於身體的益處與疾病的預防功效。 ▌醫學 健康觀點了解食材重要性 看以平淡無奇的單一食材,其實正是某種病症解藥!本篇章直接點明每種蔬菜最適合哪些體質、病症的人食用。 ▌功效 條列整理,食材優點一目了然 從科學與醫學的基礎觀點,條列出單一食材的重要功效 ▌Q&A 一問一答,解說更生動且平易近人 從料理觀點出發,精選民眾容易產生的疑問或迷思,以QA形式解答 ▌全方位強效食譜 導入能讓食材營養全然釋放的烹調手法 透過簡單的步驟與易取得的配料,精選能在短時間完成,以最能保留食物完整營養的烹調方式,打造單一食材的全方位美食變化 ▌實用常備菜&應用 長效保存+百吃不膩的變化料理 需要每日攝取的單一食物,吃膩了怎麼辦?這個篇章教你將食材處理成簡單常備配菜,應用於其它菜餚,或打造成甜品、漬物等,就算天天吃也吃不膩! 給追求「高效健康」者的蔬菜滋養全書 為想要健康卻又無睱研究的現代懶人量身打造超強蔬菜圖解聖經 每個廚房餐廳絕對要擺一本的最強知識文庫
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