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四季節氣好料理,142道自然養生菜:順著二十四節氣.當令食材.對症改變體質,清腸排毒.改善過敏.降三高,調養健康抵抗力。
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商品描述

作者: 武建設 出版社: 風和文創 出版日期: 2022/09/21 ISBN: 9786269538393 頁數: 256 內容簡介 立秋清熱降燥、立冬吃苦喝水、大暑補氣健脾、清明滋肝養肺 漢學中醫的千年養生之道 配合二十四節氣 ╳ 142道天然料理輕鬆上桌 清腸、排毒、降三高、調養抵抗力。 吃出健康,強健體質、 中醫師、蔬食名廚、營養師力推! ★★★唯一完整涵蓋5大優點的養生料理書—— #老中醫批註 #節氣食療 #步驟容易 #食材簡便 #對症調理 ★★★142道順應四季時令的家庭常備菜—— #完整掌握現代家庭的養生需求,從自然開始更健康。 #結合春、夏、秋、冬二十四節氣的日常料理。 #針對不同體質:安神、補氣、補血、除濕、清熱、清腸的膳食建議。 #針對男、女、老年人和孩童等精選專屬的藥膳調理。 ★★★吃出健康 各界專家熱心推薦—— 劉帥青 知名女中醫師 曾秀薇 蔬食‧品牌行銷達人 高嘉凰 蔬食營養師 戴秀宇 孕婦按摩專家 (女士優先) 許智鈞 神安中藥行第三代傳人 黃建儐 養元堂第三代傳人 李孟唐 拓蔬人國際蔬食產業交流協會理事長 施建瑋 拓蔬人廚藝總監 陳彥志 拓蔬人廚藝總監 蔡長志 拓蔬人廚藝總監 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 立春時,核桃炒韭菜可以降膽固醇又黑髮 清明時,核桃炒菠菜時又能防癌 對時吃、對症吃,吃得舒服又養生! 中醫養生原理1.╱「治未病」來自二十四節氣的運行原理 中醫認為節氣不只是季節交替,人體也無時不刻受自然變化、陰陽寒熱的影響,以「穀雨」來說,春天的最後一個節氣,是準備播種的時機,因為雨水要開始增多了,當生活環境濕氣加重也會影響人體,便是「去濕」的時機,這就是中醫事先預防的養生道理。 由此可知,想要生活的健康,只要依照自然周期變化,順著四季、二十四節氣進行合理藥膳調養,直接達到「陰平陽密」的平衡之道,保證臟腑功能正常,提高身體的抵抗力。 最天然的養生方法2. ╱零基礎也能懂 二十四節氣小知識系統整理 不只是「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎」,系統整理二十四節氣的飲食要點,零基礎的你也能掌握最天然的調養方式。 以春天節令為例﹕ ■立春 —— 多吃辛甘、發散類蔬菜,保健防病。 ■雨水 —— 要健脾胃,吃滋補類食物,養護脾臟。 ■驚蟄 —— 殺菌食材有助提升抵抗力。 ■春分 —— 肝氣旺、腎氣微,飲食要減酸增辛,助腎補肝,寒熱要均衡。 ■清明 —— 萬物生長,一切清明,要吃滋肝養肺的食物。 ■穀雨 —— 食用去濕的食物或補血益氣的食材,提高抵抗力,為度過夏天打基礎。 日日養生 一鍋完成3.╱日常養生常備菜 142道美味料理簡單做 以家常料理方式設計食譜,包括湯、粥、菜、茶飲等,就在日常三餐料理來改善症狀增強體質,舉凡氣血不足、睡眠障礙、三高纏身、腸胃不佳、咳嗽不停、眼睛衰退、經期種種人體的問題。 ■料理手法十分簡單、分量精準,以「小米枸杞子粥」為例﹕ (1) 將小米50克、枸杞子適量,一同洗淨。 (2) 鍋中放適量的水燒開後,加入小米。 (3) 同時攪拌避免黏住鍋底,直到米煮成粥狀。 (4) 加入枸杞子稍煮片刻即可。 當季、在地效果高4. / 平民食材 當令最經濟實惠 自然養生菜跟著二十四節氣採買,菜市場、中藥行都能輕鬆買到當季食物,連人們隨意丟棄的食材,都是養生的寶物,書中列出最合適、價格便宜的食材,運用季節不同的食材的生長品質,改善氣血失調及陰陽失衡。 ■春天—— 春筍、玉米鬚、菠菜、韭菜、核桃、大棗、芝麻、魚腥草、荔枝… ■夏天—— 山藥、黃瓜、銀耳、枇杷、梅子、桂圓、大蒜、絲瓜、冬瓜、海藻… ■秋天—— 茄子、豬蹄、玉竹、老鴨、黑芝麻、紅薯、雪梨、芹菜…. ■冬天—— 玉米、當歸、瘦肉、烏骨雞、黨蔘、木耳、羊肉….. 老中醫專業經驗5./ 各菜功效 清楚批註 營養過剩和不均衡,造成大眾吃出三高等各種不良身體,尤其在後疫情時代,體質更要加強調理,本書作者以中醫師慎重地研究,結合食物的「四性和五味」,根據各種體質清楚標示「功效」與「宜忌」,輕鬆實行不出錯。 例如,陰虛的人可以食用烏骨雞塊、花生仁豬骨湯;防止疾病惡化,可用梨枝粥或參玉竹粥,防止肺腎陰虛或肝腎陰虛之變,讓你能以全方位調養體質、舒緩病症威脅、擺脫糾纏的頑疾。 商品特色/最佳賣點 二十四節氣知識╳平民食材╳老中醫研究 ╳簡單入手 作者師承五代老中醫學習,數十年的行醫經驗與多本著作,以「四季為宗、二十四節氣為方法」深入淺出,運用當季食物特異性的效果,達到人人都能自然養生。 作者簡介 武建設 ●醫學博士、孟河醫派傳人 中國中醫藥研究促進會新中醫分會常務委員 ● 出身中醫世家 師從中國著名老中醫孟景春教授、單兆偉教授、連建偉教授等,也是首屆國醫名師王綿之教授、徐景藩教授的再傳弟子。 ● 專精領域 近20年中醫藥研究與臨床工作經驗,擅長消化系統疾病、婦科疾病及老年心血管系統疾病的診治,特別在中醫食療、體質辨識與調理方面有著非常豐富的經驗。 ● 著作 《一學就會經典藥方》、《別讓虛寒濕熱拖垮身體》、《名醫為你開藥方》、《經典藥方快速查 內容目錄 推薦序1.劉帥青 推薦序2.許智鈞 推薦序3.黃建儐 前言 順時兼養生 二十四節氣的飲食智慧 拓蔬人 順食在地食材示範 名廚╳營養師 ●導讀 ●藥膳食療注意事項 ●藥膳的類型 ●中醫養生如何治未病 ●料理步驟 影片QR CODE 第一章 24節氣養身藥膳 春令食療 立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨 ●花椒拌春筍 ●韭菜炒核桃仁 ●黑芝麻拌菠菜 ●雜豆糯米粥 ●小米枸杞子粥 ●山藥薏米粥 ●菊花雪梨湯 ●枇杷陳皮湯 ●枸杞子雪梨酒釀湯 ●山藥雞湯 ●櫻桃桂圓甜湯 ●燕窩大棗粥 ●桂花紫山藥 ●菠菜核桃仁 ●車前子田螺湯 ●五穀粥 ●天麻川芎雨前茶 ●香椿炒山藥 ●玉米須粥桃花白芷酒 ●大棗胡蘿蔔豬肝湯 夏令食療 立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑 ●蒜泥拌黃瓜 ●銀耳蓮子綠豆湯 ●酸棗仁桂圓粥 ●百合枇杷羹 ●胭脂楊梅酒 ●荔枝大棗粥 ●魚腥草萵筍湯 ●梅子山藥 ●赤小豆鯉魚湯 ●冬瓜薏米老鴨湯 ●海藻枸杞子小米粥 ●芝麻蕎麥涼拌面 ●荷葉粥 ●玫瑰絲瓜湯 ●山楂藕片 ●西瓜皮荷葉飲 ●黃芪黃鱔湯 ●桃仁燉瘦肉 ●山藥香菇雞 ●綠豆粥 ●冬瓜海帶排骨湯 ●伏茶 ●薑汁調蛋 秋令食療 立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降 ●豬蹄藥膳 ●桔梗赤小豆粥 ●蒜蓉燒茄子 ●金櫻子鯽魚湯 ●玉竹老鴨湯 ●黑芝麻花生仁粥 ●百合荸薺雪梨羹 ●紅薯枸杞子粥 ●麥冬雪梨燉瘦肉 ●白果炒芹菜 ●蒜蓉莧菜 ●魚腥草炒雞蛋 ●蔗汁蜂蜜粥 ●百合南瓜粥 ●紫菜枸杞子茶 ●大棗蓮子小麥粥 ●山楂粥 ●板栗百合煲雞腳 ●羅漢果柿餅汁 ●大棗花生仁燉豬蹄 ●葛根首烏玉米麵餅 ●橄欖蒲公英粥 冬令食療 立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒 ●大棗當歸烏雞湯 ●蟲草川貝燉瘦肉 ●人參枸杞子煲土雞湯 ●桂圓蓮子八寶粥 ●老母雞白菜湯 ●蓮子益智仁大米粥 ●板栗燒牛肉 ●黨參大棗燉雞 ●黃芪泥鰍湯 ●大棗木耳瘦肉湯 ●羊肉枸杞子粥 ●枸杞子冬筍煲瘦肉湯 ●大棗桂圓茶 ●冬瓜薏米粥 ●山藥羊肉粥 ●赤小豆糯米飯 ●丁香肉桂母雞湯 ●黑米黨參山楂粥 ●百合炒牛肉 ●黃芪枸杞子煲乳鴿 ●當歸山藥煲羊肉湯 ●百合紫薯豆漿 ●白蘿蔔燉羊肉 ●枸杞子姜棗烏雞湯 第二章 對症調養的體質平衡食療 安神藥膳 ●柏子仁煮花生仁 ●酸棗仁夏枯草瘦肉湯 ●小麥大棗甘草飲 ●枳子燉豬心肺 補氣藥膳 ●黃芪黨參薏米粥 ●冬蟲夏草黨參飲 ●首烏歸芪烏雞湯 ●人參核桃枸杞子茶 ●黃精粥 補血藥膳 ●四物湯 ●阿膠花生仁大棗湯 ●西洋參蕎麥粥 ●益母草大棗湯 除濕藥膳 ●薏米赤小豆湯 ●冬瓜鴨架湯 ●玉米須白茅根煲豬肚湯 ●藿香粥 ●百合荸薺粥 清腸藥膳 ●紫蘇子麻仁粥 ●羅漢果瘦肉湯 ●蘆筍炒百合 ●紅薯甜湯 清熱藥膳 ●金銀花茶 ●菊花豬肺湯 ●雪梨百合大棗湯 ●馬齒莧蒲公英粥 ●三豆湯 第三章 男女老少 日常強化調理 女性調理藥膳 ●山楂減肥茶 ●澤瀉粥 ●荷葉山楂薏米飲 ●牡丹皮大米粥 ●白芷煲平魚湯 男性壯陽藥膳 ●鹿茸枸杞子烏雞湯 ●肉蓯蓉枸杞子茶 ●鎖陽羊肉湯 ●杜仲腰花 墨魚補腎湯 中老年養生藥膳 ●花膠茯苓母雞湯 ●蓮子百合瘦肉湯 ●茯苓大棗小米粥 ●枸杞子甲魚湯 ●天麻魚頭湯 兒童成長藥膳 ●黃豆芝麻煲脊骨湯 ●素燒三寶 ●山藥五彩蝦 ●黑芝麻核桃仁粥 ISBN: 9786269538393

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