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單一莊園濾掛咖啡➤肯亞 涅里產區 蜂蜜 AA Top 水洗│淺焙【JC咖啡】精品手沖 充氮香氣封存

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美食生鮮 飲料/沖泡品 沖調咖啡
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商品描述

➤ 單一莊園濾掛咖啡 較市售商業濾掛 更具風味、層次佳 ➤ 各產區咖啡，透過獨家烘焙手法，帶出咖啡多元又豐沛的個性 ➤ CQI Q Grader咖啡品質鑑定師，親自杯測品鑑 ➤ 充氮防氧化包裝，開封就像現磨 原產地：肯亞 莊園名稱：肯亞 涅里產區 蜂蜜 AA Top 處理法：肯亞式水洗 豆種：100%阿拉比卡SL28 SL34 風味：莓果 柚子香 蜂蜜 酸質明亮多汁 香甜濃郁 焙度：淺焙 包裝方式：濾掛咖啡10克/包 外盒選項 (禮盒樣式&尺寸，詳見頁面最下方) ： 無外盒 10包/盒 (無提袋，可另加購) 20包/盒 (附提袋) 海拔：1800-2200m 保存期限：一年 (充氮防氧化包裝) 請詳見包裝 ※ 20入禮盒附提袋 ( 10入盒需提袋歡迎 ►加購) 咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、八個莊園風味各自不同，值得細細品味。 肯亞 涅里產區 蜂蜜 AA Top 水洗 Kenya Nyeri Asali AA TOP Washed 莓果 柚子香 蜂蜜 焦糖 酸質明亮多汁 香甜濃郁 來自肯亞(Kenya)浬里產區(Nyeri)蜂蜜(Asali)咖啡，不是單一合作社或單一處理廠的產品，是由幾個小地區的微處理廠依固定比例組成的咖啡批次，包括Kirinyaga 36%、Muranga 33%、Kiambu 27%、Nyeri 4%。這組成的概念是為了呈現出肯亞咖啡特有的莓果調性、中等明亮的酸質、濃郁的口感等。此咖啡「Asali」在台灣被稱為「蜂蜜」，為肯亞的一個咖啡產品。 阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。 SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。 SL34與SL28風味相似，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。 肯亞風味分三級，依序為：TOP、PLUS、FAQ。本批次的風味是最高級TOP！ 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批為水洗處理法，簡述如下。 肯亞式水洗(Kenya Process) 同一般水洗法起頭流程後，先自然發酵12小時(以PH值4.5~4.8為主)，接下來洗去80%~90%的果膠層，在自然發酵24小時，清洗乾淨，再浸泡在水中24小時後，進行乾燥然後入倉。一般的水洗發酵靜置時間為12-24小時不等，而肯亞則是將生豆浸泡長達48-72小時，所以其處理法常以肯亞式水洗(Kenya Process)為標示。肯亞特有的雙重發酵水洗法會把原有酸質和乾淨度再提高一次程度，有著豐富的莓果調性、紮實的厚度、高甜度和活潑的酸質。 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 推廌商品

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