(本賣場是售"牛刀x1把" ，其它詳細請參考賣場內文裡的●【內含】) ●【品名】日本一刀齋虎徹作VG10洋式210mm牛刀K-VGSAG210(槌目大馬革紋;33層積層鋼;龍骨黑合柄;高橋楠手工製造)主廚刀法式刀切肉刀下廚一陣子之後總會想買支專業刀具來精進廚藝，但專業刀具又太貴？這把實用性與藝術性兼具的一刀齋虎徹VG10槌目紋大馬士革鋼洋式三德刀非常適合您。一刀齋虎徹是高橋楠專業取向的高級刀具，做為能與堺孝行匹敵的刀種，規格外型完全不輸堺孝行，但價格相較之下便宜很多，可說是專業料理師傅的入門款！而刀具本身採用VG10不鏽鋼，是目前最受歡迎的料理刀鋼材質之一；VG10擁有良好的刀刃邊緣保持能力和抵禦生鏽的能力，為廚師和烹飪愛好者最喜愛的鋼材，喜愛烹飪料理的您一定要試試！ ※本刀具未開鋒※ 由於開鋒的種類方式有太多種了，考量定位為專業用，故保留開鋒方式的彈性給予你！建議依照自身需求請專業師傅開鋒，使用上會更順手喔！ ※補充說明：一刀齋虎徹大多是由專業刀具店所販售的刀具喔！所以市面上比較少見。 ※材質說明：VG10是相當高級的不鏽鋼，含有大約1％碳、1％鉬、15％鉻、0.2％釩和1.5％鈷，雖然不鏽鋼其實是偏軟的，VG10卻是不鏽鋼裡面最硬的鋼材之一（硬度僅次於超昂貴的粉末鋼），但硬的鋼材相較就會比較脆容易碎裂，但VG10含有釩，因此造就一定程度的韌性。 ※紋理說明：刀身融合大馬士革花紋工法，折曲疊合33層鋼材後再用手工打磨成形；刀面處保留手工錘打製有凹凸感的槌目紋。而刀身上則呈現出大馬士革紋路，非常漂亮，加上捶打花紋，具有防止食材沾黏刀身的功能。 ●【特點】 ●使用來自日本研發的VG10不鏽鋼（又名V金10）：因為VG10的不鏽鋼性能，以及高強度的品質，VG10有時也被稱為超級鋼，洛氏硬度為60HRC，算是硬度表現相當不錯的鋼材，在使用後用砥石研磨也不至於鋼材太硬磨不動，由於日本發明的VG10鋼材，雖然成本比較高，但是這個付出是值得的，許多頂級的刀具都使用了VG10。 ●牛刀又稱為主廚刀或是法式刀，細長的刀身適合用來處理肉類、魚骨分離等等，運用得當的話蔬果也能妥善處理。 ●職人所打造的特殊積層鋼紋(又名大馬士革鋼紋)以及有著不沾黏效果的槌目。高橋楠Takahashikusu手工生產打造。 ●全龍骨設計搭配黑合柄握把，手感溫潤、整體配重使用起來很舒適。附有倒勾手柄，讓切割操作穩固不滑手。 ●【品牌】高橋楠一刀齋虎徹擁有百年歷史頂尖職人的初代高橋楠太郎以江戶時代名刀「長曾禰虎徹」的刀匠「虎徹」作為靈感，將其意義命名「虎徹の包丁」，僅擁有高品質所打造菜刀才會刻銘『一刀斎虎徹』，使用的工法可說是與堺孝行同等級，不可錯過的專業料理入門款。 ●【型號】K-VGSAG210 ●【規格】 ●包裝尺寸：W 60 x H 347 x D 20 cm ●刀身尺寸： ○全長330mm ○刃長210mm ○最大寬幅45mm ○刀刃厚約1mm ○握柄長度約117mm ●刀刃材質： ○VG10（又名V金10） ○硬度：60HRC ○成分：約含1％碳、1％鉬、15％鉻、0.25％釩、1.55％鈷 ●握柄材質：黑合柄 ●口金：不鏽鋼 ●刀銘：一刀斎虎徹作 ●重量：約196克 ●產地：日本堺市 ●【內含】牛刀 x 1把(並無附刀鞘) ※包裝圖片為說明用，現行包裝為上圖，廠商有時會調整商品包裝，以實際收到為準喔！ ※如有介意包裝任何差異，請先詢問後再購買，因廠商有可能會變更包裝樣式。 ●【注意事項】 ●請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。 ●請不要使用洗碗機清潔刀子。 ●以溫水手洗，並用毛巾擦乾，以免留下水漬。 ●以磨刀石保持刀刃鋒利。 ●【其他注意事項】 ●若您要退換貨，請務必保持包裝完整，若包裝有受損，請恕不接受退換貨。 ●關於色差，由於光線問題，圖片色彩與實物之間存在的色差在所難免，請以收到實物為準。 ●庫存有限，請務必下標前詢問有無庫存，感恩。

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又敗家@日本一刀齋虎徹作VG10洋式210mm牛刀K-VGSAG210(槌目大馬革紋;33層積層鋼;龍骨黑合柄;高橋楠手工製造)主廚刀法式刀切肉刀【全館199超取免運】【APP下單享4%點數回饋】

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