手搖飲開店經營學:創業心法×空間設計×品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場!
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手搖飲開店經營學:創業心法×空間設計×品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場!

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商品描述



內容簡介:


手搖飲戰國時代來臨,想殺進市場,必得找出你的與眾不同。

飲品不再單一,還得創造其他的附加價值,喝茶才有樂趣!

手搖飲店也有一套自己的經營力學——

清楚掌握必學七力,從單店走向連鎖到海外市場的經營。

不想快速陣亡、狼狽退場,本書絕對必讀!




※本書特別邀請現任國立宜蘭大學人文及管理學院EMBA執行長,且歷任台灣、中國大陸、馬來西亞、泰國等多家中大型企業戰略與輔導顧問、專業管理顧問20餘年──官志亮博士擔任編審修訂。



手搖飲開店&設計全攻略──產業趨勢×運營心法×空間設計



了解手搖飲國際脈動,並依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」,提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作,同時一窺23家台灣、海外手搖飲品牌運營術,開店計畫書step by step……教你成功開店,開創自己的品牌之路。



◎從台灣紅到海外,看全世界如何一起瘋手搖飲



介紹自台灣發跡或經營者為台灣人的手搖飲品牌,看他們如何進行海外市場的布局拓點,進入當地不僅造成話題、甚至刮起炫風。介紹國外品牌如何借鏡台灣,發展出獨有的成功套路,替手搖飲市場帶來新氣象。



◎掌握店鋪經營七力學,讓品牌走得長遠又精采



有系統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節,提供手搖飲店鋪經營必備戰鬥七力:「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作。



◎品牌私授營運術,不想失敗,必讀、必看!



依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」,挖掘全台知名手搖飲品牌運營心法!



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「茶湯會」導入模組化經營心法,穩健迎戰市場所需;整合線上線下支付方式以及優化消費經驗,形塑互動式新零售體驗。



◎開店功課做好做滿,才不會狼狽退場



在台灣手搖飲店家數不比便利商店少,要敢殺進這個市場,千萬要足做事前功課,別單憑一股衝勁貿然挺進,最後落得狼狽退場。



◎開店務必把「自我」放到後面,牢記「獲利」才是主要目標!

◎沒開店經驗,可先以連鎖加盟進入市場,提高開店的成功率!

◎人事成本占營收比例不宜超過20%,可省成本又不造成浪費!

◎別忘了開店預備金一定要有,至少準備半年以上才能穩妥妥!

◎一定要有基本損益概念,才可知道開這間店究竟能不能賺錢!

◎必定做好原物料庫存管控,才不易形成資金、資源上的浪費1
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