食在日本：從高檔料理到街邊小吃，深入日本的廚藝殿堂[79折] TAAZE讀冊生活

\\ 英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 //
透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！

★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂
★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》
★Goodreads網站平均4顆星高評價

▎英國一家，遊歷日本100天
「你完全不懂日本料理，一點都不懂！」
因為這句話，美食記者麥克帶著妻兒，飛越半個地球，就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京，再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地，邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利，好不容易抵達後，還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食，兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋，但為了一品當地食材，了解日式料理的美學、技巧，還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難，目標──吃遍全日本！

▎日本，不是只有壽司與拉麵
日本人吃得健康，還是全世界最長壽的民族！
日本人長壽又健康，那麼相撲力士如何將自己吃得像巨大的海象？而很多人認為不健康的味精、泡麵，發明源頭都來自日本。還有好吃的祕訣，其實跟你想的一點都不一樣？像是天婦羅麵糊不要攪拌得太均勻才會炸得完美？更有奇奇怪怪的小知識，原來掛在壽司餐廳門口的暖簾，原本的目的是讓顧客擦手，而且越髒表示生意越好！飲食還可以引發風潮，在男子「遠庖廚」的觀念下，超人氣組合SMAP主持料理節目，讓男子漢料理風靡日本。
百聞不如一見，麥克乾脆直接到相撲部屋，品嘗力士做的相撲火鍋。還有直接到《料理鐵人》的節目現場，就近觀察SMAP。為了揭開味精對人體是否有害的疑慮，到訪味精的發明公司！接下來還拜訪有著日本廚師搖籃之稱的「辻調理師專門學校」、清酒釀造場、醬油廠、山葵產地，更是「喪心病狂」的一舔河豚肝，還有瘋狂的打算──潛入牧場，幫和牛按摩等。讓我們跟著老外麥克，一同深入日本人的廚藝世界。

▎直到宇宙盡頭，都會念念不忘
「如果是你，人生最後一餐想吃什麼？」
會是選擇在米其林高檔餐廳，吃上精緻料理──上等鮮蠔、龍蝦、煎鵝肝，又或者是異國風味的料理，還是來自家鄉的許多難忘餐點。但是，麥克在聽到問題的當下，回答：「這一碗湯！」湯底像是新鮮的豆子，卻又包容著大海的味道猶如包容著大海的味道，即使喝得酩酊大醉，也難以忘懷的美味。
純粹而簡單的湯，卻是人生最後都想回味的。

最後，還有一件事情要學：「ご馳走様でした」(多謝款待)，感謝為你準備餐點的人。

本書特色

1.日本深度文化之旅：台灣人普遍熟悉日本，但這一次，不妨跟著「老外」麥克一同探索日本的美食，還有深度體驗文化。他什麼都敢嘗試，鯨魚肉吃了，手摸生河豚肝後還悄悄舔了一口！還有更多更多的瘋狂想法，都是為了一揭美食的祕密！
2.不僅勾起讀者無窮的美食慾望，還引領探究每一道料理，讓我們了解每個美食背後都有其文化淵源。還有作者幽默語句，不僅讓人身臨其境，還會玩味一笑。

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（依首字筆畫序）
Kaoru｜FB粉絲團「哈日劇」版主
工頭堅｜旅行與歷史作家／自媒體
黃麗如｜作家

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我喜歡日本菜！但我要警告你，看這本書的同時會讓你非常渴望一些日本食物（我目前很想吃味噌湯和壽司，但在閱讀這本書時我還沒有找到任何東西，哈哈）──Rainy Rose

大約 20 年前，我曾短暫造訪日本，非常喜歡這個國家和食物。從那時起我就想再訪，但經濟和生活環境不允許。這本書幾乎和真實的旅行一樣美好。內容半是遊記，半是美食，對日本各地區的文化和美食有著精彩見解。我承認我非常嫉妒作者，他能夠周遊日本，品嚐美味的食物！──Emesskay