商品描述
作者：陳潮宗 出版社：晨星 出版日：1110101 ISBN：9786263200159 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 養生藥酒，喝出健康、好氣色！ 睡前喝杯養生酒，預防疾病、紓壓助眠不用藥 中醫師獨門私藏48道療癒藥酒，對症天天喝，免疫提升，身體安逸不鬧脾氣！ 補對體質，這樣喝最有效 ●補益：人參七味酒(補氣補血)、五味子酒(寧心安神)、天麻健腦酒(健腦助眠)、玫瑰白芷酒(潤膚祛斑)...... ●祛病強身：菊花枸杞酒(滋陰潛陽)、蘇子陳皮酒(化痰平喘)、佛手醴(疏肝理氣)...... ●保健養身：八珍酒(補元氣、益精神)、巴戟熟地酒(補腎壯陽)、芍藥酒(健脾、溫中)...... ●蔬果養生：柚子酒(養肝血、美顏色)、洋蔥紅酒(降血壓、血糖)、大蒜酒(抗菌健胃)...... 藥膳酒能治病嗎？在中醫醫療史中，藥酒很早就已經被用來治療疾病了，從最早的單味藥方，到現今的多種複方組成，不管是治療疾病或養生健體都有很獨特的功效。藥酒的配方，是根據不同的病症，選擇合適的中藥，經過必要的加工，以白酒或黃酒為溶媒（溶解中藥成分的溶劑），浸泡出藥材的有效治療成分；又或者是在釀酒過程中，再加入適宜的中藥釀製而成。 本書由陳潮宗中醫博士所開的48道處方，主治明確、功能可靠、配方合理、藥物易得、劑量準確、炮製有法，服用安全，適合在家動手做自療。 ￨ 主治明確 X 臨床實證 ￨ ￨ 配方合理 X 服用安全 ￨ ￨ 劑量準確 X 炮製有法 ￨ 本書特色 ◎ 自己動手DIY藥酒，製作適合自己的藥酒 ◎ 48道藥酒處方，祛病、養生、補身 ◎ 年長者祛病順氣、青壯年益氣補身、婦女調經美顏 ◎ 提升免疫力，抗感冒抗病毒，適合家庭保健、在家自製飲用 ◎ 詳述藥酒的歷史、製作藥酒的準備工具，讀者能自己輕鬆挑選DIY藥酒的方式 目錄 Chap.1 藥膳酒的基本知識 藥酒的歷史起源與發展 什麼是藥酒 藥酒的分類 酒的選擇 藥材的選擇 藥材的加工 藥酒的炮製 常用容器與研具 藥酒的著色 藥酒的貯存與保管 如何提高炮製效率 自製藥酒應注意事項 Chap.2 藥酒怎麼喝 藥酒的特點 藥酒的飲用需知 藥酒的禁忌 Chap.3 補益類的藥膳酒 安神、補元氣──人蔘枸杞酒 養血、暖胃──桂圓補血酒 養顏美容──紅顏酒 寧心安神──五味子酒 活血化瘀──養心安神酒 補氣補血──人參七味酒 健腦助眠──天麻健腦酒 補心益智──補腦酒 增強記憶──精神藥酒 潤膚祛斑──玫瑰白芷酒 潤膚烏髮──美容酒 養血駐顏──駐顏酒 Chap.4 祛病強身的藥膳酒 解煩熱，補虛勞──蔥根酒 宣肺止咳──蔥薑鹽酒 抗風寒，防感冒──糯米釀酒 滋陰潛陽──菊花枸杞酒 散風止痛──芎芷酒 祛風止痛──複方蔓荊子酒 化痰平喘──蘇子陳皮酒 疏肝理氣──佛手醴 潤肺止咳──百部酒 補脾祛痰──苓朮酒 疏肝養胃──玫瑰露酒 補氣健脾──蔘朮酒 涼血止血──地黃桃仁酒 活血祛瘀──複方紅花藥酒 化瘀止痛──閃挫止痛酒 提升免疫力──玉屏風酒 提升免疫力──強身藥酒 提升免疫力──三味健體酒 Chap.5 保健養生的藥膳酒 強筋壯骨──仙靈脾酒 溫益精血──健陽酒 補腎壯陽──巴戟熟地酒 調經止痛──歸耆酒 振奮腎陽──種子藥酒 健脾，溫中──芍藥酒 補元氣，益精神──八珍酒 補虛延年──延壽酒 補腎、強心──康寶補酒 Chap.6 蔬果類的藥膳酒 降壓，安神──芹菜酒 抗菌健胃──大蒜酒 降血壓、降血糖──洋蔥紅酒 舒筋止痛──木瓜酒 化痰止咳──金桔酒 養肝血、美顏色──柚子酒 安神助眠──葡萄酒 安神助眠──桑椹酒 養心安神──桂圓醴 內容試閱 什麼是藥酒 藥酒，顧名思義即是一種加入中藥的酒。藥酒又稱為配製酒，中醫學統稱為酒劑，古稱「醴」或「醪」，是一種具醫療、保健、強身功效的液態型藥品，有內服藥酒與外用藥酒之分，可廣泛的應用於內科、外科、婦科、傷科等某些病症。 藥酒的配方，是根據不同的病症，選擇合適的中藥，經過必要的加工，以白酒或黃酒為溶媒（溶解中藥成分的溶劑），浸泡出藥材的有效成分而製成；又或者是在釀酒過程中，再加入適宜的中藥釀製而成。而藥酒用酒作溶媒的目的，是藉著酒的辛溫行散和引經之性，並能有效的浸製出中草藥中的有效成分，使其發揮更大的效用，更有利於人體的吸收。 酒作為藥物而用於臨床來防治疾病，在中國醫學中以白酒及黃酒兩種最為常用。這兩種酒都是由糧食類或野生澱粉植物等原料經發酵釀製而成，均含有一定濃度的乙醇。而白酒多作為溶媒劑應用，黃酒則多作為藥引應用，兩者均有不同的性味和功效。 白酒 白酒又名白乾、燒酒、汗酒、火酒等。味甘辛或辛香，性大熱，通行十二經。一般為白色澄清液體，氣味濃郁芳香，醇厚適口，不含雜質（無外來異味、無懸浮物、無混濁和沉澱現象）。主要由穀物、高粱、玉米、黍、馬鈴薯及野生澱粉植物等作原料。以酒麴作為糖化劑，經一定的時間發酵成熟醪，然後以蒸餾方式製成為蒸餾酒（即白酒）。在釀製酒時，古人非常講究水質，好的水質可以釀出優良的品種，故有「米者酒之內也，麴者酒之骨也，而水為酒之血」之行話。其成分有乙醇、高級醇、醛、酸、酯、揮發酸和不揮發酸等各種物質達五十餘種，其中含乙醇一般都40％以上，比重0.8 ～0.92。 白酒在我國主要分為六大香型，即：濃香、醬香、清香、鳳香、米香、複香。具有暢通血脈、強心提神、散瘀活血、祛風散寒、助氣漸胃、作引藥、助藥力等多種功效；若以酒作溶媒來炮製藥酒，可改變藥性，增強活血通絡、補溫機體等作用，並能迅速溶解出中藥裡多項有效成分，可見其應用頗為廣泛。 在台灣的白酒品種中，目前以古坑白酒、金門高粱、八八坑道高粱等最具盛名，於國際級的評酒大賽中履獲佳績。 黃酒 黃酒又名米酒、清酒、甜酒、老酒和陳酒等。味甘緩、辛香，性溫和，入心、肝、胃經。色澤為澄黃或黃中帶紅之液體。氣味醇香特異、滋味清爽，不含雜質（無辛、辣、酸、色等異味，無混濁、沉澱等現象）。主要由糯米、黍米、黏黃米、麥等作原料，再加入適量的酒藥、紅麴與水分，使之糖化為漿，經漿中多種黴菌、酵母菌的共同作用，更發酵為熟醪，最後再壓榨成為黃酒。含醇量一般在12～20％之間，比重約0.98，並含有少量的糖分（麥芽糖、葡萄糖）和琥珀酸、醋酸、胺基酸、糊精、甘油、酯類、醛類及微量高級醇、維生素等，具有較高的營養價值。 黃酒具有行藥力、通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、和血益氣、扶肝除風、壯神禦寒等功能。若與寒涼藥同服，可緩其寒；與滯性藥同服，可助其走竄，加強紓筋活絡的功效；與補養品炮製藥酒時，可浸出藥物的有效成分和增強原有的補益作用。因此，黃酒的作用可說較為廣泛，適量飲用可促進人體健康，特別是對產婦及年老體弱者，可滋補健身。 在台灣釀造的黃酒中，目前以陳年紹興酒最有名氣，因為黃酒經久放後是越陳越香，自然有其價值和風味，價格當然就比一般紹興酒更加昂貴！ 從炮製方法來看可分為釀製、浸製、滲漉三種 1. 釀製類藥酒：這類藥酒均採用傳統的發酵法釀製，以藥物加上米、麴經發酵而成，現在用此法製作的...