愛‧甜點:沙布蕾、帕芙洛娃、達克瓦茲70道法式人氣派塔 經典╳低卡烘焙食譜
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商品描述

作者:瓦倫坦.內胡多 出版社:和平國際 出版日:1110301 ISBN:9789863713302 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 \甜點迷不可錯過的減糖低脂食譜書/ 用甜而不膩的點心配方,開啟味蕾的全新體驗! 70種經典法式甜點與創意甜品的簡單省時作法, 讓你在家就能做出 美味聚餐甜點,日常輕食點心, 享受甜點不再綁手綁腳,既健康又滿足! ★熱愛運動,更熱愛甜點的法國主廚,教你怎麼做出低熱量又美味的健康法式甜點。 ★從經典的法式甜品,到主廚的創意甜點,好吃又好看的低糖食譜不藏私大公開。 ★無論是鮮奶油、蛋糕體或是內餡,不只減糖也減脂,讓你吃甜點也能擁有好身材。 喜歡運動也熱愛甜點的法國知名私廚瓦倫坦‧內胡多,針對用料豐富的甜點與健康低卡甜點的製作法進行了改良,在替換材料、調整比例上又維持了甜點的賞心悅目與美好滋味,並且運用大量當季水果與容易取得的食材,讓製作甜點不必花費大把時間,享受甜點也可以無後顧之憂。 ★低卡甜點的美味指引,享用甜品也可以健康無負擔! ‧每款甜點的做法都省時又簡單,想做出好吃又好看的輕糖點心一點都不難。 ‧大量使用當季水果,以自然甜味取代部分精製糖。‧經典配方的美味成品,口感豐富,與親朋好友一起分享更滿足。‧輕食配方的低糖成品,可口輕盈,一人獨享或多人共享都合適。 ‧不只收錄各式經典甜點配方,鮮奶油、抹醬、蛋白霜等裝飾配料同樣有輕食版。‧食材取得容易,作法簡單,解說詳細,在家就能製作,自製點心更安心。 ★擁有這本書,你可以: ‧學會做出既美觀又美味的健康法式甜點 本書收錄的食譜包含各式蛋糕、塔派、冰淇淋,以及裝飾用的水果庫利、奶餡與蛋白霜,在家也能輕鬆製作,享受法式風格的浪漫下午茶。 ‧70款甜品,從蛋糕到冰淇淋一網打盡 收錄沙布蕾、帕芙洛娃、林茲塔、梅爾芭、布朗尼、伊頓雜糕、雪酪等經典甜點,以及作者的原創甜點,不論天氣溫暖或寒冷,都可以享受味蕾上的甜蜜滋味。 ‧使用當季水果製作,食材好取得 每一款甜點食譜都運用了當季的盛產水果來製作,食材容易取得,也不用花大錢,就能品嘗到季節美味,更能吃得安心又健康。 ‧不同糖度的兩種食譜,一次擁有雙倍的幸福甜蜜 每一款甜點都有美味版和輕食版兩種食譜,無論與親朋好友同樂或是獨享甜蜜時光,都能有一場美好的舌尖饗宴。 本書特色 ‧70種法式甜點作法,一款甜點兩種享受,讓你在選擇點心上更有彈性。 ‧收錄庫利、鮮奶油、抹醬與蛋白霜等裝飾材料作法,讓你的甜點成品更有個人風格。 ‧收錄食譜中每一種水果所擁有的營養特色,讓你吃點心也能增加營養小知識。 ‧盤點每一種水果與甜點的搭配方式,讓水果與甜品的搭配更多元、更好吃。 ‧提供做甜點的小訣竅,讓甜點製作更簡單,更有成就感。 ‧做法容易,食材好準備,內容生活化且實用度高,每個人都能輕鬆上手。 目錄 甜點,我的最愛! 水果庫利 器具 春季食譜 椰子草莓沙布蕾 芒果萬歲 葡萄柚蛋糕 鳳梨翻轉蛋糕 香蕉太妃派 椰子脆酥蘋果丁 大黃薄片塔 夏季食譜 覆盆子帕夫洛娃 杏桃甜品 西瓜草莓冰飲 紅醋栗蛋糕 反轉哈密瓜塔 甜桃蛋糕 核桃/榛果蛋糕佐紅色漿果 私房無花果蛋糕 黑色梅爾芭 櫻桃林茲塔 黃香李百匯冰淇淋 藍莓沙布蕾 蜜桃小塔 秋季食譜 開心果佐栗子蛋糕 李子提拉米蘇 洋梨起司蛋糕 蘋果蛋糕 榛果蛋糕 葡萄克拉芙緹蛋糕 酪梨檸檬起司蛋糕 蔓越莓蛋糕 冬季食譜 小柑橘冰淇淋蛋糕 石榴蛋糕 百香果奶油派 檸檬塔 奇異果伊頓雜糕 夏威夷豆布朗尼 椰子檸檬奶酪 各界推薦/推薦序 名人好評推薦 Claire L./Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人、法式甜點推廣人 艾力克Éric Hsu/艾力克法國經典烘焙創辦人 李芹/鬥牛犬法式糕點負責人 吳宗剛/吳一無二法式甜點創辦人 饅頭/菓實日主廚 (依字母、姓氏筆畫順序排列) 「這本書的內容非常生活化,可以輕易地使用日常生活中隨手可得的新鮮食材,製作輕量簡單又美味的甜點,非常適合喜愛烘焙的讀者!」──吳宗剛/吳一無二法式甜點創辦人 「本書使用了易取得的食材,實用度高,並有不同糖度的食譜分享,讓大家能健康簡單的做出法式甜點,非常值得擁有的一本食譜。」──李芹/鬥牛犬法式糕點負責人 「這本書是符合低糖趨勢,又能搭配台灣水果的一本美妙指引,非常適合台灣的甜點飲食習慣!」──饅頭/菓實日主廚
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