作者：艾力克．徐出版社：出色文化出版日：1100715 ISBN：9789860669046 語言：中文繁體裝訂方式：平裝內容簡介烤一盤法式優雅，讓午後來點甜法式甜點的魅力，不只是誘人外表，豐富的層次口感，細緻優雅的滋味，也讓人著迷。備好材料，跟著食譜製作，小細節也不遺漏，甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學，拉近你和法式甜點零距離。層層堆疊＃千層蛋糕免烤箱，一只平底鍋煎出美麗餅皮，層層疊出質感蛋糕。美拍寵兒＃甜塔水果風、抹茶香、巧克力系，百變塔皮創造無限風味。快速擀折＃千層派免擀折的快速千層派，讓千層派、國王派、蝴蝶酥、千層派變簡單。甜心系甜點＃泡芙閃電泡芙、布列斯特、聖多諾黑三種泡芙造型變化，還有法式婚禮浪漫必備婚禮泡芙，關於泡芙的祕密一次說給你聽。新手入門＃常溫點心新手入門就從常溫點心開始。旅人磅蛋糕、費南雪，還有短時製作的香橙片，人氣點心更是入門首選。本書特色 ✦甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐首本甜點食譜書 ✦東區秒殺料理教室甜點配方大公開 ✦經典法式甜點塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心學好學滿 ✦收錄經典甜點的典故、特色及在地文化，讓你更加了解甜點的由來推薦人甜婆寓所主理人Maggie 禾沐生活學苑王美姬老師知名甜點講師杜佳穎世界麵包大師賽冠軍吳寶春 ──盛情推薦（排序依姓氏筆畫）作者簡介譯者介紹目錄 Chapter 01 千層蛋糕檸檬優格千層蛋糕太妃核桃千層蛋糕巧克力貝禮斯千層蛋糕紅烏龍拿鐵蜂蜜千層蛋糕 Chapter 02快速千層派國王派蛋白千層酥棒蝴蝶酥反轉蘋果塔大溪地香草千層酥巴黎草莓千層酥 Chapter 03泡芙聖多諾黑— ‧草莓聖多諾黑 ‧芒果聖多諾黑布列斯特— ‧榛果巧克力 ‧白巧檸檬閃電泡芙— ‧苦甜巧克力 ‧海鹽焦糖法式婚禮泡芙塔 Chapter 04甜塔青檸羅勒蛋白塔生巧克力塔抹茶白巧克力塔覆盆子奶油乳酪草莓塔 Chapter 05常溫蛋糕 × 巧克力橙片橙條香橙旅人可可奶酥大理石磅蛋糕焦糖杏仁脆片磅蛋糕藍莓乳酪奶酥磅蛋糕

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