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253 和食古早味:你不知道的日本料理故事 /胡川安 作者:胡川安 出版社:時報文化 出版日期:2015年11月06日 定價:320 元 開本:25開/平裝/256頁 ISBN:9789571364483 ★大量團購另享有議價,煩請call 0800-231-705 或 02-2304-7103 傳真 02-2304-6858 美味推薦: 作家——茂呂美耶 這本書介紹的日本料理都是我熟悉的日常飲食,但我仍讀得津津有味,很想前往作者介紹的名店逛逛。 《風土餐桌小旅行》作者——洪震宇 風味中有歷史,歷史中有風味,一本用舌尖認識日本的時光之書。 作家——梅村月 寫的是我熟悉不過的日本料理,卻引出許多我未知的典故傳奇,點出了日本料理深而廣的精神領域! 飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人——葉怡蘭 很好看的一本食物故事書。原本自認對書中所舉菜餚應已算熟悉,卻仍讀得津津有味,頗多新得新知,獲益匪淺。最吸引人處是以輕鬆態度談識說史,且還巧妙融入個人旅行與品嘗經驗,更加生動有趣,時有共鳴。 內 容 簡 介 從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。 ◎豬排飯 看日本人從不吃肉到全面接受肉食的歷史過程 「洋食」不等於「西洋料理」 豬排飯的誕生地 ◎和牛與鐵板燒 神戶牛的嚴格定義 鋤燒(壽喜燒)與鐵板燒的誕生 青木洛磯與紅花鐵板燒的傳奇故事 ◎拉麵的文化史 初期稱為中國蕎麥麵、南京蕎麥麵 拉麵博物館 中下階層的食物 拉麵與泡麵的關係 ◎日本的威士忌 NHK日劇《阿政》的竹鶴政孝與竹鶴莉塔 三得利創辦人鳥井信治郎 堅持蘇格蘭原味還是日本人口味? ◎日本的咖啡 日本第一家咖啡館「可否茶館」與中國有關 全球第一家咖啡連鎖店「老聖保羅咖啡館」 咖啡之神:關口一郎 ◎日式醬油 傳統釀造的山六醬油 龜甲萬醬油與豐臣秀吉、德川家康的關係 龜甲萬如何成為世界級的醬油品牌 ◎豆腐 由中國東傳日本的豆腐 從寺廟往民間流傳 京都的湯豆腐 ◎築地市場的海鮮 日本人的食用魚類如何從河魚變成海魚 庖丁儀式 築地市場的場內與場外 ◎鰻魚飯 關東V.S.關西的烤鰻魚 最適合吃鰻魚的日子 人間國寶鰻魚飯大師:金本兼次郎 鰻魚三樂 ◎握壽司 壽司起源於民間 壽司之神:小野二郎 早壽司、壓壽司、箱壽司、蒸壽司、酒壽司 擁有料理妖術的華屋與兵衛,與他的飯糰大壽司 ◎蕎麥麵 蕎麥與農民、僧人、忍者 搭配濃口醬油 變身為健康食物的蕎麥麵 ◎天婦羅 德川家康死於天婦羅? 天婦羅來自中國還是葡萄牙? 加入天汁 天婦羅的人間國寶:早乙女哲哉 ◎日本的神聖之米 米是料理決勝的關鍵 天照大神與邇邇藝命 ◎野菜 「旬」飲食的精神 京野菜 日本的消費合作社 ◎精進料理 靜崗可睡齋的食時五觀 京都妙心寺的春櫻秋楓 ◎懷石料理 源自禪宗「一期一會」 百年老舖菊乃井的七星主廚村田吉弘 宮島的「石亭」、新潟的「龍言」、伊豆的「新井旅館」、小豆島的「真里」 作 者 簡 介 胡川安 生活中的歷史學家,身於何處就書寫何處,喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察歷史。在日本、巴黎、美國和加拿大生活過。因為工作的關係,也在中國不同地方旅行。 由於興趣龐雜,大學雙修歷史與哲學,研究所於國立臺灣大學雙修考古學與歷史學,目前於加拿大麥基爾大學撰寫博士論文,以殖民主義的理論解構中國古代帝國。 身在學院之中,也耽於藝術、音樂和美食。對美食的涉獵,從路邊攤到米其林餐廳、從產地到餐桌、從食材到料理皆有,並透過知性理解飲食生活,以歷史和傳統瞭解美食。 《故事:寫給所有人的歷史》(gushi.tw)網站專欄作家,文章散見於雜誌和各大媒體。 Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/lifecircus.tw(胡川安的Life Circus) 目 錄 第一章 從日本料理發現世界 日式豬排飯的發明與進化 和牛與鐵板燒 拉麵的文化史 鳥井信治郎與竹鶴政孝的日本威士忌 咖啡文化與職人之技 第二章 傳統飲食文化的現代體現 醬油的傳統與現代 真味豆腐 築地市場的海鮮故事 老舖鰻魚飯 握壽司的絕美藝術 蕎麥麵與庶民生活 天婦羅的鮮味與甘甜 第三章 味覺的原點 日本料理,決勝負的關鍵食材:神聖的米 季節的溫度:野菜與旬飲食 禪意的美味:精進料理 四季的追尋:懷石料理 結論:日本料理的真諦
1,980 【犇鐵板燒】只要1980元(雙人價),即可享有【犇鐵板燒】米其林鐵板燒雙人饗宴 只要1980元(雙人價),即可享有【犇鐵板燒】米其林鐵板燒雙人饗宴〈主餐雙人份:Prime雙重奏(紐約客牛排+沙朗剝皮辣椒捲+沙朗松露捲+沙朗鴨肝捲) + 香煎比內土雞一份 + 明太子干貝佐魚子醬/蘇澳直送鮮魚排 任選二 + 前菜:廣島生蠔/Prime沙朗燒肉捲 任選二 + 特製和牛油炒飯二份 + 法式洋蔥濃湯/主廚湯品 任選二 + 歐式麵包雙人份 + 主廚特製甜點二份 + 經典咖啡/伯爵紅茶 任選二〉 【犇鐵板燒】再現米其林鐵板燒雙人饗宴!Prime雙重奏 + 香煎比內土雞,給予味蕾重量級的享受!搭配生蠔、佐濃湯、麵包、甜點等,登峰造極之盛宴!  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 兌 換 說 明  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 優惠期間為 2018 年 8 月 1 日 至 2018 年 10 月 4 日,週一至週日 11:30~14:30 可使用;政府機關規定之國定假日、連續假日、8/8、8/17 不適用 請 1 天前電話預約 (請告知使用兌換券),預約保留 10 分鐘 本優惠僅供內用(用餐時間 120 分鐘),不可外帶 未持兌換券者依店家現場消費規定:每人低消 880 元 + 10% 服務費  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 適 用 分 店  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 犇鐵板燒 電話:(02)2703-2296 地址:台北市大安區安和路一段102巷2號(近捷運信義安和站1號出口) 營業時間:週一至週日 11:30~14:30 18:00~22:00 最晚預約或點餐時間:13:00、21:00  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 履 保 說 明  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 發行公司:夠麻吉股份有限公司 履約保證銀行:中國信託商業銀行 本商品(服務)禮券所收取之金額,已存入信託專戶,專款專用提供足額履約保證。信託期間自出售日起一年,請至禮券查驗平台查詢。  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 商 品 15 天 鑑 賞 期  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ GOMAJI於蝦皮商城為買家提供「15天鑑賞期」服務,商品在鑑賞期內買家皆可提出退貨退款申請。  ̄ ̄ ̄ ̄ 電 子 票 券 注 意 事 項  ̄ ̄ ̄ ̄ 1.電子票券成立後將於一小時內收到簡訊,憑簡訊提供兌換序號,依店家預約及使用規定直接向店家進行核銷。 2.一組電子序號限兌換一次,一經兌換及不可重複使用,務必妥善保存,若因電子序號遺失或造成被第三方兌換,所造成損失,須由消費者承擔,恕不補發。 3.請於優惠期間內使用完畢,逾期後將無法辦理退貨。 4.店家定價及營業時段請自行向業者查詢,本賣場僅供參考。如有變動請依店家提供之資訊為主。 5.本賣場內提供之店家現場圖片或菜色食材圖片僅供參考,實際會依季節變化有所調整,請以現場提供為準。 6.本賣場票券經使用後即時核銷,若任意重複使用、重製、塗改、影印、複製、偽造、散播等違法行為,一經查獲移送法辦。 7.各項優惠不得合併使用,詳細優惠內容及最新訊息,請以店家現場公告為準,本網站保留優惠活動、解釋、修正、暫停、終止本活動之權利。 8.本憑證重複印製/使用無效,如涉及偽造情節重大者,將依法追究。
315 【79折】米其林味蕾的極上美食課:品嚐台灣極上之味,6大料理精髓的20堂課/黃宏輝(原點) 系列:In-life 定價:399元 ISBN13:9789579072199 出版社:原點 作者:黃宏輝 裝訂/頁數:平裝/192 版次:1 規格:23cm*19cm (高/寬) 出版日:2018/07/11 --------------------------------------------------------------------- 2018新鮮人選書:08/07-09/30滿$999折$100 (折扣碼:SPFRESH100 ) #黃宏輝 #科學‧科普 2018台灣米其林時代,讓吃遍全球美食的專家帶你品嚐台灣極上之味。 把餐廳當教室,學會培養你的米其林味蕾 歐陸、中式、日本、創意料理的20堂美食課 不只吃名氣,更要學會品出真滋味 用米其林密探的心情,找出台灣極上之味 2007年年度美食作家黃宏輝,隨著2018年初《台北米其林指南2018》登台,為滿足美食族群需求,時隔十年新選出20間指標型餐廳,一如過往不接受公關,將每一次品食,以最深入淺出的文字介紹,不只是趕流行、吃名氣,更是一堂堂美食課,鍛鍊出真正的米其林味蕾。 除了介紹最新摘下米其林三星的頤宮,選入二星的祥雲龍吟;一星的MUME、Longtail、RAW、態芮、謙安和等摘星名店,餐廳的獨特性與話題性更是關鍵,像是此次米其林未能介紹的中南部餐廳,如台中的J-Ping,有著最正宗的義大利家鄉菜,或是高雄UKAI亭,這家東京全球第一的鐵板燒,高雄店好評不斷,終於在引頸期待下於台北開分店。又或者是宜蘭的饗宴鐵板燒,店裡全是台北吃不到的好食材;還有台灣壽司聖地美稱的都鮨蘭奢待……。 把餐廳變成美食教室,培養你的米其林味蕾 美食作家黃宏輝除了暢談自己過往的米其林經驗,更分享6大類料理的品食秘訣。 三到五千,甚至上萬一餐的頂級料理,除了奢華之外,若能懂得如何品味箇中滋味,就能為自己的生活美學留下永恆的註腳,所獲得的經驗,絕非所見的金錢價值。 ◎以日本料理為例──祥雲龍吟、謙安和、?割烹 ★最經典的「祥雲龍吟」懷石料理,在台北米其林評鑑中獲得二星殊榮,連同東京三星「龍吟」和香港二星「天空龍吟」,總共獲得了七顆星,維持一定高水準。 ★得到一星肯定的「謙安和」,隱身於安和路巷弄裡,追求極簡哲學,以減法料理忠於原味。不但飲食極簡,連服務人員衣著和空間設計都是簡約帶著時尚風。 ★「凜割烹」以生熟食各半混合輪番上菜呈現,像是壽司與懷石的混合風。 ◎以鐵板燒料理為例──UKAI亭高雄、饗宴鐵板燒、Danny & Company ★「UKAI亭高雄」背景驚人。在日本東京丸之內Ukai Tei餐廳是由史以來第一家獲得米其林肯定的星級餐廳。美國總統川普訪日時,東道主首相安倍晉三便安排會面於Ukai Tei。高雄晶英酒店引進了Ukai Tei。UKAI高雄是第一家海外分店,自然成了台灣鐵板燒愛好者朝聖之地。 ★宜蘭「饗宴鐵板燒」因地利之便全數使用剛上岸的海鮮。老闆兼行政主廚每天大部份閒餘時間都在漁港,嚴格挑選當日使用的食材,因為常有稀罕品種而話題性十足,是適合嚐鮮的餐廳。 ★「Danny & Company」在素有台灣牛排教父之稱的鄧有癸主導下,以自創「熟成」的做法,使食材的味道達到巔峰,釋放出極致美味。台北米其林一星的「Danny Steakhouse」,亦是鄧師傅的新店,其牛肉料理的水準堪稱台灣第一。 ◎以中式料理為例──頤宮、真的好、銀翼 ★君品酒店「頤宮中餐廳」榮獲米其林三星的最高肯定,光環十足也倍受矚目,烹調的風格是將老菜色的風味,以西式擺盤呈現華美的現代風格,美味兼具美感。 ★「真的好海鮮餐廳」延續了台灣本地美食精神,台式料理特別重視口味,忠實反應出海鮮真實的品質,其在地特有的「醍醐味」,多年來把台灣海鮮料理的美味傳承下去,又具國際水準,備受許多外國人士的肯定。 ★「銀翼」餐廳保持到位的川揚料理精髓,每道菜都有歷史性的典故,60年來一甲子,品質維持一定水準,在台灣的中式料理中得到前人高手主廚的真傳,給人思古品食的場所,美味是極上的。 ◎以日本壽司為例──鮨隆、允星、都鮨蘭奢待 ★「都鮨蘭奢待」,對食材特別挑剔,不僅從日本進口,貨色更是非最上等不用,被視作台灣之光的壽司聖地,可謂台灣之光。 ★「允星」則是隱藏版的神祕店,地段雖非高檔餐廳林立的一級戰區,聲名也陌生,但身世其實不凡,是為允集團的一員,同集團當中還有「謙安和」這家台北米其林一星店。允星不在意是關東或關西流派,它主張新式創意壽司,擁有自己獨到看法與認知,食材與調味的組合尤其新穎,與品嚐一般壽司的經驗大不相同。 ★「鮨隆」則是本次台北米其林一星之店,由台籍師傅坐鎮,師傅出身名店SASA,自行創店後則更上一層樓。一星的水準,卻讓人如置身東京銀座的高級壽司鋪。 ◎以歐陸料理為例──RAW、J-Ping、璞儷斐藍佰儷台北、樂沐 ★台中「樂沐」是台灣之光,連續多年在亞洲50最佳餐廳中排行20多名,品食環境與服務態度很有巴黎米其林星級餐廳的水準。 ★「RAW」是人氣最旺的法式料理,雖只有一星評價,但料理美味與花費相較,性價比極高,預約排隊訂位的困難度讓人困擾,雖是如此,多數人仍然願意等候或花較高價格買權利金,一嚐台灣人曾在國際榮耀馳名的美食。 ★台中「J-Ping」是義式料理,引人矚目的是菜色多變少見,和一般義式餐館不同,主要走鄉土風,將義大利各城市或鄉間小鎮的傳統美食,精準地移至台灣,料理品質絕對到位。 ★「璞麗斐藍佰麗」法式私廚餐廳,在東京是星級水準,移植來台灣仍然保有本質,特別的是「私廚」概念,尤其令人期待。 ◎以創意料理為例──Table By Yoji Tokuyoshi、Tairroir態芮、MUME、Longtail Restaurant & Bar ★「Table By Yoji Tokuyoshi」是標準的視覺系料理。原本只是個快閃店只停留台灣三個月,但後來因為太受歡迎,又把時間延至2018年4月底。視覺系的作法讓台灣人大開眼界。 ★「態芮Tairroir」是個台灣魂法國菜的創意料理。 ★「Longtail」像個小酒館的無國界料理,因主廚遊歷世界各國,這種型態的小餐館的品質要不輸給其他高級餐廳可不容易。 ★「MUME」在眾歐陸料理中脫穎而出。但MUME將北歐傳統菜餚加入了分子料理的精神,蛻變成新式北歐創意料理。使北歐料理聲名大噪並推上國際舞台,MUME功不可沒。主廚曾在連續多年全世界排名第一的餐廳丹麥「Noma」修業,現在他來到台灣將世界第一的北歐精髓發揚光大。
109 【書寶二手書T7/餐飲_ZGV】極味之選_黃宏輝 [ISBN-13碼] 9789866086724 [ISBN] 9866086720 [作者] 黃宏輝 [出版社] 麥浩斯 [出版日期] 2012-01-13 [書況補充說明] 有標籤,有髒污、不介意才請下標,謝謝! [內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 持續追尋料理的精神,是一場自我學習與進階 20家極味料理店,同品黃宏輝的獨門究極美食 繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後,「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年,再度公開個人挑剔品味的私房美食。 走訪大店小舖、遍嘗各國風味,黃宏輝以其獨門的品食美學與極其挑剔的味蕾,考驗主廚的料理手法、細膩刀工、創意搭配,最終精選出20家感動指數超高的究極料理店。 文中充滿如美食偵探般的探奇趣味,上門點菜、大廚上菜猶如高手過招,更有尋常美食家模仿不來的「不點菜哲學」,讓主廚願意為你端上最極致的餐點;依季節探尋珍貴的絕品食材,例如松露、魚子醬等等,告訴你,最不尋常的食材就是要有最不尋常的料理品嘗法。因著黃宏輝追尋美食的高昂興致與獨特品味,也譜出一段段與知名大廚結識的精采故事,如在L'ATELIER de Joël Robuchon與Joël Robuchon本人的邂逅、la FESTA的名廚Igor Macchia、在Danny & Company親見牛排教父鄧有癸的精采表演……,高手過招的心境點滴,只有在如黃宏輝這般美食家的熱忱中,方能點燃。 展現超越一般美食家的細緻味覺,提供非食譜式的美食私房品味路徑,在美食地圖裡迷路的人,藉由黃宏輝的引領,可以清楚找到品味的座標。 內容包括: 1.打開廚房的後門:作者探尋美食,因而與知名大廚結識的精采故事。 2.頂級料理店20家:包含東壽司、吉品、植竹流、食養山房等等,以及新味覺發現地L'ATELIER de Joël Robuchon、la FESTA、法烹沙龍、Danny & Company、野村、喆園、STAY等等。 3.品味感動的層次:從「地產食材」、「料理美味」、「創意精髓」三大角度切入,用建築師的敏銳知覺吃出創意、氛圍與靈魂的交融盛宴。 本書特色: ◎作者為「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝,以建築講求的品質及精準度,來思索料理的美味本質。 ◎排除一般美食情報書的片面資料,提出「終極美味的關鍵」,為每家餐廳的極致美味定下高標準的挑剔註解,讓讀者品讀本書、品嘗美味,還更進一步地,培養出高妙的品味。 ◎進入極味料理店之前如果要做功課,本書就是最佳導「食」書,幫助你去除點菜恐懼症,可以照黃宏輝的吃法,不然,就照他的「不點菜」哲學,一樣品味達陣。 本書架構: 編輯臺上 極上生活家 作者序一 無心插柳/自成一家 作者序二 從一個水族箱開始 作者序三 今晚的鴨子編號幾號? 【地產食材】 01 Justin’s Signatures/黑松露白松露 02河豚/血統純正的日本虎河豚 03野村壽司/日本產地食材時差零距離 04都鮨/自慢的極致 05黃金魚子醬/心中的太陽 06佔據chef table/量身訂製的不列塔尼之夜 【料理美味】 07 J-Ping Café/義大利鄉舍的盛宴 08喆園海鮮餐廳/港式料理的超凡境地 09東壽司/吃一口現殺白燒的活星鰻 10吉品魚翅海鮮餐廳/展現紐約上城時髦風格 11 Danny & Company/讓食材與牛同時甦醒的職人の魂 【創意精髓】 12食養山房/風雅與滋味──台灣的美山莊 13法烹沙龍Lab/頂級法國私宅料理 14 la FESTA/來自義大利的星星光環 15植竹流/沒有大蒜、沒有胡椒之新派和風洋膳義大利菜 16 野壽司/正宗江戶流料理真功夫 17三太養生鐵板燒/無油無醬料美食新驚艷 18 L'ATELIER de Joël Robuchon/遇見米其林,在台北 19 Micasa Dolci/甜食專門餐廳 20 STAY/法式生活風格藝術重現台北
315 【90折】爽吃香港:跟著Eric 用「美食」當主線 玩出香港旅遊王道!/李昂霖(大肅文化) 系列:爽玩 定價:350元 ISBN13:9789869061353 出版社:大肅文化 作者:李昂霖 頁數:200 規格:21cm*14.8cm (高/寬) 出版日:2017/01/18 --------------------------------------------------------------------- 2018新鮮人選書:08/07-09/30滿$999折$100 (折扣碼:SPFRESH100 ) #李昂霖 #社會人文 「即使要舟車勞頓, 即使餐廳總是人擠人, 即使老闆夥計總擺出一附臭臉, 一旦那傳說中的美味入了口,你的味蕾就會告訴你… 這一切都是值得的!」 老饕們都說 :香港美食,就是有這種魅力! 常聽初次旅港的人抱怨:「香港的餐飲業態度好差,服務人員這麼兇的店,怎麼香港人還是趨之若鶩呢?」這你就有所不知了,實在是因為,香港美食太~好~吃~了! 為了那道甘脆爽口的燒鵝,忍受老闆不耐的臉色是值得的! 為了回味幾十年來都飄香十里的牛腩湯頭,國際巨星也不辭路途遙遠奔來! 還有那鮮美多汁的飲茶小點、避風塘海鮮…,就連歐、美、日連鎖美食也來搶灘, 來到亞洲美食鼎立的香港,不好好吃一場,實在太~可~惜~啦! 玩香港,別再從景點規劃路線了! 用「美食」當主線,才是香港之旅的王道! 「美食」才是香港最夠味的旅遊主題! 香港要吃甚麼?地道小吃、港式餐點、米其林料理、甚至其他歐美國家才有的美食,這裡通通有! ◎品嘗來香港一定要吃的「餐蛋治」、「西多士」,請到【美都餐室】,好吃夠味還能順便參觀許多電影及港劇的拍攝地點,然後逛逛有平民夜總會之稱的「廟街」。 ◎風靡各界迷人的「絲襪奶茶」,當然要到【蘭芳園】,傳統做法才能喝到滑順又帶苦澀味的茶香。接著遊覽最好逛的中環,吃不停喝不停買不停。 ◎連周潤發都抗拒不了的牛腩界天后,任何時候都客滿,但無論如何一定要到地鐵天后站來一碗【華姐清湯腩】! 會吃也要懂吃!一定要做的美食功課 ◎你知道飲茶跟茶餐廳的差別嗎? 茶餐廳不吃點心,人家是是中西合併之下產生獨有的港式特色餐廳,各式各樣的料理,粉、麵、粥、飯、義大利麵、牛排、三明治全都有!根本是超級神奇的享食天堂! ◎ 古怪名稱,認識了保證你超會點菜 「什扒」 ,「扒」就是「排」,什扒就是什錦的扒類,鮮嫩美味的牛排、豬排、雞排通通有的意思,加上熱狗跟培根,放在鐵板上香味四溢,實在是大大滿足口腹之慾啊! 「瑞士汁」就是「甜醬油」,相傳當時有國外的記者問到這麼好吃的香港醬汁是甚麼醬汁,一時把sweet sauce誤會成了Swiss sauce,從此「瑞士汁」就變成了香港的特色之一了! 「西多士」就是台灣的法式吐司,「西」是French,「多士」是Toast,楓糖跟奶油融化加在裹著蛋汁上的吐司,金黃色的香味滋味真的難以抗拒! 「牛肉湯通」是香港才有的獨特美食,「通」就是「通粉」、「通心粉」,廣東話義大利麵叫做「意粉」。只有香港人才會把通心粉放在湯裡面,再搭配上各式的佐料就是一道美味的港式家常料理。 ◎ 米其林在香港翻譯成「米芝蓮」,每年都有不同餐廳入榜 精選榮獲米其林一星的的燒鵝餐廳、三拼小吃、粥麵專家…,美妙滋味跟平民價位絕對物超所值! 邀請五位在地好友親自帶路,尋訪當地人百吃不膩的美味 在船上吃避風塘海鮮、到半山品嘗道地義式料理,還能在世界連鎖唱片行,挖寶、聽歌、享美食!道地香港人最愛的好去處! 本書特色 50+1必吃餐廳 x 7家全新開幕酒店 x 特色交通x難忘行程 會吃也要懂吃!本書以香港飲食文化為主軸,精選各個不同類型的香港美食,帶領讀者用最高階的方式爽˙吃˙香˙港! 內附香港地鐵、美食地圖,找吃找路最簡單。
70 柳丁愛☆四川特產 沈師傅 雞蛋乾150g純雞蛋製成 沒有豆類成分【A151】 沈師傅雞蛋乾,父愛如山的美味 這個世界,有的人活得如魚得水,被艷羨被嫉妒。還有一些人天生就被最親近的人披著厚厚的盔甲對待,感受這個世界冷漠到讓人望而卻步。憑著一股子倔強披荊斬棘活到現在。 今天的主角叫沈師傅,為了女兒可以吃有營養的雞蛋,做出了全中國第一種奇妙的食物。一直對愛和事業都想結合在一起而不懈努力的柳丁愛,從他的身上,看到了另一個自己。 在沒有雞蛋乾以前,沈師傅是普通退休人員,在家裡沒事就做做菜什麼的。他有個女兒讓他很苦惱,因為她吃雞蛋只吃蛋白不吃蛋黃!蛋黃才是營養的根本,可是我女兒不愛吃,怎麼辦? 從小因為女兒吃雞蛋吐蛋黃的事,好像很微小的事,卻成了父女間爭吵的開始,也成了他們永遠的隔閡開端。女兒不喜歡爸爸的飯菜,更對蛋黃恨之入骨。愛女兒,就要抓住她的胃,他想要發明一個女兒愛吃的雞蛋! 真!的!不!可!能! 已經年過六十的他,開始埋頭研究,把雞蛋打散攪勻,蒸起來,一次又一次。經過不知多久多少次的實驗,他終於做出了口感接近蛋白,又能留住蛋黃營養的雞!蛋!乾!旋轉、跳躍,閉著眼嘗試!女兒被老爸做的雞蛋乾驚呆了!好!好!吃! 為了讓女兒吃得健康營養又開心,沈師傅,挑了雅安山區頂好的土雞蛋為原料,配上秘制的醬料,味道又上了一層樓呢。關鍵是自己做的,沒有防腐劑,放心。不僅是女兒,吃過的雞蛋乾的人都說好~這一次,換成女兒對他的作品瘋狂崇拜愛惜,真的很好吃,可以拿去賣了!所以,就真的就開始賣了! 好!63歲的沈師傅,在女兒的支持下,決定賣房創業,帶著雞蛋乾全國跑。8年內,申請到了專利、成了四川名牌, 那麼好吃的雞蛋乾,一塊雞蛋乾需要5個雞蛋,高額的成本,沈師傅並不在意。他只想讓那些跟他女兒一樣的人吃到便宜和營養的雞蛋乾。也許小小一塊雞蛋乾,吃下去美味轉瞬即逝,可唯有愛成才能做成的這種事業~ 很多個夜深人靜的晚上,柳丁愛會為自己做一份雞蛋乾炒西芹米粉,雖沒有在曾經一家小店吃到的鮮美,但是按照網路食譜的方法一步一步做下來,味道可圈可點。想起當初和朋友有說有笑地吃著街頭隨便一家小店,吃到的雞蛋小菜或者炒米粉,不覺地莞爾一笑。 很多人,很多事都隨著時間的流逝而離去,但那些美好的回憶依然會留在內心深處,偶爾打開記憶的匣子,更多的是懷念。 如今的柳丁愛已經不再依賴那些過去的回憶了。把自己包裹得越來越嚴實,因為知道,未來的路還是要靠自己去走。而那條路更多的需要單槍匹馬,注定是孤獨的,但還是要做到勇敢的生活,和大家一起分享種種經過遊歷聽來的故事和親自嘗試帶回的美味。 雖然做的事渺小,但是和介紹米其林美味的餐廳聖經有著同樣的期待:希望是個美食界的蓋世英雄,但即使筆下只是這些充滿愛的廉價美味小物,依然覺得,柳丁愛為致力於帶給世界美味體驗而感到驕傲和快樂。 真的非常好吃喔!沒有豆類成分!純雞蛋製作.柳丁愛推薦.發明雞蛋乾第一人沈師傅.雞蛋乾創始人第一品牌.細膩.滑爽.超級口感.美味方便.可以煮火鍋.當涼拌菜餚.當零食.多用途喔!!千萬別錯過!! 品名:沈師傅雞蛋乾 淨含量:150克 保質期:9個月 保存方法:存放於陰涼,避光處 產地:四川成都 食用方法:開袋即食、熱炒、冷拌、湯鍋、燴燒
332 【79折】太初有茶:與茶對話三十年/龔于堯(活字出版社) 系列:LIFE 定價:420元 ISBN13:9789869460842 出版社:活字出版社 作者:龔于堯 裝訂/頁數:平裝/268 版次:1 規格:21cm*15cm (高/寬) 出版日:2018/01/04 --------------------------------------------------------------------- 2018新鮮人選書:08/07-09/30滿$999折$100 (折扣碼:SPFRESH100 ) #龔于堯 #科學‧科普 本書特色: 開創茶藝風氣的茶界奇人龔于堯三十年茶界經驗精華、真實內行話與私房茶學大公開  台灣「茶藝」起源與台茶之父吳振鐸的軼事從頭說起,了解台茶茶藝發展與茶藝觀不可錯過的一本書  一套私房三泡茶法,從用水、壺、置茶與注水法一一具體說明,照方演練,即刻能泡出茶的好滋味。  全彩圖文 國際米其林餐飲集團茶業顧問與訓練師龔于堯,從事茶業三十餘年,從茶藝的開發到為台灣茶藝比賽制定評審規則,一路上所有的私房茶學與心得,慷慨無私且真實地口述此書。全書深入淺出,生動有趣真實呈現台茶茶藝的發展史,並提出他個人多年來寶貴的經驗談,與台茶第一手的真實原貌,破除飲茶者各種迷思! 所有茶人、茶藝愛好者,不分資歷深淺,在此書都將對茶有新的認識,有豐富的收穫。 茶界奇人的傳承 龔于堯是茶界的奇人,義無反顧默默支持民主運動多年卻從不居功,擔任台灣茶藝的重要推手卻兩袖清風。 他拜茶界大師吳振鐸為師,從茶藝、茶器到焙茶無不精通,除了作為專業的茶人,擔任國際茶業顧問,擔任國內茶藝比賽多屆評審,還深諳古典吉他與小提琴,可說是多才多藝的浪漫茶人。 浸淫茶業三十餘年,還能堅守岡位的茶人,可以說是台灣之寶。 繼第一本在一九九七年出版的《體驗花草》之後,在眾多茶友催促下始終無下文,今年終於下決心要整理出版他的第二本茶書《太初有茶》。本書主軸的兩個部分:台灣茶藝,與個人的茶學經驗和茶藝觀,都頗有精深可觀之處。 台灣茶藝發展至今不過三十餘年,從日治時代的紅茶、綠茶重要產地與輸出地,到今日台茶發展出特有的青心烏龍茶、包種茶、東方美人,享譽國際,且無可取代。茶葉,可說是近代史上中國對外貿易最主要的物產之一,台灣最具代表性的物產之一――然而,也使得其哄抬與作假嚴重。正牌的台灣茶雖然供不應求,但價格則見低不見高。不似珍貴的武夷岩茶價逾黃金,稀有的普洱老茶一筒在拍場上更可以高達數千萬台幣之譜。堅持種茶,獲利可能還不如土雞城。如真正的木柵鐵觀音越來越稀缺,也因茶山上的種茶人已經越來越少,套句龔老師的話,都「改去種房子了」。 這本書除了提出龔老師個人真實看法,破除了許多對名茶的迷思,點出了各種老茶的珍貴所在,講述了老一輩茶人的故事與經驗,也提到了新時代的做茶方式,與茶席、茶藝的核心,更可見對台茶的濃重感情與期許。為文不同一般茶書,口語方式深入淺出,幽默風趣,就像是龔于堯自己老頑童般的個性一樣親切。 龔老師又有一種「不敲不響」的個性,如果沒有問對問題,沒有追根究柢,可是輕易問不出好東西來的。「我也不知道自己知道什麼,」他總是自謙。這本書能夠敲出他的內在寶藏,傾囊相授,實屬難得。深厚的茶人功力,經驗與見聞之廣博,讓人如入寶山,絕不空手而回。
1,583 【愛票網】台北星辰牛排-旗艦套餐單人券 1張(台中高雄皆有門市) 台北星辰牛排-旗艦套餐單人券 + 一日遊套裝行程$1583 星辰牛排原為紅洋蔥牛排,由於徐永蒼總經理一直有個夢想,希望消費者用餐時,不只是享用一份美食,更希望能是一種幸福與感動!然而與多年好友原星辰餐飲集團老板討論、規劃,而打造出全新牛排西餐廳。引進米其林設備與烹飪技術,絕對會讓驚艷你的味蕾!一份幸福與感動的美味~ 極品美味就在1~1.5英吋之間!牛排夠厚才能鎖住肉汁,口感更鮮嫩!星辰牛排歷經上百回反覆測試,花費數百公斤牛排,獻給您最佳厚度、鮮嫩汁飽的好牛排! 台北星辰牛排-旗艦套餐單人券 + 一日遊套裝行程$1583 使用說明: 1.本券可單人於星辰牛排餐廳享用-旗艦單人套餐 2.套餐內容: 主菜:◎法式焗龍蝦(半隻)+星辰經典牛排12oz;◎法式焗龍蝦(半隻)+頂級鮮干貝+香煎多利魚 二選一。 附餐:湯品、麵包、甜點、飲料(餐點內容如有變動,依同等價值之餐點更換)。 3.本券平假日適用;除特殊節日(12/31、除夕~初三;中/西情人節、12/24、12/25、母親節週、父親節週等)需依現場規定補足價差$225使用。 4.本券使用須於1日前完成預約。 5.用餐時間:午餐:11:30~14:30;晚餐:17:30~21:30 6.本券恕無法與其他優惠及專案合併使用。專案代號:1702 7.本券優惠期間同信託期間,逾期需依現場規定補足差價$225使用。 光復店:台北市大安區光復南路180巷16號1樓 電話:(02)2721-7512 本券由華泰商業銀行提供履約保證 發行人:大賀行銷股份有限公司 ※實體門市取票據點: 左營門市地址:高雄市左營區新庄仔路540號(漢神巨蛋旁邊, 松江庭對面) 電話:07-5563890 新崛江門市地址: 高雄市新興區青年一路464號(中山路與青年路口)電話:07-2820231 鳳山門市地址: 高雄市鳳山區武營路186號(瑞隆交流道旁)電話:07-7223241 台中門市地址: 台中市西區台灣大道二段472號電話:04-23191008
429 【星辰牛排】只要429元,即可享有【星辰牛排】平假日皆可抵用500元消費金額 只要429元,即可享有【星辰牛排】平假日皆可抵用500元消費金額〈特別推薦:星辰經典牛排、美國肋眼牛排、德國烤豬腳、頂級鮮干貝&煙燻鮭魚、香煎法國鵝肝醬、雙拼套餐、豪華套餐、主廚套餐、兒童套餐、原味奶酪、巧克力蛋糕等〉 外國客人好評,媲美米其林一星的美妙風味!【星辰牛排】採用法國米其林烹飪技術-真空低溫烹飪,肉質鮮嫩,緊鎖鮮香精華,料鮮味美讓人大呼過癮!  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 兌 換 說 明  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 優惠期間為 2018 年 7 月 28 日 至 2018 年 10 月 4 日,平假日皆可使用,8/8、8/17不適用 請提前電話預約(請告知使用兌換券) 本優惠僅供內用,每人每次不限使用張數 菜色內容依季節時令調整,實際菜色、價目依現場提供為主 範例:到店消費 638 元(含服務費),出示1張券可折抵 500 元,結帳再付 138 元 消費資訊:服務費 10%,每人均消約 500 元  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 適 用 分 店  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 星辰牛排 電話:(02)2721-7512 地址:台北市大安區光復南路180巷16號1樓(近捷運國父紀念館站1號出口,前方五十公尺、華視旁) 營業時間:週一至週日 11:30~14:30 17:30~22:00 (最後點餐時間 21:00)  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 履 保 說 明  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 發行公司:夠麻吉股份有限公司 履約保證銀行:中國信託商業銀行 本商品(服務)禮券所收取之金額,已存入信託專戶,專款專用提供足額履約保證。信託期間自出售日起一年,請至禮券查驗平台查詢。  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 商 品 15 天 鑑 賞 期  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ GOMAJI於蝦皮商城為買家提供「15天鑑賞期」服務,商品在鑑賞期內買家皆可提出退貨退款申請。  ̄ ̄ ̄ ̄ 電 子 票 券 注 意 事 項  ̄ ̄ ̄ ̄ 1.電子票券成立後將於一小時內收到簡訊,憑簡訊提供兌換序號,依店家預約及使用規定直接向店家進行核銷。 2.一組電子序號限兌換一次,一經兌換及不可重複使用,務必妥善保存,若因電子序號遺失或造成被第三方兌換,所造成損失,須由消費者承擔,恕不補發。 3.請於優惠期間內使用完畢,逾期後將無法辦理退貨。 4.店家定價及營業時段請自行向業者查詢,本賣場僅供參考。如有變動請依店家提供之資訊為主。 5.本賣場內提供之店家現場圖片或菜色食材圖片僅供參考,實際會依季節變化有所調整,請以現場提供為準。 6.本賣場票券經使用後即時核銷,若任意重複使用、重製、塗改、影印、複製、偽造、散播等違法行為,一經查獲移送法辦。 7.各項優惠不得合併使用,詳細優惠內容及最新訊息,請以店家現場公告為準,本網站保留優惠活動、解釋、修正、暫停、終止本活動之權利。 8.本憑證重複印製/使用無效,如涉及偽造情節重大者,將依法追究。
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