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正鰹清肉300克
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正鰹清肉300克

湧升海洋

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新鮮海味,直送到府的絕佳美味。

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商品描述

經典紅肉魚,味道濃郁

鰹魚價格親民、容易被捕獲,大量捕獲後,多直接送到工廠作為罐頭以及餌料。

但其實鰹魚早期就是漁家的家常海鮮,資源量又穩定,大家應該多多認識它原本的美味。

鰹魚是經典紅肉魚,鮮豔的紅色代表含血合肉多,紅肉比起白肉魚味道濃郁,相對地,被捕捉上岸後若鮮度保持不良則容易腐敗。

購買紅肉魚時務必注意鮮度,挑選新鮮的漁獲,才能享受到它的美味。

備註:巴鰹顏色是紅色偏粉紅,如有顏色不均勻、較暗沉的暗紅色屬正常現象。

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結實肉質有嚼勁,味道濃郁不腥

鰹魚是用來做柴魚片的原料,經過乾燥後削成薄片即是柴魚片,

薄薄的柴魚片卻能帶來如此豐富的滋味,因此我們不難想像鰹魚肉質的特性:

-富有風味。(即使薄薄的也很有風味)

-肉質結實。(所以才能在乾燥後刨成薄片)


 

一般來說,大眾普遍偏好口感柔軟的魚,身價較高。

相對的,帶有咬勁的鰹魚價格可就便宜了,比起其他去刺清肉來說,一包正鰹清肉300克只需150元真的是俗閣大碗。

正鰹雖然肉質偏硬,但味道很好,煮的時間縮短一點,吃起來還是有點juicy,越嚼越有風味,難怪會拿來做柴魚片!

偶爾嘗試一下不同風格的魚,價格又親民,這就是吃魚的樂趣。

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