▐ 自2024/1/1 00:00起，台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數
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本書規格： 書名：精粹奢華甜點饗宴 編審：黃東慶 作者：王宗祐、謝美雪、劉育宏 書系名稱：烘焙生活35 ISBN：978-957-9065-28-3 出版日期：2019年9月18日 版別：一版一刷 尺寸：19Í26公分 定價：550元 裝訂方式：精裝 內容介紹： ◆精粹奢華甜點饗宴◆Exquisite luxury dessert feast甜點，是一種味蕾的饗宴，是蘊含文化的薰陶，是對於食材的堅持，是創新手藝的構思，是匠人盡心的結晶。不同的文化呈現不同的味蕾刺激；在文化呈現這方面，無論是在西方或東方都各具獨到的特色。不同的甜點，組合出具有代表作的成品進而呈現出來的，就是文化的精髓及匠人的堅持！ ◇編審序 - 黃東慶◇ 正所謂『慢工出細活』、『十年磨一劍』，那就是這本甜點饗宴書最好的形容詞。2008年我開始組隊，積極展開國外烘焙大賽征戰，從新加坡戰到香港、香港衝至亞洲盃，最後拼鬥到最高殿堂巴黎世界巧克力大賽！這11年來一直想把自己腦袋裡、眼界中所滿載的精萃奢華甜點，全數統合整理出來讓大家欣賞與珍藏。 在此衷心感恩，上優文化 - 薛老闆 親自帶領頂尖團隊幫助此書順利完成；健身主廚-王宗祐 遊歷各國甜點專業味蕾品嚐經驗指導；俏麗主廚-謝美雪 頂級雪之流極緻細工藝術集結於此書；創意主廚-劉育宏 法式潮流奢華浮誇裝飾技法獻於此書。 ◇作者序-王宗祐◇ 我認為享用甜點是一種視覺以及味覺的放鬆，如果要花錢吃所謂機器化、沒溫度的產品著實覺得可惜；而在如此科技發達的時代潮流中，願意鑽研原料特性，堅持不斷創新、使用健康原料做出的手工西點大師實在不多，在此特別感謝幾位大師無私的分享原配方、裝飾操作技巧，一起與行業內外共同成長！讓所有讀者透過本書，可以學習到幾位老師教你如何做、如何裝飾、如何擺設，絕對擁有五星酒店等級的甜品，直到最後入口的瞬間，讓您感到驚艷！ ◇推薦序-鄭吉賢◇ 本次這本《精粹奢華甜點饗宴》的甜點食譜，集結了多位業界精英主廚共同完成，內容皆為每位主廚的長年累積之經驗，灌注其中的菁華是所有讀者的一大福氣。在書中各別將美雪師父的精緻、細膩的手法完美呈現；宗祐教練的長年旅居海外品嚐頂級甜點經驗分享給各位；還有育宏師父具強烈視覺效果的浮誇裝飾華麗展演；其他我未提到的內容就有待讀者抱著期待的心情去挖掘與學習，每樣作品皆為師父們無私的心血與結晶，相信本書絕對令人收穫滿滿。 ◇推薦序-陳星緯◇ 很榮幸及開心能幫這本頂級甜點食譜《精粹奢華甜點饗宴》寫推薦文，我與東慶大哥、育宏師傅相識非常多年，兩位在甜點中灌注了非常多的時間、精力，甜點相對於他們二位，就像是手中閃耀的寶石般，需要一一呵護一一磨亮光芒！師傅們在甜點的做法處理上面都是頂尖的存在，而在這行業中，時間與熱情是需要一直不斷的付出，很感動在甜點界中有你們，使得我們能在這裡品嚐到此書，你們獨特的見解，全部埋藏於書中，不光是我殷殷期盼此書誕生相信也有許多讀者與我一樣，已經等不及將書中知識吸收！ 作者介紹： ◇ 王宗祐 老師 /現任/ 上海玉盟國際貿易有限公司負責人 - 上海永誠食品有限公司項目經理 - /學經歷 / 文藻外語大學畢業 - 日本石垣島ClubMed G.O. 加州（California Fitness）健身中心 世界（World Gym Fitness）健身中心 上海威爾仕（Wills Fitness）健身中心 / 著作 / 《居家，男人的吐司》 ◇ 謝美雪 老師 現任 // Hmiyuki Patisserie法式烘焙-創意主廚 皇后烘焙廚藝學院-西點蛋糕講師 /學經歷 / 日本東京製菓學校畢業 - 六福皇宮國際飯店-點心房主廚 三井餐飲事業集團-點心房主廚 台北君悅國際飯店-點心房副領班 台北寒舍艾美酒店-點心房資深領班 /獲獎/ 2012年 新加坡FHA國際烘焙大賽Petit Fours -銀牌 2005年 日本東京國際蛋糕大賽 結婚糖花組-銅賞 ◇ 劉育宏 老師 /現任/ 維娜斯法式甜點手作坊-創意主廚 皇后烘焙廚藝學院-西點蛋糕講師 /學經歷/ 法樂琪法式料理餐廳-西點部主廚 台北晶華國際酒店- 點心房副領班 /獲獎/ 2010年 新加坡FHA國際烘焙大賽Dress The Cake -銅牌 /著作/ 《成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書》