廚房再也不麻煩【暢銷重版】—菜單、採買、烹調、整理、收納,通通一下搞定
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商品描述

作者:足立洋子 出版社:方舟文化 出版日:1070718 ISBN:9789869672603 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 日本最受歡迎的「超級主婦」足立洋子直接傳授 不用太費力,廚房活兒化繁為簡技巧大公開! 「冰箱食材解凍好麻煩…..」 「各式調味料,瓶瓶罐罐堆得亂七八糟,好麻煩…..」 「剩菜倒掉浪費,處理好麻煩……」 「刷洗鍋碗瓢盆、地板油漬,好麻煩…..」 你是否一想到這些,踏進廚房的欲望就「轟」地一下被澆熄?! 現在,請翻開這本書,日本「超級主婦」用簡單幾個步驟為你輕鬆解決煩惱;從此,進廚房成為最享受的事! 不必太費力,所以有樂趣;因為有樂趣,才能持續下去! 讓下廚成為一件開心快樂的事吧! 懶得進廚房,「怕麻煩」是一切的出發點! 「一舉擊破」七大麻煩,既然要做,就要做的輕鬆愉快! 1「想菜色」再也不麻煩! 靠一個托盤,把「菜單憂鬱」一舉擊破! ◆用「顏色」來想菜色 ◆讓剩菜「升級」之後再吃 ◆猶豫或忙碌時的「不敗菜單」 2「買菜」再也不麻煩! 藉由有效率的「成組購買法」,將「懶得買菜」一舉擊破! ◆只有在冰箱清空時才去買菜 ◆事先買好「方便好用的蔬菜」 ◆不買不能任意使用的調味料 3「冰箱」再也不麻煩! 藉由「設置專區」,將亂七八糟的冰箱一舉擊破! ◆冰箱裡的東西「要時時流動」 ◆一個個「分開冷凍」才方便好用 ◆重點在於「好收、好拿、好解凍」 4「烹調和調味」再也不麻煩! 靠「基本調味」將「調味迷思」一舉擊破! ◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼? ◆善用高湯罐頭 ◆使用較大的平底鍋、碗和砧板 5省去麻煩的「時間節省術」 靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破! ◆不必什麼都用菜刀和砧板 ◆不是只有傍晚才是做晚飯的時間 ◆便當不是用「做」的,而是用「填」的 6「收拾」再也不麻煩! 靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破! ◆一週擦一次,之後就輕鬆了 ◆勤奮地去除污漬,就不需要大掃除 ◆比起小蘇打,更推薦用倍半碳酸鈉 7「收納」再也不麻煩! 藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破! ◆收納要「預留三成空間」才好用 ◆塑膠袋要「四折╳四折」才好收納 ◆考量「自己的動線」來收納,移動起來更輕鬆 廚房工作是越省事越享受, 只要掌握訣竅, 再也不怕進廚房! 本書特色 ●集結料理達人數十年廚房經驗,整理歸納出下廚最容易碰到的七大狀況:想菜色、買菜、烹調&調味、整理冰箱、節省時間、打掃、收納,提供一舉擊破問題的好點子。 ●提出廚房工作是「三分動手,七分動腦」的嶄新觀點,引導讀者找出自家廚房面臨的狀況,主動思考解決的辦法,讓廚房工作變得更愉快。 作者簡介 譯者介紹 伊之文 翻譯生涯邁入第七年,挑戰過的領域包括商業管理、親子教育、心理勵志、醫療保健、文學小說與童書,很想繼續挑戰文學、推理、懸疑、繪本、食譜與漫畫。 工作邀約與譯文賜教:jptrans.tw@gmail.com 噗浪:www.plurk.com/inohumi(譯恐遲遲龜) 目錄 作者序 樂在其中地面對廚房「麻煩事」! 序章 搞定「廚房麻煩事」的五個魔法 1「怕麻煩」是一切的出發點! 2變輕鬆的魔法祕訣是「一舉擊破」 3現在的小小努力,是給未來的禮物 4廚房工作是「三分動手,七分動腦」 5把「既然要做,就要做得輕鬆愉快」變成口頭禪! Chapter1 「想菜色」再也不麻煩! 1靠一個托盤,將「菜單憂鬱」一舉擊破! ◆在一開始先決定好「今天要用的食材」 2「三菜一湯」一點都不難! ◆先從「填滿一個盤子」開始吧! 3用「顏色」來想菜色 ◆只要「調好顏色」,就能一石三鳥! 4跟「油炸料理」做好朋友 ◆「油炸料理」讓想菜色變得更輕鬆! 5讓剩菜「升級」再吃 ◆訣竅在於「不讓人覺得在吃剩菜」! 6猶豫或忙碌時的「不敗菜單」 ◆懶得思考時,可以不必思考的方法 7讓調味方法「看得見」,才能避免菜色單調 ◆利用表格讓營養和調味多元化 8常備菜要恰到好處 ◆常備菜往往做好就感到滿足了 9不必每一道菜都親手做 ◆不想做菜時,完全不做也是一個選項! Chapter2 「買菜」再也不麻煩! 1藉由有效率的「成組購買法」,把「懶得買菜」一舉擊破! ◆有效率地購買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」 2只有在冰箱清空時才去買菜 ◆正因為冰箱塞滿了才麻煩 3事先買好「方便好用的蔬菜」 ◆「只要有了這個,就有辦法做飯」的蔬菜有哪些? 4不買不能任意使用的調味料 ◆你家有沒有只用一次就被打入冷宮的調味料? Chapter3 「冰箱」再也不麻煩! 1藉由「設置專區」,將亂七八糟的冰箱一舉擊破! ◆不讓冰箱裡有「失蹤菜口」 2別把「冰箱」當作收納庫 ◆冰箱裡的東西「要時時流動」 3開心地替冰箱來個大掃除 ◆「樂在其中」最重要! 4把「二軍調味料」美味地用完 ◆冰箱裡有一堆調味料,該怎麼辦? 5自家製的冷凍食品,要以「馬上就能取用」所需分量的方式來冷凍 ◆一個個「分開冷凍」才方便好用 6冷凍白飯要「薄而均一」才好用 ◆重點在於「好收、好拿、好解凍」! Chapter4 「烹調和調味」再也不麻煩! 1靠「基本調味」將「調味迷惘」一舉擊破! ◆讓料理變得麻煩的正是「過多的調味料」! 2料理就是要「簡單才是好吃」! ◆不是「簡單而好吃」,而是「簡單才是好吃」! 3搞懂如何活用油,做菜就會輕鬆許多 ◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼? 4「水煮」和「燉煮」時,要設定計時器並「暫時忘記」 ◆... 各界推薦/推薦序 名人推薦 《因為愛,做便當》作者 水瓶 《林姓主婦的家務事》作者 林姓主婦 誠品書店Cooking Studio資深企劃 李絲絲 美味生活執行長 矽谷美味人妻KT 親子天下嚴選部落客 莎莎醬 熱愛廚房推薦(以上按姓氏筆劃序) 讓廚事、家事從此不再是麻煩事,事半功倍、化繁為簡的主婦心法。──「水瓶花園的日常」粉絲團作者 水瓶 廚房事化繁為簡,女人才能在瑣碎的家務中不瞎忙,進而保有自己。──《林姓主婦家務事》作者 林姓主婦 麻煩的廚房活我做不來,這本書完全講到我的心坎裡! 日本主婦不藏私的小魔法,讓進廚房變成幸福的事!──親子天下嚴選部落客莎莎醬 日本網友推薦 ●推薦給一站在廚房就覺得痛苦的人,我讀過各種跟廚房有關的書,看來終於可以劃下休止符了。──日本AMAZON讀者seto ●嫌做菜麻煩,但又想吃美食的人務必一讀。──日本AMAZON讀者mmz ●這本書是寫給「怕進廚房的人」、「想做廚房事,卻不知道該如何著手的人」。有許多令人恍然大悟的內容,感覺好像可以快樂地面對廚房了!──日本AMAZON讀者YUMI ●這本書簡單易懂地介紹了想馬上實踐的小技巧,我想把它放在廚房裡,經常拿起來翻看!──日本AMAZON讀者miki

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