衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎村 G1 水洗慢乾│淺焙 - 咖啡豆【JC咖啡】莊園咖啡 新鮮烘焙
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商品描述

咖啡豆原產地:衣索比亞 莊園名稱:衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎村 G1 處理法:水洗慢乾 豆種:100%阿拉比卡古優原生種 風味:檸檬 蜂蜜 檸檬糖 酸甜感奔放 細緻柔軟 橙色水果 細膩多汁 焙度:淺焙 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 海拔:2200m 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味) 咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。 衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎村 G1 水洗慢乾 Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Hafursa G1 Washed Slow Dry 檸檬 蜂蜜 檸檬糖 酸甜感奔放 細緻柔軟 橙色水果 細膩多汁 荷芙莎合作社早在1975年就成立,可說是衣索比亞第一波的合作社運動先鋒。合作社現有成員893名,每名小農耕種的區域平均不超過1.5公頃,如同傳統衣索比亞的咖啡種植方式,所有咖啡樹都是林蔭栽種。 荷芙莎合作社處理廠的咖啡來源,主要有來自處理廠西方在荷芙莎村範圍的山坡,海拔從1850公尺到最高2100公尺,也有一部分是來自處理廠南方緊鄰孔加村的山坡,那邊的海拔則從1870公尺到最高2000公尺,兩個區域咖啡園的地段不論是海拔與坡向都非常的棒,這構成合作社能生產優秀作品的基本條件。 Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。 阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞,至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡,甚至常年生長在原始森林中,無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫,這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫,衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為水洗慢乾處理法。 【水洗慢乾處理法】 去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著以水清洗。有別於以往的水洗法,採用水洗後慢速乾燥方式進行脫水,由於乾燥時間較長,致使較長發酵期及內含物物流失率較低,因此在風味表現及餘韻上都有非常不同的體驗,同時也兼顧環保(使用較少的水處理)。 賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 推廌商品

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