會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)
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商品描述
作者:大象主廚 出版社:野人文化 出版日:1090102 ISBN:9789863844075 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100分 86道經典家常菜,天天變換吃不膩。 打開書開瓦斯,跟著象廚一起煮,料理步驟超清楚,重要提點超貼心,刀工、切法、選料全部學起來,料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚,每道都是自信之作,上桌立刻被掃盤,食客開心滿足直說讚! 本書特色 ●道道接地氣,步驟超圖解、解說無敵簡單易懂,從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。 ●常用肉類大解析,各種肉類不再傻傻分不清。 ●進入料理前一定要知道的10個細節,不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。 ●各式刀工及切法教學,輕鬆掌握食材特性,縮短料理時間。 ●象廚料理的美味關鍵,調味料分類開箱大解析。 名人推薦 ★郭靜|知名藝人 ──專文推薦 ★水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》作者 ★貝蒂|《愛妻瘦身便當》、《愛妻無壓力瘦身便當》作者 ★咩莉|飲食生活工作者 ★喬尹(Yin)|《四週變女神》作者 (依姓名筆畫排序) 作者簡介 譯者介紹 目錄 【名人推薦序 郭靜】 【作者序 獻給所有支持我的人】 【part 01 象廚開煮小講堂】 如何挑選食材:常用肉類大解析 如何挑選調味料:象廚調味料開箱分享 工欲善其事、必先備齊料:各式刀工教學 進入料理前你該知道的10個細節 【part 02 6步驟╳3種調味料:料理新手速成班】 1.可樂雞翅 2.香煎蒜味美乃滋雞塊 3.金菇肉絲 4.蔥爆松阪豬 5.奶油蒜蝦 6.蒜塔野菇炒蝦 7.酒蒸蛤蠣 8.椒鹽杏鮑菇 【part 03 健康新提案:輕鬆上手健康吃,無油煙料理】 1.涼拌小黃瓜 2.醋溜雲耳 3.涼拌杏鮑菇拌雞絲 4.紹興醉雞 5.水晶油雞 6.鹹水雞 7.花雕醉蝦 8.五味透抽 9.黃金泡菜 10.涼拌海蜇皮 11.台式泡菜 【part 04 15分鐘成就一餐:牛肉.豬肉.雞肉.海鮮.其他】 1.日式泡菜牛丼 2.台式肉絲炒麵 3.韓式炸醬麵 4.台式炸醬麵 5.義式培根蛋汁義大利麵 6.日式親子丼 7.日式照燒雞腿丼 8.日式雞肉炒烏龍麵 9.麻油雞高麗菜飯 10.香辣番茄雞肉義大利麵 11.泰式綠咖哩雞 12.蝦仁炒飯 13.府城蝦仁飯 14.白酒蛤蠣義大利麵 15.蒜辣鮮蝦義大利麵 16.古早味麻油乾拌麵 17.韓式泡菜鍋 18.番茄雞蛋麵 19.金沙絲瓜麵線 【part 05 30分鐘噴香、吸睛家常料理:肉類海鮮篇】 1.滑蛋牛肉 2.沙茶牛肉 3.蔥爆牛柳 4.黑胡椒牛柳 5.泰式打拋豬 6.麻油菇菇松阪豬 7.蒸瓜仔肉 8.豆乾肉絲 9.古早味排骨 10.泰式椒麻雞 11.麻油雞 12.三杯雞 13.宮保雞丁 14.糖醋雞丁 15.鮮蝦粉絲煲 16.滑蛋蝦仁 17.蒜蓉粉絲蒸蝦 18.鳳梨蝦球 19.西班牙蒜蝦附法式魔杖 20.塔香蛤蠣 21.三杯中卷 22.泰式檸檬魚 23....