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和MASA一起吃幸福便當＋MASAの不失敗完美比例便當菜特集（套書）
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作者：山下勝(MASA) 出版社：日日幸福 出版日：1040708 ISBN：9789869126489 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 MASA，引領台灣日式便當風潮第一人！20多年專業廚師的美味幸福配方，讓人安心。 內容豐富實用，簡單易操作，一套不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的完美便當食譜！ 有日本最受歡迎的各式經典便當；利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當； 也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型便當；一星期華麗便當的組合應用； 還有很忙時，可以快速做出來的丼飯、麵類便當與最具MASA獨特風格的三明治便當等等。 不只種類多樣化，MASA也特別花了許多巧思介紹各種烹調技巧與裝飾方法喔！ 另外，MASA也根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養，變換不同的食材做設計與配色，並提出了完美便當的組合公式＝主食：主菜：副菜＝1：1：1也就是把便當分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。 其中「主食」包括飯、麵等，屬「澱粉」類；「主菜」包括肉、魚、豆腐等，屬「蛋白質」類；「副菜」包括蔬菜水果等，屬「纖維質」類。 並根據以上公式，設計出各種漂亮又時尚的美味配方，每道料理都標示出份量、烹調時間與難易度等，不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野餐、露營等，都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。 來吧！跟著MASA一起做便當，絕對讓您和家人都日日幸福喔！ 本書特色 ◆特色1：雙食譜共148道菜都以step by step方式呈現，2300張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、御姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當套書。 ◆特色2：最夯的八大主題分類，內容豐富多元化→不管是日常三餐，或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野餐、露營等，讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。 ◆特色3：每道食譜都標明份量、調理時間、難易度，還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy＋零失敗＋成就感，是廚房新手與料理高手的第一選擇。 ◆特色4：書後另附有食材分類索引，閱讀容易→貼心細心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。 ◆特色5：MASA 20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。 作者簡介 作者介紹 MASA（山下勝） 剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，七年前搬來台灣，在【山喜屋】擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。 作品：《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》、《到MASA家學幸福料理──溫暖料理新手的101道貼心食譜》、《MASA樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》 譯者介紹 目錄 和MASA一起吃幸福便當 Contents 自序－－只要吃得很開心，心情就會變好 2 如何使用本書 6 前言－－開始做便當之前…… 14 製作完美比例的美味便當 15 如何把菜放入便當盒 15 事先準備就可以節省許多時間 17 便當調味的基本原則與各種變化 20 各式各樣的可愛便當小道具 21 郊遊野餐外出必備的便當盒與便當袋 23 索引－－本書食材與相關料理一覽表 334 Part1 日本家庭必備，大家都愛吃的超人氣便當 香噴噴的炸雞腿肉便當Super Tasteful Kara-age Bento 26 ․香噴噴的炸雞腿肉Super Tasteful Chicken Kara-age 28 ․四季豆＆紅蘿蔔蛋捲Green Beans & Carrot Egg Roll 30 ․咖哩美乃滋風味馬鈴薯＆豌豆沙拉Curry Flavored Mash Potato Salad 34 紅酒蘑菇燉漢堡肉便當Red Wine Stewed Hamberg Steak Bento 36 ․紅酒蘑菇燉漢堡肉Red Wine Stewed Hamberg Steak 38 ․白芝麻涼拌四季豆Green Beans White Sesame Salad 42 ․披薩風味煮雞蛋Pizza Style Cheese Boiled Egg 44 決定版！薑燒豬肉便當Pork Ginger Bento 46 ․決定版！薑燒豬肉Easy Steps Pork Ginger 48 ․咖哩堅果風味炒豌豆＆蝦Curry Flavored Snap Beans & Prawns 50 ․BBQ和風甜椒BBQ Wa-Fu Bell Peppers 52 酥酥什錦炸海鮮便當Assorted Crispy Deep Fried Seafood Bento 54 ․酥酥什錦炸海鮮Assorted Crispy Deep Fried Seafood 56 ․酪梨番茄沙拉Avocado & Tomato Salad 58 ․梅子醬涼拌花椰菜＆鴻禧菇Broccolis & Kinoko Ohitashi 60 濃郁香炒金平牛蒡素食便當Stir Fried Kinpira Burdock Root Bento 62 ․濃郁香炒金平牛蒡紅蘿蔔Stir Fried Kinpira Burdock Root 64 ․豆... 自序／導讀 各界推薦／推薦序 內容試閱