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棋惠的手感烘焙(神手媽媽的烘焙筆記.50道零基礎也學得會的麵包X餅乾X塔派X蛋糕)
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作者: 張棋惠 系列: 生活風格 出版社: 台灣廣廈 出版日期: 2019/12/06 ISBN: 9789861304472 頁數: 192 內容簡介 ★2019年台灣最具影響力百大網紅★ YOUTUBE訂閱破20萬˙FB人氣超越60萬 料理123「神手媽媽的無限挑戰」之 50道簡單不失敗的甜點冒險！ ▶▶吃過被圈粉的人，大力推薦！ 楊丞琳║全能天后 黃小柔║時尚帥媽 劉偉苓║「A CAKE A DAY圓夢」經營人 黃冠龍║「JFJ Productions」音樂製作人 可藍阿目║深夜療癒食堂 蔡頤榛（五熊）║「型男大主廚」主持人 邱寶郎║國宴主廚 黃豪平║脫口秀小王子 徐凱希║新生代主持人 從餅乾都烤失敗的「烘焙苦手」，到馬卡龍大魔王也難不倒的「神手媽媽」， 跟著棋惠的腳步Step by step，做出檸檬糖霜蛋糕、達克瓦茲、髒髒包等超人氣甜點＆麵包！ 她是張棋惠，螢光幕前是舞台發光的藝人，螢光幕後是熱愛家庭的媽媽。 為了甜點控的家人而動念做烘焙的她，不斷翻食譜、看教學影片、拜師進修， 在反覆的摸索和練習中，一步步自失敗中累積成功祕訣； 2015年開始，棋惠將自己的烘焙過程在網路頻道上公開分享， 餅乾、蛋糕、手揉麵包，她在不設限的每一次挑戰中更進步， 簡單好操作的教學模式，也讓她因此獲得「神手媽媽」的稱號！ ▶▶點閱率累計超過400萬！50道超人氣甜點作法大公開── 「成功沒有奇蹟只有累積」這本書是棋惠集結無數練習經驗的烘焙筆記。 無論是早餐的吐司、貝果，下午茶的瑪德蓮、乳酪塔， 生日派對上的黑森林蛋糕、水果優格蛋糕，或是假日時和孩子一起動手做的小點心， 沒有讓人卻步的困難技巧，只有關鍵的貼心小叮嚀、容易失敗的重點提醒， 帶你用「快樂烘焙」的心，做出不輸專業的手感美味！ ◎本書特色： 特色1：名店等級在家做！從經典甜點到流行麵包，精選50道不退燒的好滋味。 IG狂洗版的芋泥吐司、從韓國紅到台灣的髒髒包、法式百年經典的可麗露、排隊排到上新聞的檸檬糖霜蛋糕、少女心噴發的彩虹蛋糕……，50款集結經典與流行的甜點和麵包，讓你在家也能輕鬆重現、媲美人氣打卡店。 特色2：過程簡單好操作！從百次經驗中領悟的訣竅大公開，不用多走冤枉路。 非餐飲專業出身、也沒有正式上課學習的棋惠，憑著個人自學、不斷練習，找出易操作、不失敗的技巧。這樣的經歷，讓她更能感同身受初學者在烘焙過程中容易遇到的問題，做出要點提示，大大降低失敗的可能性。 特色3：烘焙筆記最全面！從早餐麵包、午茶點心到節慶蛋糕，各種時刻隨時享用。 棋惠在本書中以家庭的角度規劃食譜，從每天都會吃的早餐麵包，例如紅豆麵包、司康、吐司等，到下午茶常吃的費南雪、提拉米蘇，或是特殊節日的芒果塔、蘋果派等，好做又好吃的甜點與麵包，和你一起度過美好的烘焙生活。 特色4：手作心意無限大！帶著家中寶貝一起玩麵粉，做出好看又好吃的小禮物。 書中最後一個章節，特別收錄了棋惠平常在家裡和女兒阿寶一起DIY玩烘焙的小點心。作法簡單，適合和孩子一起操作，而且外型、口味很受孩子們歡迎，只要再加上一點包裝，就能變身成獨具風格的禮物，送給孩子的小小朋友們！ 特色5：掃描影片輕鬆學！真人示範的製作流程，讓你先了解全貌後更易上手。 本書特別收錄網路節目「料理123－神手媽媽的無限挑戰」的人氣示範影片。在影片裡可以看到棋惠詼諧有趣的說明和示範。透過實際影片先理解初步作法，再搭配書裡詳細的文字解說，就能輕鬆跟做，享受做麵包、烤甜點的歡樂時光。 作者簡介 張棋惠 2000年以「4 In Love」女子演唱團體出道， 團體解散後持續在演藝圈發展主持、戲劇、歌唱長才， 並在2015年，憑藉自身對烘焙的興趣與熱情， 擔任網路頻道「料理123-新手媽媽的無限挑戰」單元主廚， 以努力、率真、全力以赴的個性深受觀眾喜愛。 她的烘焙影片充滿笑點，揭幕女明星最自然的一面； 她的甜點製作真槍實彈，真實到連凸槌都播給你看。 她在節目上將苦心鑽研的烘焙作法無私分享， 和大家一起，在每次的失敗和不完美中提升自己。 2018年，節目名稱在觀眾的支持下改為「神手媽媽的無限挑戰」， 嘗試更高難度的甜點，向更多人傳遞烘焙的療癒與美好。 FB粉絲團：張棋惠 內容目錄 Chapter01. 從起點開始，烘焙也可以很簡單 ◎烘焙常用的「基本工具」 ◎認清用途不買錯的「烘焙材料」 ◎新手入門要先看的「基礎技巧」 ◎神手媽媽的貼心叮嚀，一起快樂做烘焙！ Chapter02. 早安麵包，給家人一整天的元氣能量 一期一會的烘焙練習（一）：從烘焙新手到麵包神手的無限挑戰！ 1奶油小餐包 2鹽之花麵包 3紅豆麵包 4辮子蔥花麵包 5蔓越莓司康 6白吐司 7芋泥吐司 8脆皮鮮奶甜甜圈 9原味貝果 10丹麥吐司 11髒髒包 Chapter03. 午茶小點心，簡單做就好吃的幸福滋味 一期一會的烘焙練習（二）：成功沒有奇蹟只有累積，烘焙也是。 1乳酪塔 2古早味蛋糕 3熔岩巧克力 4芝麻蛋捲 5巧克力黑糖餅乾 6杏仁瓦片 7香草卡士達泡芙 8提拉米蘇 9生巧克力 10瑪德蓮 11可麗露 12費南雪 13抹茶達克瓦茲 14馬卡龍 Chapter04. 派對蛋糕&塔派，大顯身手的重要時刻 一期一會的烘焙練習（三）：每一個成功的甜點，都是給自己最好的回饋。 1芒果玫瑰珍珠塔 2焦糖蘋果塔 3巧克力塔 4起司蘑菇鹹派 5檸檬糖霜蛋糕 6巧克力甘納許蛋糕 7焦糖脆脆蛋糕 8黑森林蛋糕 9水果優格蛋糕 10彩虹奶油蛋糕 11重乳酪蛋糕 12棋格蛋糕 13拿破崙 Chapter05. 送禮甜點，和寶貝一起手作的親子時光 一期一會的烘焙練習（四）：謝謝每一個，陪我從低潮走到陽光下的你。 1牛粒（台灣小西點） 2雞蛋布丁 3雪Q餅 4巧克力玉米片 5巫婆手指餅乾 6彩色玻璃餅乾 7童趣糖霜餅乾 8派對杯子蛋糕 9 Finger Family蛋糕 10焦糖堅果塔 11鹽之花莓果巧克力 12馬林糖 ISBN: 9789861304472