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Oh Meringue！ Kokoma馬林糖奇想
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商品描述
作者：Kokoma 出版社：麥浩斯 出版日：1061021 ISBN：9789864083244 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 首發！療癒系甜點寫真 跟著Kokoma一起馬林糖吧！ 什麼是馬林糖（Meringue）？！ 也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅，你一定看過它， 常以小小的錐形水滴狀出場。 材料很簡單，蛋白＋糖粉，打發低溫烘烤， 就能立刻做出討人喜歡的小可愛。 這麼單純的蛋白打發甜點， 為什麼令人如此著迷？ 傳統馬林糖是一種為了消耗多餘蛋白所製作的平易小點， 很適合搭上黑咖啡或濃茶， 或捏碎跟冰淇淋一起吃，或直接當做小零嘴， 因此，想要它是什麼形狀都可以， 即使表面有些裂紋也很可愛。 從口感開始，就能以烤焙程度來決定想要的軟硬程度， 乾爽鬆脆、或帶點嚼感軟心，不同的吃法都很有趣； 想要更有滋味，鹽味、抹茶是好吃、能減低甜度的風味添加。 除了最傳統的圓錐狀，即使只是色彩變化， 都能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖； 甚至，用來裝飾蛋糕、疊成派塔、 或者烤一個大大的、隨興的英式甜點伊頓混亂（ETON MESS）… 總之，放開想像力，快來被馬林糖療癒吧！ 作者簡介 譯者介紹 目錄 //Learn about Basic// 融化糖粉完成蛋白糖漿打發 調色裝入擠花袋、烘烤 擠出一顆馬林糖 馬林糖的造型師 高一點矮一點 色彩可以隨意組合 不規則也很好看 幫馬林糖加點味 column1 馬林糖的三種做法 column2 豆知識！馬林糖小課堂 //Fun with Meringue//