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商品描述

➤ 單一莊園濾掛咖啡 較市售商業濾掛 更具風味、層次佳 ➤ 各產區咖啡,透過獨家烘焙手法,帶出咖啡多元又豐沛的個性 ➤ CQI Q Grader咖啡品質鑑定師,親自杯測品鑑 ➤ 充氮防氧化包裝,開封就像現磨 原產地:肯亞 莊園名稱:肯亞 涅里產區 蜂蜜 AA Top 處理法:肯亞式水洗 豆種:100%阿拉比卡SL28 SL34 風味:莓果 柚子香 蜂蜜 酸質明亮多汁 香甜濃郁 焙度:淺焙 包裝方式:濾掛咖啡10克/包 外盒選項 (禮盒樣式&尺寸,詳見頁面最下方) : 無外盒 10包/盒 (無提袋,可另加購) 20包/盒 (附提袋) 海拔:1800-2200m 保存期限:一年 (充氮防氧化包裝) 請詳見包裝 ※ 20入禮盒附提袋 ( 10入盒需提袋歡迎 ►加購) 咖啡風味 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、八個莊園風味各自不同,值得細細品味。 肯亞 涅里產區 蜂蜜 AA Top 水洗 Kenya Nyeri Asali AA TOP Washed 莓果 柚子香 蜂蜜 焦糖 酸質明亮多汁 香甜濃郁 來自肯亞(Kenya)浬里產區(Nyeri)蜂蜜(Asali)咖啡,不是單一合作社或單一處理廠的產品,是由幾個小地區的微處理廠依固定比例組成的咖啡批次,包括Kirinyaga 36%、Muranga 33%、Kiambu 27%、Nyeri 4%。這組成的概念是為了呈現出肯亞咖啡特有的莓果調性、中等明亮的酸質、濃郁的口感等。此咖啡「Asali」在台灣被稱為「蜂蜜」,為肯亞的一個咖啡產品。 阿拉比卡SL28、SL34是肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。 SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。 SL34與SL28風味相似,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。 肯亞風味分三級,依序為:TOP、PLUS、FAQ。本批次的風味是最高級TOP! 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,此批為水洗處理法,簡述如下。 肯亞式水洗(Kenya Process) 同一般水洗法起頭流程後,先自然發酵12小時(以PH值4.5~4.8為主),接下來洗去80%~90%的果膠層,在自然發酵24小時,清洗乾淨,再浸泡在水中24小時後,進行乾燥然後入倉。一般的水洗發酵靜置時間為12-24小時不等,而肯亞則是將生豆浸泡長達48-72小時,所以其處理法常以肯亞式水洗(Kenya Process)為標示。肯亞特有的雙重發酵水洗法會把原有酸質和乾淨度再提高一次程度,有著豐富的莓果調性、紮實的厚度、高甜度和活潑的酸質。 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 推廌商品