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作者：沼津理惠 出版社：任性出版 出版日：1110531 ISBN：9786269580453 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 ★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！ ★榮獲世界美食家圖書大獎！ ✓免烤箱、免模具！廚房再小也能玩！ ✓用袋子揉麵團，完全不沾手！ ✓麵粉不會到處飛，廚房整理超輕鬆！ 作者沼津理惠是日本料理研究家， 曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜， 因長期開設各種烹飪課程，深受主婦 & 料理愛好者的好評， 拯救了許多手殘的烘焙新手。 她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉， 就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬， 最快25分鐘、最長55分鐘就搞定，不會沾手還不用辛苦打掃廚房。 ◎ 不沾手揉麵法，做出軟Q手撕麵包 揉麵團居然可以不沾手？作者發明了一只塑膠袋搖搖法， 用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割， 就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。 再搭配6種超吮指自製抹醬， 蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪…… 讓你一口接一口！ ◎ 一咬就爆漿的手撕三明治，手殘也能做！ 3種麵團 × 3種分割方式，輕鬆做出百變麵包： 從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包， 到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包， 讓你吃得超唰嘴、夠邪惡，絕對不會失敗！ 還有，第一次做麵包就成功的烘焙技巧&小知識── 平底鍋和烤箱，有何差別？ 牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎？ 怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭？ 發酵到底好了沒？炸麵包要上色漂亮，關鍵竟在料理紙？ 實境步驟全圖解、POINT小撇步， 免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手， 披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！ 本書特色 ★日清、meiji指定合作設計食譜，人氣料理研究家！ 免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手， 披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬，55分鐘就上桌！ 名人推薦 110食驗室總監／Jessica陳婉茜 Joyce’s Playing玩味食課‧料理家 目錄 55分鐘搞定！免烤箱，就能做麵包 推薦序 最適合烘焙新手的麵包工具書／Jessica陳婉茜 PART1 不沾手揉麵法，做出軟Q手撕麵包 一鍋2烤，鬆軟、香脆都滿足 工具與材料 麵團的作法 3種麵團變化，50款手作麵包 3種分割，百變烤法 百變吃法1：Dip Bread 6 種自製抹醬 × 手撕麵包，給你吮指好滋味！ 1. 蒜香酪梨檸檬抹醬 2. 清爽低卡豆腐奶油抹醬 3. 濃醇順口黃豆粉牛奶抹醬 4. 法式鯖魚抹醬 5. 咖啡奶酪醬 6. 鹹香誘人明太子抹醬 百變吃法2：Sandwich 一咬就爆漿！手撕三明治、漢堡！ 一口咬下超鬆軟～嫩蛋沙拉爆漿麵包 + 義式番茄蔬菜湯 分量十足，正餐也能吃飽！迷你美式肉排漢堡 + 爽脆醋溜小黃瓜 不敗經典BLT三明治 + 高纖蔬菜綠拿鐵 咖啡店點單率最高！香蕉巧克力夾心麵包 熱量爆也要吃！藍莓乳酪夾心麵包 圓滾滾～少女系療癒甜點！爆餡羅馬生乳包 PART2 手殘也能做！創意百變餡料&內餡麵包 餡料麵包 芝麻高鈣起司小餐包 + 增肌減脂不挨餓！高蛋白和風嫩雞沙拉 微辣椒香起司小餐包 + 暖心又開胃！法式火上鍋 超濃奶香，一口大小剛剛好！牛奶葡萄乾QQ球 少油低糖不上火！全麥核桃麵包 放學後必吃的古早味！金黃酥脆玉米麵包 超唰嘴綜合菓豆豆餐包 香草小圓麵包 + 法式檸香嫩煎鮭魚 紅茶手撕包佐莓果醬 黑眼豆豆巧克力小餐包 內餡麵包 零失敗！維也納起司麵包 很老梗，但大人小孩都愛吃！鮪魚玉米美乃滋麵包 太忙？通通切碎就可享用！青花菜火腿麵包 歐式馬鈴薯沙拉麵包 我家也有IKEA神美食！瑞典小肉丸麵包 爆漿草莓QQ球 超邪惡熔岩可可包 手作麵包小知識Q＆A PART3 吃了也不會胖的午茶小輕食 夾心麵包 超銷魂附餐！日式卡滋酥脆可樂餅 法式雙層焦糖蘋果派 超開胃雙重海味，和味噌湯超搭！海苔鹽味吻仔魚燒餅 淋上橄欖油，一秒到義大利！懶人版起司佛卡...

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