▐ 自2024/1/1 00:00起，台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數
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作者：西山朗子 出版社：樂活文化 出版日：1040630 ISBN：9789866252419 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作料理，享受屬於自己的廚房烹飪時光。 主要內容如下： PART 1：果凍 彈牙又涼爽的食感，讓果凍的人氣總是居高不下。它的魅力就在於可快速輕鬆完成，只要將吉利丁倒入果汁或牛奶裡，再放到冰箱冷卻即可。製作杯子甜點時，只要控制好吉利丁的使用量，就能讓人享受到兼具入口即化與彈牙的口感。 PART 2：布丁 讓人無法抗拒的濃郁卡士達醬與滑順口感。裝在杯子裡就不用擔心倒出來後會變形，更能享受到布丁入口即化的口感。本單元將介紹10款跟各種水果與蔬菜結合的創意布丁。 PART 3：芭芭露亞、慕斯 不會造成負擔的香醇口感是這類甜點的最大特色。香草、焦糖、巧克力與草莓等超人氣配料應有盡有。盛入漂亮的玻璃容器或可愛的耐熱容器後冷卻凝固，一起來感受甜點與杯子的絕妙搭配吧。 Part 4：冰淇淋、冰沙 最適合炎炎夏日食用的冰涼甜點。冰淇淋只要盛入杯中直接冷凍就能輕鬆享用，因此，本單元也會介紹將市售冰淇淋、水果、果醬、奶油等依序放入就大功告成的聖代系列。很適合拿來招待客人，是一道豪華的甜點。 Part 5：日式＆亞洲甜點 從抹茶芭芭露亞、黑芝麻慕斯、紅豆餡蜜等日式甜點到杏仁豆腐、豆花等大家耳熟能詳的亞洲甜品，種類繁多、應有盡有。用杯子盛裝更能令人耳目一新。 本書重點 將王道甜點用杯子來製作的食譜書，共有59道食譜。用隨手可得的杯子製作可以省掉很多製作手續，而且製作起來也更加簡單。書中收錄許多用杯子品嚐更美味、方便的食譜，入口即化的甜點口感令人難以抗拒！除了常見的冰淇淋、果凍等甜點外，也替讀者介紹簡單完成卻又十分美味的杏仁豆腐、豆花、水羊羹等亞洲特有甜點！書中也會指導讀者製作讓杯子甜點變得更好吃的醬汁、杯子風格的冰涼起士甜點、用杯子製作會更令人開心的蛋糕食譜等等。 作者簡介 作者介紹 西山朗子（Nishiyama Akiko） 甜點研究家，也是「Le Petit Citron 甜點教室」的老師。拜料理‧甜點研究家──藤野真紀子女士為師後，進入巴黎貝魯耶美食學校鑽研甜點製作，並獲得在知名甜點店Pierre Herme研習的機會。2000年起在東京‧二子玉川自宅開設甜點教室，在先生外派的新加坡與日本蘆屋兩地也設有甜點教室。以「一點小點心、一點小幸福」為理念，研發了許多廣受好評的簡單美味食譜，她所開設的教室有許多學生參加，課程相當受歡迎。在本書中她替讀者們規劃了許多使用杯子來表現的冰涼Q彈甜點。著有『世界上最簡單的手作甜點』、『搖一搖就做好了！法國鹹派、塔、麵包』（主婦之友社刊行），以及共同執筆的『巧克力的基本』（枻出版社刊行）等書。 譯者介紹 目錄 Part 1 果凍 06 水果果凍 08 綜合莓果果凍 09 荔枝覆盆莓果凍 10 柳橙果凍 11 葡萄柚果凍 12 咖啡凍 12 奶凍 13 咖啡歐蕾凍 14 花草茶凍 15 義式鮮奶酪 16 杏仁鮮奶凍 Part 2 布丁 20 硬式焦糖布丁 20 軟式焦糖布丁 22 滑溜布丁 24 芒果布丁 25 草莓牛奶布丁 26 焦糖蘋果布丁 28 奶茶布丁 29 巧克力布丁 30 南瓜布丁 31 焦糖布丁 Part 3 芭芭露亞、慕斯 36 芭芭露亞 38 焦糖芭芭露亞 40 巧克力慕斯 42 草莓慕斯 43 鳳梨椰子慕斯 44 優格果乾慕斯 45 檸檬慕斯 46 白巧克力與覆盆莓慕斯 Part 4 冰淇淋、冰沙 54 萊姆葡萄乾冰淇淋 54 冰淇淋餅乾＆奶油 56 開心果冰淇淋 57 楓糖... 自序／導讀 各界推薦／推薦序 內容試閱