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商品描述

作者:王美姬 出版社:朱雀文化 出版日:1060110 ISBN:9789869386357 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 2016年最受歡迎的造型饅頭食譜書,在王美姬老師的巧手下,又有新作品出現。 更有趣、更好吃的3D立體造型饅頭,讓大人小孩都更愛吃饅頭! ★饅頭升等,包子刈包更有味 本書分為饅頭、包子及刈包三大類。每一款都設計出3D立體造型,全面提升麵食藝術,讓饅頭包子刈包好吃好看、更有趣、更立體。 ★老師私傳秘技,絕不藏私 做出不塌陷的饅頭不稀奇,怎麼樣才能讓公主的睫毛翹起來?如何做出水汪汪的大眼睛?美麗的櫻桃小口怎麼做?Q彈的綿羊毛怎麼弄?這些秘技,都在本書裡! ★貼心設計,每一款都有學習重點 除了配方、使用工具、製作步驟外,還貼心設計「學習重點」。學習到美姬老師的特殊技巧後,你也可以利用這些小技巧,設計屬於自己的造型饅頭。 ★獨家教學─捲花立體造型饅頭 美姬老師將火紅的韓式裱花裝飾在饅頭上,以玫瑰花、桔梗花、牡丹花三種最具代表意義的花朵示範,獨家教學讓饅頭更出色。 本書特色 一、全新造型3D立體呈現 本書介紹多款3D造型饅頭,可站、可卧、可躺、可掛,打破一般只有圓形、方形的饅頭做法,是真正3D的立體饅頭,像是鴨媽媽與鴨寶寶、貓頭鷹家族、栩栩如生的公主、奮力向前滑的綠蠵龜,可以在熊肚子的寫上祝福的美姬熊等,每一款都可吃、可玩,絕對是超可愛的立體饅頭。 二、要求完美細節不馬虎 每一個饅頭,都花費美姬老師無數的心思,她仔細製作每一款造型,在看不到的細節處,依然保持作品的完美。像是迷人的大眼睛,還做了眼線、捲翹的睫毛及眼睛的亮點;櫻桃小口還分了上唇及下唇;毫不起眼的鼻子,還戳了兩個小洞當鼻孔。 除此之外,公主頭上的髮帶、企鵝寶寶身上的圍巾、乳牛掛包上面的玫瑰花……,饅頭造型之餘,也不忘為這些饅頭添上裝飾,讓每顆饅頭都是100分呈現。 三、顏色多樣變化又吸睛 本書裡的饅頭造型沿襲了第一本的多樣變化,但在色彩上,則更為繽紛。使用100%純天然的植物/蔬果色粉,讓饅頭多了天然色澤,例如蝶豆花的藍、竹炭粉的黑、紅麴粉的紅、抹茶的綠、南瓜的黃、芝麻的灰……,再由這些顏色去加深變淺、相混相融,做出更多令人驚豔的顏色,也讓饅頭的造型得以更多元。 四、饅頭包子好吃不分家 完美的饅頭配方,吃起來Q彈,包起餡料,口感更勝一籌。美姬老師除了示範捏造型、玩配色之外,還教你怎麼做出低卡極品內餡。紅豆餡、地瓜餡、芝麻餡、芋頭餡等,看美姬老師怎麼把好吃的餡料,包入完美的饅頭裡,做成無敵好吃的造型包子! 作者簡介 譯者介紹 目錄 〈作者序〉 飄洋過海的真滋味,立體造型饅頭在台灣落地生根 〈推薦序〉 美姬老師出好書/超人氣烘焙名師麥田金 和美姬老師 一起玩饅頭「開美肌」/烘焙甜心杜佳穎 手做的溫暖,絕對值得我們一生一定要體驗一次/溫泉吐司創始人 & 超人氣烘焙名師呂昇達 美學樂生活 創造新價值/烘焙魔法師馮嘉慧 跨海的八千里路 盡情揮灑家鄉味 食羊羊家的飯飯/執行長余家菁 PART ONE●技巧教學 釋疑篇/超萌、超可愛、超好吃 百變 3D立體造型饅頭 工具篇/有了他們,事半功倍! 做立體饅頭所需要的工具 食材篇/讓饅頭好吃的秘訣 擁有好食材 饅頭就成功一半 配方篇/手感超Q、口感超優 立體饅頭超完美配方大公開 揉麵篇/手揉、機器攪打製作麵糰 Step by Step 饅頭要好吃的基本功 蒸煮篇/迎向完美立體造型饅頭的最後一哩路 12法則,讓你蒸出絕不塌陷的立體饅頭 秘技篇/美姬老師獨家秘技 捲花立體造型饅頭 PART TWO●饅頭 左招財右納福招財貓 虎虎生風山大王老虎 溫柔的海洋巨漢豆腐鯊 可愛逗趣法國鬥牛狗 黃色小鴨一家親 就是要晴天!晴天娃娃 散播歡樂分享愛聖誕老公公 如夢似幻獨角獸 優雅淑女七星瓢蟲 訂做屬於自己的百花公主 PART THREE●包子 千言萬語化祝福美姬熊 幸運貓頭鷹家族 軟Q內蒙古小綿羊 大海的旅行者海龜 幸福圓滿刺河豚 南極小玩童企鵝 淘氣棕色小浣熊 PART FOUR●刈包 超療癒萌翻天乳牛 張開大嘴唱歌河馬 咬人或被咬的可愛鱷魚

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