【小幸念】印尼蘇門答臘迦佑山區三次手選曼特寧掛耳淺中焙

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【小幸念】印尼迦佑(Gayo)山區「3次手選曼特寧濾掛式咖啡」淨重 10克品種 100% 阿拉比卡(Arabica）焙度淺中焙等級 Takengon，塔瓦湖（Lake Tawar）迦佑(Gayo)山區，亞齊省(Aceh)，印尼產區Gayo G1 TP (Triple-Pick)三次手選海拔 1,500公尺以上迎風面參考風味野莓、奶油焦糖、堅果杏核處理方式半水洗處理((Semi washed method) 又稱濕剝除法(wet-hulled) 杯測值根據美國紐約Crop to Cap杯測值：(1)83.75分(2)85.00 平均杯測值：84.38分 ========================================================== 「曼特寧」一直是全球咖啡市場受歡迎的單品，其中產自印尼亞齊省迦佑山區的咖啡豆，一直穩坐全球熱銷的前五名。有別於印尼精品咖啡另一產地的林東曼特寧，海拔1,100-1,500公尺迦佑產區的咖啡具有較為多重的風味，入口前段是清新的野莓果酸、入口中斷有厚實的巧克力口感、入喉有堅果甜味，因為風味多層次，市場咖啡玩家多偏好選購這支豆子。印尼生豆處理以半水洗為主，以瑕疵豆比例分級和挑選瑕疵豆的手選次數分級，二次手選 Double-Picked(DP) 或三次手選 Triple-Picked(TP) 生豆。【歷史】現在可以進入亞齊最好的咖啡產區： Banamaria 和 Aceh Tenga 地區。然而，隨著 2005 年亞齊和平協議的簽署，基礎設施建設取得了進展。而Takengon周圍的迦佑地區的人也被封閉在外面，因此無法進行密切交易來往。在亞齊獨立運動的影響下，生產區難以進入，除了自古以來的經典品牌產品外，並沒有受到太多關注。亞齊省曼特寧主要產區在蘇門答臘島最北端塔湖畔的塔肯貢附近，【地域性】此區土壤是非常肥沃的火山灰黑土，從湖塔本身就是一個破火山口湖，周邊還有活火山就可以推斷出來。似乎這種火山灰土壤覆蓋了1100-1300m的相對較低的海拔高度，使咖啡具有甜味。曼特寧咖啡有著令人愉悅的酸味，強烈回甘，口感紮實醇厚，適合中深度烘焙。生長在海拔750~1500米高原的上等咖啡豆，大多數以山泉水進行獨特的半水洗方式處理，當地人稱之為濕剝除法。

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