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水波紋系列 MINAMO在日文中是水面的意思，是個老式的讀法。刀片上精美的錘擊紋路給了義實先生的啟發。鐵匠：KATO / Yoshimi Kato 品牌名稱：Yoshimi 類型：Gyuto / 廚師刀/牛刀（雙刃）刀片材質：Super Gold 2（高速不銹鋼）包層不銹鋼芯： Super Gold 2 刀片長度：約 240 毫米（9.4 英寸） ) 刀片寬度：約 51 毫米書脊厚度：約最大 2 毫米總長度：約 393 毫米重量：約 183 克（6.4 盎司）手柄：八角形日本漆橡木 HRC：62-64 刀片長度：約 210 毫米（8.2） ") 刀片寬度：約 47 毫米（1.8 英寸）書脊厚度：約最大 2 毫米總長度：約 356 毫米（14 英寸）重量：約 154 克（5.4 盎司）手柄：八角形日本漆橡木 HRC：62-64 加藤打刃物該公司成立於1953年4月1日。創始人加藤金太郎先生出生於1914年10月。1928年開始從事鍛造菜刀生產。公司積累了許多製刀經驗和知識。社長加藤博於2008年2月獲得傳統工匠認證。現任社長加藤義實。 "加藤義實是福井縣越前武生的刀匠，善於製作銀三鋼、SG2、VG10 及超級青鋼等鋼材打造菜刀，以精美的大馬士革紋和鎚目處理為主要特色"> 鋼材簡介 SG2粉末HSS鋼最高等級的不鏽鋼係高級鋼材，由金屬粉末加壓固化，組織均一，銳利好切、能長久使用。不易生鏽，更衛生安心的使用。手柄為原木天然紋路，無法挑選。不接受因顏色問題退貨手柄為原木天然紋路，無法挑選。不接受因顏色紋路等理由退貨

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