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作者：布萊恩．費根 出版社：八旗文化 出版日：1100331 ISBN：9789865524470 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 人類首先成為漁夫，文明才會開始。 全球第一本涵蓋人類各文明的漁業全史！ 台灣建立「海洋文明」的第一步。 沒有魚乾就沒有金字塔？中國人為何飼養鯉魚？紐芬蘭鱈魚漁場如何消亡？ 兩百萬年來，討海捕魚壯大了人類、改寫了文明。 然而，以海為師、適應自然的智慧，竟讓人不自覺地掏空了海洋！ 長期以來，捕魚與人類歷史的發展有著密切的關係。在人類開始耕作以前，採集、打獵與捕魚是人類從野外獲取食物的主要方法。但三者之中，只有捕魚在農業普及之後，仍然是人類重要的經濟活動，甚至商品化、產業化，歷經工業革命後，迅速成長為供應全球人口的國際產業。然而，我們長期以來關注農業對文明演進的影響，忽略漁業對人類的重要性其實不亞於農業，更是推動文明誕生、城市興起，以及現代世界的崛起的關鍵之力。 古代人類之所以能在多種環境生存，貝類是最大功臣？ 最早前往美洲的人類，不是大型哺乳動物的獵人，而是漁民？ 魚才是蘇美及印加文明的經濟支柱？ 不只是中國人，羅馬人、夏威夷人都曾熱衷養魚？ 如果沒有洞里薩湖的水上人家及鯰魚，吳哥窟就建不成？ 是鹽漬魚與魚乾，讓人類足跡一路從地中海擴及波斯灣與印度洋？ 鱈魚產業在大西洋三角貿易中所累積的利潤，超過在美洲找到的所有黃金收益總和？ 《漁的大歷史》作者布萊恩・費根是全球知名的考古學家，也是史前文化研究權威。藉由本書，他提醒我們，漁業作為人類至關重要的為生方式，長期以來被嚴重忽略，更缺乏全面的歷史研究。一萬五千年前，世界經歷全球暖化，海平面的上升促使食物豐足、樣貌多元的自然地景隨之出現，以捕魚為生的人口增長、展開定居生活，更與遠方社群建立長久的經濟與社會關係。但漁民向來生性隱密，很少在歷史紀錄上留下痕跡。他們對環境的知識與捕魚的技藝代代口傳，使用的漁具大多由易腐爛的材料製成，只留下魚骨、貝塚等遺存供考古學家深入研究。 然而，費根在本書指出，漁業是促成人類社會與文化複雜化的關鍵因素，賦予了民族、城市與國家繁榮發展、向外擴張的養分。從埃及的金字塔到柬埔寨的吳哥窟，人類歷史上的大型建設計畫都仰賴居住在城市邊緣、默默無名的漁民提供大量糧食給建設工人，才造就了文明的奇蹟。鯖魚製成的魚乾重量輕、便於攜帶，成為羅馬軍隊的理想糧食，而將魚血和魚腸泡在鹽水裡發酵製成的魚醬更是帝國經濟的重要貨品。此外，隨著不斷攀升的人口促使人對魚的需求高漲，水產養殖在西元前2500年首次出現於埃及與中國，以供應更多糧食，並且作為應對原有漁場遭過度捕撈的策略。 漁業不僅是人類適應自然的智慧的展現，更是人類與自然共生的結果。但在十九世紀過後，當工業革命帶動漁業科技的革新，人類面臨前所未有的海洋危機。各式各樣的漁具如海底拖網，雖然提升了捕魚的效率，卻破壞了海床。蒸汽引擎、柴油動力問世，雖讓漁民可以在遙遠的外海停留更久，卻使漁場資源迅速耗盡，導致漁場永久關閉。人類不能再假定海洋資源取之不盡、用之不竭。今日，氣候變遷的威脅壟罩漁場，人類不僅面臨在2050年需要餵養超過九十億人口的挑戰，也得思索在2014年，人類所消耗的魚肉中，養殖魚的數量首次超越野外的漁獲一事所標誌的意義。 《漁的大歷史》闡述了人類、海洋與海產漫長的互動歷史。費根從兩百萬年前，巧人徒手捉住第一隻鯰魚開始，以重大考古發現談論埃及、羅馬、中國、日本、地中海與波羅的海、中南半島、安地斯山脈、大洋洲等各個文明社會如何在不同的地理與氣候條件下，藉由掌握海洋與各種魚類的特性而生存下來。同時，他深入當代，完整爬梳冰島海域、北海、紐芬蘭島及新英格蘭漁場的興盛、危機與衰亡。藉由爬梳漁業的歷史與當代危機，費根揭示了另一種了解自身歷史的可能，而陸地與大海從不是兩個各自獨立的世界。 台灣四面環海，海洋提供了我們豐沛的飲食資源，也豐富了我們的文化。台灣漁業實力雄厚，但從魚類的濫捕、海洋的污染，到遠洋漁業對外籍漁民的剝削，台灣人如何從靠海為生走向與海共生，仍需要我們持續探究。這本《漁的大歷史》所提供的文明視角將對我們有所啟發。 作者簡介 譯者介紹 譯者簡介 黃楷君 政大阿拉伯語文學系、廣播電視學系畢業，曾任出版社編輯，現為文字工作者、譯者、內容力有限公司特約譯者。譯有《手寫時代》、《穆罕默德：宣揚謙卑、寬容與和平的先知》、《福爾摩沙．美麗之島》（合譯）、《時光出土：考古學的故事》、《原始富足：布希曼族的生存之道，以及他們能教給我們什麼？》、《征服的時代：從亞歷山大到哈德良的希臘世界》等書，及合著《吹過島嶼的歌》。 目錄 推薦序　依海為生／廖鴻基（海洋文學作家） 推薦序　魚骨告訴我們的事／嚴宏洋（國立海洋生物博物館特聘講座教授） 作者序 作者附註 引言：豐足的水域 第一部、 伺機而動的漁民 第一章、 最早的漁夫 第二章、 尼安德塔人與現代智人的挑戰 第三章、 貝塚與食貝之人 第四章、 波羅的海與多瑙河的漁人 第五章、 日本繩紋漁人的移動 第六章、 前進美洲大陸的旅程 第七章、 鮭魚洄游與美洲西北海岸的民族 第八章、 楚馬仕人的天堂 第九章、 濕地上的卡盧薩人 第十章、 大洋洲的捕魚之道 第二部、 默默付出的漁民 第十一章、埃及法老的配給 第十二章、鮪魚與地中海的財富 第十三章、有鱗的畜群 第十四章、紅海與食魚者 第十五章、厄立特利亞海的補給 第十六章、鯉魚與高棉王國 第十七章、鯷魚與印加文明 第三部、 進退維谷的漁民 第十八章、海洋的螞蟻 第十九章、海洋的牛肉 第二十章、用之不竭的嗎哪 第二十一章、革新與耗竭 結語：海裡還有甚麼？ 捕魚相關專有名詞解釋表 謝辭 注釋 重要名詞中英對照表 各界推薦／推薦序 ──專文推薦── ．廖鴻基｜海洋文學作家、黑潮海洋文教基金會創辦人 ．嚴宏洋｜國立海洋生物博物館特聘講座教授 ──望向海洋．齊心推薦── ．李雪莉｜《報導者》總編輯 ．李毓中｜國立清華大學歷史研究所副教授 ．邵廣昭｜國立臺灣海洋大學海洋生物研究所榮譽講座教授 ．洪伯邑｜國立台灣大學地理環境資源學系副教授 ．臧振華｜國立清華大學人類學研究所所長 ．顏聖紘｜國立中山大學生物科學系副教授 ──各界讚譽── ．「這是一部極具啟發性、深刻的漁業與海洋搜食全球史。我們已經等待許久，就是在等待像布萊恩．費根這樣的考古學家來告訴我們：在人類的故事中，漁業和農業一樣重要。」──詹姆斯．斯科特（James C. Scott），《反穀》作者 ．「布萊恩．費根引人入勝的論述揭示了魚類與貝類在人類文明崛起之時的關鍵作用。這是一項驚人的成就。」──威廉．馬夸特（William H. Marquardt），佛羅里達自然歷史博物館研究員 ．「《漁的大歷史》是一本難能可貴又有趣的書，生動地展現了人類文明如何依賴海洋的豐饒……費根成功地為海洋愛好者提供了一本令人敬佩的入門書，也為歷史學家提供了工具。」──《經濟學人》（Economist） ．「費根承認他並非高明的漁夫，但他是一流的考古學家，寫作了四十六本書……費根的著作提醒我們，有時候即便是最講究的考古研究也可能會錯過非常重要的東西。」──《紐約書評》（New York Review of Books） ．「一本對於漁場獨一無二的全面調查。」──《自然史》期刊（Natural History） ．「透過優雅的學術考察，《漁的大歷史》令人信服地呈現漁業何以在不同社會的發展上都不可或缺──這是一本對世界各地、橫跨千年的捕魚社會多層次且細微的探索。」──《科克斯書評》（Kirkus Reviews） ．「在文明發展過程中，漁業始終沒有像打獵和耕作那樣被賦予歷史地位……強烈推薦本書給那些對考古學、人類學、生態學及環境科學感興趣的讀者。」──《圖書館學刊》（ Library Journal） 內容試閱 引言：豐足的水域 多年前，我在中非一座擁有長達一千年歷史的農村找到一些魚骨時，我的同事把它們給丟了。「這些毫無用處，」他說，「我們沒辦法鑑定魚骨。」我當時正在協助他考古挖掘。身為菜鳥的我無力反駁。我肯定他當下就將那些魚骨碎片拋諸腦後，但他的話在近六十年後的今天，對我仍言猶在耳。我對古代捕魚歷史的興趣可以追溯到那場早已完工的考古發掘。 我自己在一九六〇年代初主導的非洲農村挖掘，沒有尋獲任何魚類的遺存。那些村莊的居民是種植穀類的農夫和飼養牛隻的牧人，另外也會狩獵和採集可食用的野生植物。只有一個挖掘地和狩獵採集者有關，是個名為格威索溫泉的地方，位在我研究的農村的遙遠北方。三千年前，有個小遊群在泉水邊紮營，俯瞰卡富埃河氾濫平原。夏季洪水會淹沒這片廣袤平原，隨後退去，留下淺池。 我和我的比利時同事法蘭西斯・范諾登在格威索時十分幸運。當時現場積滿了水。我們尋獲一些木製的矛型刀尖、一枝挖掘棒、無數羚羊骸骨、植物遺存──還有魚骨，我們請一名尚比亞的漁業官員葛拉漢・貝爾－克羅斯協助察看那些魚骨。它們幾乎全都是鯰魚的骨頭；洪水退去時很容易就能用矛刺中淺池裡的鯰魚。我們對於能從牠們的骨頭得知多少事情毫無概念，因此當他告訴我們，這次找到魚骨中最完整的屬於一隻達二至三公斤重的鯰魚，幾乎和現今在卡富埃河內的鯰魚一樣大，令我們驚訝不已。三千年前，魚類在格威索地區的飲食中不甚重要。回顧過去，在洪水退去之際，當地人很容易就能在淺水處看到魚並捕殺，顯然他們是在此時伺機取用那些魚。有些甚至可能徒手就能抓到。 這幾年來，我曾造訪非洲與其他地方的現代漁村，鑽研我難以鑑別的古代魚骨，並與在不同深淺水域工作的許多漁人談話。美國太平洋西北地區的鮭魚洄游令我目眩神迷，魚群擠滿了這裡的急流和淺池。這樣的光景會讓你意識到，世界的漁場曾一度多麼豐足。可是直到最近幾年，考古學家和歷史學家才開始認真看待捕魚，這個人類最古老的維生方式。 漁民一直是一群無名之人，經常位處社會邊緣，遠離法老的宮廷和熱鬧的都市市集。他們捕捉到的漁獲必定每天都悄悄送達──只要季節對了就會是可預期的食物來源。對學者來說，過去目不識丁的捕魚族群難以捉摸，關於他們交易的歷史是道極富挑戰性、但仍有線索可尋的謎題。我們對捕魚的了解必須從許多來源拼湊而成，包括考古學、人類學、歷史學、海洋生物學、海洋學以及古氣候學，這還只是略舉幾項。 因為我們幾乎沒有十八世紀以前的第一手記述，要尋找捕魚的歷史紀錄就得遍尋行內秘傳的資料來源，譬如宮廷紀錄、都市市集的漁獲量資訊、莊園和修道院日誌，此外偶爾也會有關於這個主題的專著。所幸以現代自給性漁業和軟體動物的採集為題的人類學研究，為整體文獻添加更豐富的面向，並為在考古遺址尋獲、往往相當細小的數千枚魚類碎骨，提供了寶貴的觀點。 十九世紀的斯堪地那維亞考古學家，是首批認真看待史前的魚類和軟體動物的人。這並不令人意外，因為他們在波羅的海沿岸的許多考古遺址周邊都發現大型貝塚，只是後來他們對魚骨和貝殼的細心分類卻逐漸無人聞問。二十世紀初，多數發現魚骨的挖掘者都認為這些骨頭足以證明那裡的居民曾經從事捕魚。可是他們並未列出漁獲的物種清單或其年代、重量等相關資訊，而他們的報告也鮮少評估這些魚類或軟體動物對於食用者是否具有任何重要性。 然而，在一九五〇年代間，這樣的想法全然翻轉。過去，考古學家僅計算石器的數量或比較陶器的碎片，他們...

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