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作者：和智英樹 出版社：三悅文化 出版日：1090225 ISBN：9789869790598 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 精心挑選150款威士忌！ 想以更棒的CP值購入理想威士忌的你 絕對不容錯過！ 威士忌向來給人售價不斐的印象，只不過，價格便宜但好喝，或者熟成年份年輕但令人滿意，像這樣的酒款也是有的。 事實上，對喜愛喝的人來說，每個月能花在威士忌上的金額上限幾乎是固定的。「想喝好喝的酒，但是我的預算不多」，這恐怕是我們一般人最常有的感觸吧。 許多威士忌相關的專門書籍，大部分談的都是蒸餾廠的故事與來歷，很少會提及「好喝」、「難喝」，甚至有些連酒款的價格與味道的敘述都沒有。本書出版的目的即是針對「非常喜歡威士忌，但不知道要買哪一瓶」的讀者提出一些建議與指引，並確實地將重點擺在酒的味道與價格間的平衡來進行介紹。 本書精選的150款威士忌，其中亦包含了在價格上相對較為實惠，且風味上的表現也相當令人滿意的威士忌。 不但於書中逐一為每一款威士忌給出詳細的風味評比與參考售價，更將威士忌風味上的「CEREAL麥芽漿/麥芽/焦味／PUNGENT(嗆辣/灼熱/刺痛)／BITTER苦味/鹽味/土味／SWEET蜂蜜/香草/甘油……」以圖表式數值化呈現，給予最為實用性的客觀參考。 以不同的角度，來為想用更划算的CP值購買到理想威士忌的人，提供新的品飲指南！ Irish Whiskey／愛爾蘭威士忌 愛爾蘭人擁有生命之水（aqua vitae）的蒸餾技術之後，以大麥製造出威士忌。在19世紀初，他們為了逃避英國所課徵的高額麥芽稅，因此改以混合未發芽的大麥來做為原料。之後為了提高品質，因而發展出用3次蒸餾的方式來製造威士忌。這或許就是為什麼愛爾蘭威士忌喝起來會如此沉穩、舒服的主要原因吧。 不過，為了不讓蘇格蘭威士忌獨佔風騷，愛爾蘭威士忌現在甚至也開始推出口感辛辣且帶有煙燻味的酒款。 只有4間蒸餾廠，卻能製造出30種以上的酒款，愛爾蘭威士忌的風采氣宇軒昂，讓人十分著迷。 Scotch Single Malt Whisky／蘇格蘭單一麥芽威士忌 用單一的壺式蒸餾器蒸餾出新酒，接著再將酒桶放在自家的酒窖內進行熟成，用這樣的方式所製造出來的單一麥芽威士忌，在從前只是被當做蘇格蘭的地方酒，而沒有在國內流通、消費。與味道均衡、順口易飲的「調和威士忌」相比，單一麥芽威士忌雖然充滿個性又相當有魅力，但是因為太過前衛，因此一般沒有對外販售。 格蘭父子（William Grant & Sons）充滿信心地推出「格蘭菲迪」這款單一麥芽威士忌，其他競爭對手雖然對這款酒的評價非常低，但是私底下卻也承認它的獨創性，於是許多酒廠也跟著紛紛推出自家的單一麥芽威士忌。當消費者知道單一麥芽威士忌擁有與調和威士忌不同的魅力，不但個性豐富且相當好喝之後，單一麥芽威士忌的銷售業績便開始一路長紅。 雖然單一麥芽威士忌現在的銷售量只占蘇格蘭威士忌不到10%，但是因為獨創性極高而讓酒迷們醉心不已，目前不論品牌或是出貨量，都有持續增加的趨勢。 Scotch Blended Whisky／蘇格蘭調和威士忌 「蘇格蘭威士忌」，這是一種來自蘇格蘭的酒，目前流通於世界各地。關於這值得受人喜愛的酒，當初為了逃避英國課的重稅，於是只好跑到人煙罕至的深山、海邊以及小島上蓋起地下酒廠然後偷偷地私釀酒，因而導致酒廠逐漸分散且規模變小。 用單式蒸餾的壺式蒸餾器所製造出來的麥芽酒其個性相當強烈，當時雖然尚未流通於全世界，不過隨著連續蒸餾器被發明出來之後，因而誕生出順口易飲又口感均衡的「調和威士忌」，進而也讓蘇格蘭威士忌開始走向世界的舞台。 蘇格蘭的蒸餾廠全部分散在蘇格蘭各地，如低地區、坎培城、艾雷島、艾倫島以及包含斯貝河畔的高地區等地方。由於這個緣故，在地質、氣候、技術等不同環境下所製造出來的威士忌，其味道也大相逕庭，根據不同的組合，因而產生許多品牌與各種風格。隨著世界對於威士忌需求的增加，蘇格蘭的蒸餾廠也跟著持續不斷地成長當中。 Bourbon Whisky／波本威士忌 為了打造出一個沒有酒精味道的理想國度，清教徒們開始移民到美國這個新大陸。然而，就在他們開始搭乘著五月花一號到此移居的隔年，愛爾蘭與蘇格蘭的移民卻無視於這些冀望，開始在新大陸蒸餾起威士忌。他們用的原料是在北美大陸能方便取得的裸麥、燕麥以及玉米。 最初雖然是在馬里蘭州、維吉尼亞州等消費地進行蒸餾，但是就和在蘇格蘭一樣，蒸餾者為了躲避酒稅，於是只好將生產基地轉移到位於肯塔基州的波本郡與田納西州，而所生產的威士忌則以該蒸餾地點也就是波本郡為其酒名。 一開始雖然是用愛爾蘭威士忌以及蘇格蘭威士忌的製造方法做出發，但是經過多次的嘗試與失敗之後，最後終於確立出屬於自己獨特的原料與製法。 美國在內部存在著許多宗教與政治問題，因此呈現出既是世界上最大的威士忌生產大國，同時卻也是消費最大國的矛盾現象。目前，美國的蒸餾酒製造業界正處於新興勢力與傳統勢力兩者互相平衡的狀態。 Canadian Whisky／加拿大威士忌... 作者簡介 譯者介紹 目錄 醉是甚麼……6 杜甫的酒……8 威士忌的美味之處……10 到原產地喝吧！……12 我的旅程核心……12 大英帝國、蘇格蘭與英格蘭……13 來一趟到威士忌的發祥地－愛爾蘭、塞爾特的精神之旅……15 塞爾特與High Cross十字架……18 創立於西元900年代的「Sean's Bar」……20 新教徒的酒……22 機場的BAR……23 美國之旅的重點在波本威士忌裡……26 大地、波本威士忌與調酒……28 便宜酒愛好者的呢喃……30 日本人喜歡的威士忌口味還真妙……30 向低價蘇格蘭威士忌、低價波本威士忌致敬……32 以酒精濃度「40%」為名的均衡感……36 連「日本製造神話」的邊都沾不上的日本威士忌……38 「拉佛格」是No.1的興奮劑 我所推薦的品牌……42 書齋熟成庫……44 橡木板和烤桶……45 熟成的持續進行與等待時的煎熬……47 到各地造訪130間蒸餾廠……50 不會失敗的選酒方法……51 酒款品飲心得「愛爾蘭威士忌」……52 酒款品飲心得「蘇格蘭單一麥芽威士忌」……68 酒款品飲心得「蘇格蘭調和麥芽威士忌」……114 酒款品飲心得「波本威士忌 / 裸麥威士忌」……130 酒款品飲心得「加拿大威士忌 / 台灣 / 捷克 」……180 酒款品飲心得「日本威士忌 / 穀物威士忌」……188 在夜深人靜中一邊啜飲波本威士忌，一邊聽著老式鄉村音樂……208 波本威士忌與鄉村音樂……209 少數族群的秘密樂趣……210 鄉村西部樂 (C&W) 的種類……211 新皮囊裝陳酒 經典歌曲是名曲……214 熱門翻唱的超級名曲「田納西華爾滋」……215 成為州歌的鄉村歌曲，以及「You Are My Sunshine」……216 威士忌的定...