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堺孝行 刀具 【堺 孝行】 大阪堺市生產的刀具已有六百多年歷史之久，最早是以生產武士刀聞名。 「堺孝行」為當地青木刃物製作所的品牌，百年製刀工藝技術和豐富的設計令人嘆為觀止。 目前堺孝行廚刀已銷售至全世界各國，廣為廚師、家庭所愛用。 【包丁職人的專業】 「包丁」為日語廚刀之意。 日本職人手工鍛造、研磨，根據不同用途採用最適鋼材打造最完美廚刀。 一把好用的廚刀除了讓料理更為輕鬆愉快之外，還能讓料理更加美味。 33層大馬士革紋 槌目 VG10系列使用鋒利度高、抗鏽能力強的VG-10作為鋼芯，外側使用33層大馬士革鋼，最後在刀身賦予槌目外觀，槌目不僅有美觀功能，還具有防止沾黏食材的作用。 【關於刀型】 160mm劍型三德刀： 可切肉、切菜、切水果，故有「三種品德」之意，進而稱為「三德刀」。也有切片、切丁、剁碎之意，又稱萬用廚刀。此款刀綜合了西式、中式廚刀的性能，比西式刀短小，比中式菜刀輕巧，刀尖較為圓潤，一般人較可掌握切工，實屬多功能且實用性高支刀種。通常做成雙刃，也就是不論慣用左右手者都可以使用的刀，大部分的三德刀刃長度介於160 到180mm。 150mm多功能Petty刀： Petty刀輕巧的刀身讓它很適合用於去除蔬果皮，及細小或精細的切割，中文又稱為蔬果刀/ 水果刀/ 小刀。 你可以拿它來切紅蔥頭、香草、甚至是用於去骨小型肉類。Petty刀的尺寸從75mm到180mm都有。對於不習慣使用較大廚刀的客人，這是一個完美的選擇，而對於已經擁有一支較大尺寸的牛刀的客人，也很推薦搭配上一支Petty刀，利用其靈活性處理較小巧的食材或精細的刀工。 160mm菜切： 菜切顧名思義是一把設計來切蔬菜的廚刀，筆直而沒有弧度的刀鋒讓它較適合使用推切/ 拉切的刀法，這種一直線的刀鋒設計，讓菜切在與砧板接觸時沒有空隙，有效的避免切蔬菜發生「藕斷絲連」的情況。極薄的刀身有效提升切割感，也避免在切入食材時將食材擠裂開。 常見的菜切尺寸約為160mm-210mm。 210mm 黑影系列 牛刀： 牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。 肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。 堺孝行黑影系列，鐵氟龍塗層的刃面，兼具獨特設計和減少沾黏的實用性，是人氣很高的商品。 170mm 黑影系列 三德刀： 可切肉、切菜、切水果，故有「三種品德」之意，進而稱為「三德刀」。也有切片、切丁、剁碎之意，又稱萬用廚刀。此款刀綜合了西式、中式廚刀的性能，比西式刀短小，比中式菜刀輕巧，刀尖較為圓潤，一般人較可掌握切工，實屬多功能且實用性高支刀種。 堺孝行黑影系列，鐵氟龍塗層的刃面，兼具獨特設計和減少沾黏的實用性，是人氣很高的商品。 210mm 銀河 ZA-18 牛刀： 牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。 肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。 這種鋼材鈷的含量比較高，和知名武生VG10 相比，擁有更高延展性，切削保持度也相對較久。 【產品說明】 刀型：160mm劍型三德刀 刀刃素材：VG10 33層（不鏽鋼 — 不易生鏽材質） 刀刃硬度：HRC 60-62 刀刃種類：雙刃 刀刃長度：160mm 刀刃寬度：44mm 刀刃厚度：1.8mm 口金 / 口輪素材：不鏽鋼 握把素材：桃花心合成木 握把長度：122mm 重量：166g 刀型：150mm多功能Petty刀 刀刃素材：VG10 33層 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質) 刀刃硬度：HRC 60-62 刀刃種類：雙刃 刀刃長度：150mm 刀刃寬度：29mm 刀刃厚度：1.9mm 口金 / 口輪素材：不鏽鋼 握把素材：桃花心合成木 握把長度：108mm 重量：92g 刀型: 160mm菜切 刀刃素材: VG10 33層 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質) 刀刃硬度: HRC 60-62 刀刃種類: 雙刃 刀刃長度: 160mm 刀刃寬度: 46mm 刀刃厚度: 1.8mm 口金 / 口輪素材: 不鏽鋼 握把素材: 桃花心合成木 握把長度: 121mm 重量: 253g 刀型: 210mm牛刀 刀刃素材: VG10 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質) 刀刃硬度: HRC 60-62 刀刃種類: 雙刃 刀刃長度: 210mm 刀刃寬度: 44mm 刀刃厚度: 2.2mm 口金 / 口輪素材: 水牛角 握把素材: 雞翅木 握把長度: 130mm 重量: 146g 刀型: 170mm三德刀 刀刃素材: VG10 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質) 刀刃硬度: HRC 60-62 刀刃種類: 雙刃 刀刃長度: 170mm 刀刃寬度: 47mm 刀刃厚度: 2.2mm 口金 / 口輪素材: 水牛角 握把素材: 雞翅木 握把長度: 120mm 重量: 134g 刀型: 210mm牛刀 刀刃素材: ZA-18 (不鏽鋼 — 不易生鏽材質) 刀刃硬度: HRC 57-61 刀刃種類: 雙刃 刀刃長度: 210mm 刀刃寬度: 46.5mm 刀刃厚度: 2mm 口金 / 口輪素材: 水牛角 握把素材: 雞翅木 握把長度: 140mm 重量: 144g 【注意事項】 請勿切冷凍食材或剁骨，刀刃可能會因此崩口。 以溫水手洗，並用毛巾擦乾。 以磨刀石保持刀刃鋒利。 請不要用洗碗機清潔刀子。 【其他資訊】 商品名稱：日本製 堺孝行 刀具 三德刀 日本刀 牛刀 菜切 主廚刀 黑影 VG10 33層 大馬士革紋 銀河 商品編號：SF-016480 尺寸：多功能小刀150mm, 劍型三德刀160mm, 菜切日本刀160mm, 黑影牛刀210mm, 黑影三德刀170mm, 銀河牛刀210mm 標籤：#日本進口, #日本, #代購, #日本代購, #現貨, #快速出貨, #日本空運來台, #堺孝行, #刀具, #三德刀, #日本刀, #牛刀, #菜切, #主廚刀, #黑影, #VG10, #33層, #大馬士革紋, #銀河