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減醣家常菜：台菜小天王溫國智的台式減醣料理
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作者：溫國智 出版社：橙實文化 出版日：1121114 ISBN：9786269762088 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 「台菜小天王」溫主廚的減醣瘦身料理 暢銷慶功版 金牌國宴主廚溫國智， 親身實證的減醣瘦身食譜！ 教你輕鬆重回精實體態。 營養師審訂、各界誠心推薦， 68道台味食譜，讓你吃得習慣又享瘦 誰說瘦身就要吃雞胸肉和花椰菜？ 吃台式家常菜也能輕鬆瘦！ 68道美味料理，二個月讓你輕鬆瘦下8公斤！ 跟著「台菜小天王」溫主廚學習68道台式料理和減醣祕訣， 選用健康食材和簡單的烹調方式， 料理新手可以輕鬆培養自煮習慣，老手也能獲得日常烹飪靈感。 吃得越習慣，越能天天堅持，自然就能瘦！ 書中食譜皆由溫主廚親自研發， 並經過營養師審訂，帶你認識正確減醣觀念， 既能健康瘦身，又能滿足你的挑剔味蕾！ 本書特色 沒有繁瑣的工序，只有簡單的天然美味！ 「簡單的事，重複做就是專家；重複的事，用心做就是贏家。」 這本書只使用簡單的作法及健康的天然食材， 教你做出輕鬆就能學會的68道減醣料理。 讓你沒有做菜的壓力，就算是菜鳥新手也不用怕下廚! 減醣飲食時想吃小吃？甜食？熱炒美食？ 這本書裡各式美味應有盡有，讓你不用餓肚子也能吃飽吃瘦！ 本書透過營養師的審訂把關，加上主廚的星級料理功力， 將道道美食轉化成減醣家常菜，是每個家庭必備的瘦身、健康食譜書！ 最健康的68道常備減醣菜色，這樣吃就能輕鬆瘦！ 減醣之前的重要觀念 減醣之前，由洪菁穗營養師帶你正確認識醣與糖，以及減醣對人體的好處及錯誤觀念。 38道家常料理 各式蔬菜、海鮮及肉品，皆能化身為健康的減醣美味，讓全家人大快朵頤享受同時，也能吃出健康。 14道鍋物、主食 吃鍋也能瘦身？沒有錯，運用豐富且健康的食材，就算天天吃鍋也不怕胖！ 5道經典小吃、點心 減醣也能吃點心及小吃！跟著主廚的減醣方法製作，滿足你想吃甜食的慾望。 5道醬料常備料理 自製常備醬料保存，在家隨時都能快速上菜！醬料怕胖不敢吃？別擔心，跟著主廚這樣做，各式料理都能輕鬆品嚐。 6道冷凍即時料理 份量多做一些，即能分裝冷凍保存。食用之前再解凍覆熱，即能享受到不輸餐廳的美好滋味！最適合沒時間天天下廚的你！ 美味推薦 米可白 知名主持人 余朱青 知名營養師 林一州 東一嚴選苦茶油創辦人 張麗善 雲林縣長 陳正忠 高雄餐旅大學中廚系主任 陳凝觀 知名節目主持人 焦志方 知名主持人 雷立芬 台大農經系主任 蔡蕙玲 瑞康屋執行長 譚敦慈 長庚毒物實驗室兼任護理師 (依姓氏筆劃排序) 作者簡介 作者介紹 溫國智 簡單的事，重覆做就是專家；重覆的事，用心做就是贏家。」─溫國智 溫國智師傅人稱「台菜小天王」 親自研發打造「溫國智美食天地」臺菜品牌 得獎殊榮： 2013年 第51屆全國十大傑出青年 2009年 世界邀請賽團體組總冠軍 2009年 獲選經濟部頒發美味大師 2008年 獲選經濟部十大美食名廚新秀 2008年 北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌 2008年 台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍 2006年 中華美食展客家菜廚藝競賽銀鼎獎 FB:www.facebook.com/wenchef88 審訂者簡介 洪菁穗 營養師 學歷：義守大學─醫學營養系畢業、中山醫學大學─國際健康產業經營管理 碩士畢業。 現職：明新科技大學營養師。營養師工作經驗9年。專長：營養學、食材營養分析及熱量計算、食譜設計、營養教育。 譯者介紹 目錄 推薦序 作者序 Chapter 1─減醣觀念 正確認識醣與糖 正確認識減醣飲食 減醣對人體好處 Chapter 2─減醣家常料理 1茶油未來肉拌蒟蒻麵 2苦茶油炒油菜 3苦茶油蝦醬四季豆 4苦茶油蹄筋燴鳥 5鮮蚵煎蛋 6苦茶油金銀蛋苦瓜 7苦茶油薑絲菇菇腸 8苦茶油豆苗冬菇盒 9苦茶油杏鮑菇雞絲 10菇菇黑芝麻麵 11孜然杏鮑菇 12酸辣洋芋絲 13花椒板豆腐 14蘋果蝦鬆 15豆腐丸子 16沙茶豆干 17黃瓜豆皮 18子薑豬肉片 19味噌豬排 20桂花嫩子排 21宮保雞丁 22韓式烤肉片 23香根肉絲 24白酒番茄蘑菇雞 25黃秋葵炒雞柳 26南洋酸辣雞翅 27椰漿檸檬雞 28日式豆腐雞肉棒 29泰式蒟蒻雞絲 30蘆筍鑲中卷 31紅棗絲瓜雞 32泰式舒肥檸檬雞 33原味海鹽舒肥雞 34酸豇豆炒海參 35檸檬蝦 36蘆筍炒海參 37花雕玉籤蝦球 38海菜海參蒸蛋 Chapter 3─鍋物，主食 1小魚苦瓜雞湯 2虱目魚米粉湯 3蒜頭金蜆燉雞湯 4蟲草佛手瓜湯 5柴魚鯛魚湯 6五行蔬菜湯 7海參鮮蔬千絲麵 8苦茶油親子丼 9金銀海參粥 10三杯雞肉天使麵 11胡麻海參豆漿麵 12海參炒冬粉 13鮭魚鮮蔬菜飯 14花椒乾拌蒟蒻麵 Chapter 4─小吃點心 1芋泥夾心吐司 2如意嫩鍋餅 3淡水阿給 4檸檬桂花地瓜 5香蕉煎餅 Chapter 5─醬料常備料理 1樹子豆包排 2豆豉鵝腸 3川味麻辣燙 4傳香芋粿 5虱目魚麵線 Chapter 6─冷凍即食料理 1雙色燉肉 2泰式打拋肉 3無錫排骨 4花雕雞 5金銀蒜雞湯 6蟲草燒雞