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吃飯囉！幸福食堂！兩個人的餐桌饗宴，平底鍋必備食譜
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作者：角田真秀 出版社：柏樂 出版日：1080225 ISBN：9789869717335 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 以下特質，您符合幾項？ □ 想用一把鍋包辦整桌菜餚 □ 想快速上菜而味道不失精準 □ 喜愛味道濃郁的料理又不想加太多調味 □ 想減少清洗鍋碗瓢盆的勞務 □ 想簡單料理，奢華上桌 □ 想學習醬料調配 ……您需要的，就是這本平底鍋必備食譜！ 一把平底鍋，打造奢華幸福食堂！ 快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力 提到平底鍋，總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌，料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒，抓準時機就能做出可口的料理。疲憊的時候，適合用雪平鍋做清淡料理。碰上想炒煮奢華的料理時，則以平底鍋的表現更為優秀。 ◎炒煮燜燒，一鍋搞定！ 平底鍋的優勢是底部面積廣，導熱快，特別適合運用在快炒及快煮料理上。購買尺寸合適的鍋蓋，更能靈活這道優勢，保持肉質鮮嫩及蔬菜的水份。 ◎堅持食材原味，靈活運用食譜！ 選用適合的料理方式，自然能牽引出食材的原味，即便最後沒用上任何調味料也很正常。食材的味道還會因季節不同而改變，常買的蔬菜或魚也有個別差異。本書收錄的77道食譜與24種醬汁都能讓您自由發揮。 ◎簡單的料理方式，奢華的餐桌饗宴！ 紙包料理、蒸白酒料理、醃漬燒烤，白醬、蠔油醬料理，想讓餐桌上的菜色香味俱全，原來只需要一把平底鍋，還有一本優秀的食譜書！ 作者簡介 譯者介紹 李惠芬 國立中興大學台灣文學暨跨國文化研究所畢業。曾任職於日商公司，十年以上翻譯經驗，現為專職譯者。譯有小說、輕小說、手作、心理、商用、實用等多種書籍。 目錄 前言 平底鍋介紹 本書使用方法 快炒 黑醋炒物 黑醋拌炒豬肉、馬鈴薯、蕃茄 黑醋拌炒豬肉、茄子、山苦瓜 黑醋拌炒雞肉、竹筍、四季豆 黑醋拌炒油豆腐、彩椒、青椒 檸檬醬油炒物 檸檬醬油炒洋蔥豬 檸檬醬油炒蓮藕雞 檸檬醬油炒沙丁魚佐香草 檸檬醬油炒蕪菁牛肉 醋炒物 醋炒蒜苗豬肉 醋炒泡菜豬肉 醋炒芹菜章魚 醋炒高麗菜鮭魚 蕃茄炒物 蕃茄炒秋葵烏賊 蕃茄炒青椒牛肉 蠔油炒物 蠔油炒竹筍豬肉蛋 蠔油炒韭菜豬 蠔油炒蕃茄蛋 蠔油炒肉片蔬菜 蠔油炒茄子豬 速成醬汁料理 醬炒雞肉、馬鈴薯、青椒 醬燒雞肉、蓮藕、大蔥 青椒炒肉絲 醬炒山藥豬肉 咖哩炒物 咖哩炒紅薯豬肉 咖哩炒旗魚 味噌炒物 味噌炒櫛瓜雞肉佐羅勒 梅子味噌炒青椒鮪魚 薑炒料理／薑燒料理 薑炒入門料理 活力薑燒料理 懷舊薑炒料理 薑炒豬絞肉咖哩 炒飯×炒麵 明太子炒飯 木耳鹽燒豬肉炒麵 五色炒飯 海鮮炒麵 蠔油炒青椒豬肉麵 豬肉大蔥炒飯 快煮 醬醋煮物 醃漬風 醬醋煮豬肉蘿蔔泥 醬醋煮鰤魚蘿蔔 鹽煮 鹽煮白肉魚萵苣 鹽煮雞翅佐菇菇 鹽煮蕃茄芹菜蛤蜊 梅子煮物 梅子煮豆苗豬五花 梅子煮牛蒡鮭魚 拉帕（泰式沙拉） 豬絞肉沙拉 牛肉芹菜沙拉 ...