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作者:鄭慧慈 出版社:遠流 出版日:1061027 ISBN:9789573280842 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 地理環境的阻隔、風俗民情的差異,加上刻板印象的影響,讓阿拉伯世界總是充滿神祕色彩,彷彿蒙上一層面紗,難以一探究竟。本書從深入的視角全面剖析阿拉伯人的食、衣、住、行、生活習慣、傳統價值,以及重要的思想成果,尤其著墨於他們與世界主流文化相異的思想與價值。除了系統性的介紹,並穿插一些著名的阿拉伯故事及作者在當地生活的經驗,讓人能輕鬆了解阿拉伯文化概況。 就阿拉伯各國文化發展方向而言,阿拉伯人似乎早已為自己的族群和文化定位,在全球化中堅守宗教訓誨,維護傳統價值,而這種堅持讓阿拉伯文化在今日世界顯得突出,而且彌足珍貴。 作者簡介 譯者介紹 目錄 序 前言:當代阿拉伯國家文化發展概況 上篇 世俗生活及其蘊含 Chapter 1 飲食文化 阿拉伯式風味餐飲 / 謹守用餐儀節 / 無香料則不歡 / 世界最早的咖啡 / 待客之道 Chapter 2 服裝飾物 伊斯蘭傳統禮教 / 沙烏地阿拉伯的面紗 / 實用的創意美學 / 顏色的裝飾 / 香精與薰香 Chapter 3 居住與移動 帳篷的生活型態 / 城市的居住空間 / 交通:從駱駝到捷運 / 郵務:傳遞靠運氣 / 擁有絕佳方位感 / 特有種沙漠動物 Chapter 4 民情與宗教 問候的禮儀 / 送禮文化 / 新生兒七日禮 / 婚禮 / 割禮與身體清潔 / 葬禮 / 齋月禮 / 朝聖禮 Chapter 5 女性世界 美女的標準 / 女人的地位 / 戀愛與婚姻 / 多妻制日漸式微 / 嚴禁婚外情 / 離異的自由 / 當代傑出的阿拉伯女性 Chapter 6 制度與產業 哈里發制度 / 效忠儀式 / 軍隊武力 / 聖戰:盡其所能 / 貨幣 / 稅制與國庫 / 對外貿易 / 各行各業 下篇 精神生活與創意 Chapter 7 知識與教育 知識無價 / 資料取得與著書立論 / 研究方法的形成 / 學術座談的傳統 / 清真寺教育 / 學校教育與圖書館 / 師生倫理 / 現代大學教育發展 Chapter 8 語言與文字 世界最困難的語言之一 / 阿拉伯語法的制定 / 西方語言裡的阿拉伯外來語 / 阿拉伯語音的特性 / 派生性與同義詞 / 變尾現象 Chapter 9 文學 詩歌 / 講詞 / 故事 / 傳記與遊記 / 阿拉伯文學中的情與慾 Chapter 10 歷史與哲學 偉大的史書與史學家 / 第一位探討愛的哲學家 / 世界是永恆的,不是被創造的 / 現代伊斯蘭何去何從 Chapter 11 藝術 音樂 / 傳奇人物:黑鳥 / 舞蹈 / 繪畫與書法 / 建築 Chapter 12 科學 醫藥學 / 阿拉伯數字 / 數學與物理學 / 天文學 / 曆法 / 解夢學 參考書目 內容試閱 世界最早的咖啡 ◆阿拉比卡=阿拉伯 咖啡一詞源自古老的部落社會,在伊斯蘭之前,此詞是「酒」的名稱之一,在古詞典《阿拉伯人的語言》(Lisān al-‘Arab)裡,此詞意即「酒」,其詞根qahā意為「喪失食慾」。 咖啡借用酒的詞彙,在於兩者顏色相仿,或因兩者都會讓飲用者沒有食慾或精神上起變化。英文coffee 便是來自阿拉伯語的qahwah。早自蒙昧時期,阿拉伯詩便經常以qahwah 來表達「酒」,譬如詩人阿厄夏(al-A‘shā Maymūn bn Qays)在詩裡便說: 我倚靠著, 和他們爭折羅勒枝(妙語如珠), 苦澀的qahwah, 濾器還濕著。 十世紀的穆斯林學者醫師剌奇(ar-Rāzī)最早在他著名的醫書《醫學總匯》(Al-Hawī fī at-Tibb)裡提及咖啡豆。十一世紀伊本.西納(Ibn Sīnā)也在他廣為流傳的名著《醫典》(Al-Qānūn fī at-Tibb)裡,將咖啡豆列入七百六十種藥材之一。 今日對於飲用咖啡的來源有很多不同的說法,阿拉伯人認為十五世紀衣索匹亞或葉門地區,一位牧羊人發現他的羊群屢次吃過一種植物後便會活潑亂跳,人們於是發現咖啡可以提神,衣索匹亞人最初便是生食咖啡。由於衣索匹亞與葉門地區往來頻繁,後來透過阿拉伯人引進亞美尼亞、波斯、土耳其、北非等地,再由伊斯蘭世界傳入歐洲和美洲。葉門或衣索匹亞應是咖啡豆的原生地,葉門人最早將咖啡豆烘培為食材。最著名的Arabica 指的便是葉門阿拉伯咖啡,摩卡(Moch)咖啡則溯源於葉門摩卡港(Mocha Port)。 十五世紀中葉之後咖啡傳入阿拉伯半島北部,即今日沙烏地的息加資(俗稱漢志)地區。將咖啡引進阿拉伯半島的是一位葉門亞丁的官員。因為他與非洲衣索匹亞有生意往來,將咖啡由葉門傳進阿拉伯半島。咖啡傳到麥加時,遭到一派宗教人士的杯葛,他們將咖啡列為如酒一樣的飲料,認為它會削弱人的理智。因此,咖啡在麥加的發展狀況時好時壞,曾經一度被宗教禁止,違禁者甚至會被監禁或當眾遊街鞭打。直至近兩、三百年,咖啡才百無禁忌的在沙烏地阿拉伯全國盛行。 咖啡在葉門一直無法發展,因為當權者認為這種有提神作用的飲料,有違傳統觀念所標榜的英雄精神而極力反對。前述葉門官員後來離開官場,轉變成蘇菲行者,飲咖啡的習慣因此流行於蘇菲圈內,幫助他們熬夜行儀。葉門社會高層也開始流行喝咖啡,並逐漸散布在學術圈中。 咖啡傳到埃及之後,幫助在阿資赫爾(al-Azhar)大學的學生熬夜讀書,而流行於埃及學術圈,但因為咖啡有提神的特色,遭到一些宗教人士的禁止。咖啡由阿拉伯半島和埃及傳到土耳其,再傳到歐洲。十七世紀中葉倫敦第一家咖啡館開幕,雖然在歐洲也有反對咖啡的聲音,但比起阿拉伯半島的狀況輕微。 ◆喝咖啡的學問 咖啡禮儀起源於部落,如敘利亞、阿拉伯海灣地區,尤其是沙烏地阿拉伯的部落社會。部落人們發展出獨特的煮咖啡方式及品飲咖啡的禮儀。 阿拉伯人視咖啡為慷慨的象徵,他們會舉行咖啡聚會,買最好的咖啡壺以象徵地位與聲望。阿拉伯咖啡壺通常是用銅、銀或其他高級金屬製作,起源於伊拉克,流傳到大敘利亞及沙烏地阿拉伯。著名的咖啡壺有「麥加咖啡壺」、「古雷須咖啡壺」、「阿曼咖啡壺」、「巴格達咖啡壺」等。最上等的則是...