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有機紅晶冰糖450g 糖中極品 冰糖為單糖糖性穩定較不易發酵，故食後於口腔內，不會有食用砂糖後躁熱酸苦之感，因此用於調配紅茶、咖啡飲料、烹飪食物時不易酸化，可保持食材原有風味及口感。 有機紅晶冰糖生產全程不使用化學肥料、農藥，無添加人工香料、人工色素，保留最天然的原始風味。 米森精選有機栽培的甘蔗鮮榨原汁後，再以全自動化的機器設備進行濃縮離心、結晶等多道工序，完整保留冰糖的原色原味。全程不使用任何化學添加物，並通過有機驗證品質安心有保障。 嚴選有機食品，完全採用有機農法種植作物，不使用農藥、化學肥料及任何人工添加物，完整保留有機食品的天然成份，照顧全家人的身體，也愛護地球的每一寸土地。 食用方法 : 1.紅晶冰糖口味香醇適合添加於咖啡、花茶或果汁中。 2.煮紅豆、綠豆、薏仁湯、湯圓、豆漿時加入紅晶冰糖，口感極佳。 3.於烹飪料理食物中，添加微量冰糖可替代味精使用。 原產地 : 巴西，台灣有機工廠分裝 重量：450公克 驗證單位：慈心有機驗證股份有限公司 冰糖的種類 冰糖依製作過程之不同，慨分為水晶冰糖與結晶冰糖： 砂糖內含有單糖、雙糖之成份，冰糖係由砂糖高溫提煉，萃取其單糖自然結晶製成，其生產為10公斤砂糖煉取5公斤冰糖。 冰糖生產製造過程因設備不同，區分為傳統手工與為機械自動化。 1.傳統人工生產過程，為砂糖經高溫熬煮後，導入固定容器內，該固定容器內壁，需事先張結綿線成交織網，作為糖漿導入後，單糖凝聚串結結晶之用， 俟高溫糖漿4~6天自然冷卻後，傾斜固定容器，倒出未凝結成冰糖之糖水，此種糖水其含雙糖成份高達85%，糖性極不穩定，易發酵酸化，需於二天內添加砂 糖，以延緩發酵速度，攪拌烘乾製造成綿白細糖。 潮濕未乾燥之結晶冰糖，呈現六角形狀聚集串結成塊，依需求大小規格，予以粉碎、烘乾、篩選製成，稱之為結晶冰糖。 結晶冰糖係為自然凝聚，串結結晶製成，其精純度較差，惟於傳統消費習性上深受喜好，其凝聚串結而成之冰糖，在隙縫內飽含糖水，每於粉碎即現潮溼，故需迅即烘乾，維持其品質乾燥。 結晶冰糖於生產過程，採人力作業導入高溫糖漿於容器，其內壁有固定線線網及白紙片，故製成冰糖後予以溶解，水質會呈現混濁不清。反觀，水晶冰糖則為無上述現象，呈現清澈透明。 2機械自動化生產作業為將砂糖高溫溶解，熬煮成糖漿導入脫水槽，利用離心力分離雙糖，留下單糖糖漿，再導入真空結晶罐內，自然結晶成一固定大小規格，呈現單粒六角形狀，顆粒一致，晶瑩潔白製成，稱之為水晶冰糖。 水晶冰糖為單糖不易發酵，糖性穩定，故食後於口腔內，不會有食用砂糖後躁熱酸苦之感，因此用於調配紅茶、咖啡飲料、烹飪食物不易酸化，可保持食材原有風味及口感。