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走進韓國人的家，學做道地家常菜：74道家庭料理&歐巴都在吃的韓劇經典料理，讓你學會原汁原味的韓國菜
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作者：郭靜黛Joyce 出版社：時報文化 出版日：1050913 ISBN：9789571367439 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 史上最強的料理取材企劃！ 耗時兩年，往返韓國無數次！就是為了找出最道地的韓國家常滋味。 追完韓劇，是不是很想知道戲裡的歐巴到底都吃些什麼呢？而韓國人每天吃 家常料理，又是哪些呢？跟著Joyce老師的腳步，一起深入韓國人的廚房， 挖掘韓國媽媽的料理智慧。 不只是韓國人每天一定要吃的各種泡菜，或是我們很熟悉的煎餅、泡菜鍋、雜菜，甚至是千頌伊最愛的韓式炸雞、姜暮煙常吃的部隊鍋，統統收錄在這一本，讓你一次學會怎麼做。 你可能上過韓式餐廳，甚至到韓國吃過當地餐廳的料理，但是，韓國媽媽們都做些什麼料理呢？韓國人真的每天都吃泡菜嗎？又有哪些韓式料理的秘密是我們不知道的呢？ 跟著Joyce老師歷時近兩年的實地尋訪，走進五個韓國家庭，取材在地的飲食口味，並把這些日常的味道帶回台灣，反覆地試做，於是，誕生了這本兼具深度與溫度的韓式家常菜食譜。此外，除了教你做道地的韓式家常菜，韓國人關於「吃」的文化也一應俱全。 作者簡介 譯者介紹 目錄 自序 韓食文化 不可或缺的泡菜 韓國飲食二三事 料理前的準備 韓式料理的常見的辛香料 韓式料理的基本調味料 常見的食材乾貨 韓式高湯 Chapter.1春川高媽媽的養生餐桌 用愛詮釋的料理，讓高媽媽與我的心靈更加溫潤靠近。 醬醃鵪鶉蛋 涼拌紫茄 涼拌橡子涼糕 清燙蔬菜佐清麴醬 涼拌牛蒡 涼拌綠豆芽 醃漬芝麻葉 白泡菜 煎餅拼盤（魚片、芝麻葉、蓮藕） 串煎 香燉豬排骨 醬煮牛肉 牛奶蒸鯖魚 大醬湯 醬燒豆腐 黃太魚湯 小芋頭牛肉湯 多穀飯 韓國人的中秋節—吃松餅 Chapter.2旅台韓媽媽的好客餐桌 熱情的韓媽媽善用台灣食材，演繹道地的韓國滋味。 涼拌海帶芽 涼拌透抽 油菜泡菜 炒小魚乾 涼拌菠菜 鯖魚燉蘿蔔 辣炒透抽 辣燉馬鈴薯 韓式紅燒豆腐 紫菜飯捲 冷拌麵 雜菜 黑豆飯 Chapter.3首爾鄭媽媽的濃情餐桌 用料理串起一家人的情感，也串起我與韓國滋味的緣份。 白菜泡菜 白蘿蔔塊泡菜 烤海苔 綠豆煎餅 泡菜豬肉鍋 辣牛肉湯 蝦醬炒白蘿蔔絲 辣燉白帶魚 糯米牛肉 韓式牡丹鍋 栗子燉牛排骨 菜包肉 九節坂 Chapter.4仁川宋太太的新穎餐桌 用開放的心學習料理，就能像宋太太一樣做出醇厚的好菜。 涼拌蘿蔔絲 涼拌螺肉 涼拌芹菜 甜醬魚乾 涼拌黃豆芽 大醬拌蘿蔔葉乾 夾餡小黃瓜泡菜 蘿蔔葉泡菜 白菜煎餅 芝麻麵...