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商品描述

作者：主婦之友社 出版社：創意市集 出版日：1130404 ISBN：9786267336526 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 調醬界最佳百科 超簡單美味指南 「一醬到底」就能做好 早餐、午餐、晚餐、宵夜、點心… 今天想吃什麼？全都做得出來！ 給料理小白、新手人妻＆煮夫、變不出新花樣的老媽， 餐桌上吃不膩的最強祕技，就是醬料和調味的黃金比例！ 烹飪界超實用教科書，一次抓住挑嘴人的胃 料理包BYE BYE，歷久不衰的調味祕訣，一次大公開！ ? ✦ 糖醋排骨、馬鈴薯燉肉、照燒魚排、薑汁燒肉、漢堡排、味噌鯖魚… ✦ 麻婆豆腐、紅燒肉、蛋包飯、咖哩飯、拿坡里義大利麵、韓式拌飯… ✦ 水煮魚、白酒燉雞肉、番茄湯、洋蔥湯、起司鍋、大阪燒、親子丼… ✦ 芥末烤魚、坦都里烤雞、義式溫沙拉、帕馬森起司拌飯、拔絲地瓜… 中式、日式、美式、義式、韓式、東南亞酸辣料理，菜色好多吃不完～ 【本書特色】 掌握下廚基本公式，菜色變化好輕鬆！ 常備菜、宴客餐、地方小吃、異國料理、沙拉涼拌菜… 燉煮、燒炙、焗烤、肉排沾醬、醃漬醬汁、甜點淋醬… 麵飯、排餐、點心等東西方經典美味，從基本款到變化版， 史上最多，647款獨門醬料＋調味配方，祕製技法大公開！ 最簡單的料理調味研究室，一次快速學到好。 煎煮炒炸，燜蒸拌烤…輕鬆掌握做菜的門道！ 作者簡介 作者介紹 主婦之友社 日本健康、食譜和生活類書籍專業出版社。 譯者簡介 陳維玉 畢業於大阪市立大學文學研究科。目前的譯作有兒童繪本、食品保健、商業實用書和各種專業文件。譯者介紹 目錄 【依調味料、醬汁分類】 醬油：馬鈴薯燉肉、親子丼、牛丼、薑汁燒肉、炸雞… 醋：糖醋豬肉、醋燉肉、壽司、醋物、簡單沙拉淋醬… 味噌：味噌鯖魚、味噌炸肉排、味噌鍋、田樂醬… 味醂、酒、砂糖：紅白酒燉肉、甜點醬、水果酒、蜂蜜食譜… 油：天婦羅、風味油、涼拌菜、義大利麵醬… 美乃滋：燒肉醬、山葵美乃滋沾醬、塔塔醬、酪梨馬鈴薯沙拉… 番茄醬：蛋包飯、漢堡排醬、番茄湯、醬燒蝦仁… 醬料：炒麵炒飯、大阪燒醬、黃芥末醬、芝麻醬、各式燉菜… 異國調味料：魚露、椰奶、鯷魚醬、羅勒醬、沙嗲蝦醬、韓式辣醬… 乳製品：奶油白醬、鱈魚卵優格沾醬、奶油吐司、起司鍋、洋蔥湯… 味道來源：大蒜麻油、山葵燉雞肉、梅子醬、泡菜起司焗烤……

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