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【書寶二手書T5／餐飲_DNI】頂級名店特調咖啡BOOK_成美堂出版編輯部
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[商品主貨號] U101169257 [ISBN-13碼] 9789866239885 [ISBN] 9866239888 [作者] 成美堂出版編輯部 [出版社] 楓葉社文化事業有限公司 [出版日期] 2011-06-13 [內容簡介] (本項為出版商制式文字， 不論下文註明有無附件， 仍以本拍賣商品標題為準， 標題未註明有附件者一律均無) 日本Amazon評價4.5顆星！ 咖啡陪伴許多人度過工作、讀書、休閒的時光，尤其熬夜時更少不了它。咖啡擁有獨特的香氣與醇厚風味，令許多人深深著迷，你是否想多瞭解它一點呢？ 本書囊括了咖啡的基礎知識，如咖啡豆的產區、栽種方式、烘焙度，以及介紹深具特色的咖啡名店。此外， 也會詳細地介紹沖煮出好咖啡的技巧，包括了挑選咖啡豆、使用不同器具沖煮咖啡等。即使是完全不懂咖啡的人，也能透過這一本「咖啡大全」來瞭解它！ 按照口味決定烘焙度 咖啡豆經過烘焙後才能展現出其獨特的風味。烘焙程度會影響咖啡豆的風味，所以可以藉此調整出最適合自己的口味。 購買能夠趁新鮮喝完的分量 所謂的烘焙是將咖啡生豆加以烘焙，並透過烘焙改變咖啡的色澤與風味。咖啡豆烘焙大致上可分「淺焙」、「中焙」、「深焙」三大類，但這三類無法將風味區分得更詳細，因此又再細分成Light Roast～Italian Roast八種程度。Light Roast、Cinnamon Roast稱為淺焙，Medium Roast、High Roast、City Roast稱為中焙， Full City Roast、French Roast、Italian Roast稱為深焙。 烘焙程度越淺、酸味越強，而烘焙程度越深、苦味越明顯。這種變化方式可套用在大多數的咖啡豆上，因此可以透過烘焙程度來調整咖啡豆的風味。只是，產自高地的阿拉比卡種中，有些咖啡豆品種即使深焙後還是能保留酸味，這些特殊狀況最好也能記清楚。 購買咖啡豆時最重要的是觀察豆子的外形。正確烘焙後的咖啡豆應該是飽滿、色澤一致。烘焙不良的咖啡豆很容易出現雜味。咖啡豆烘焙後大概可以保鮮兩星期，購買時最好只買能趁新鮮喝完的分量。 [書況補充說明] 此書有自然泛黃及翻閱痕跡，不影響閱讀，不介意再請下標，謝謝。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 低價特賣 書籍狀態請詳看圖示 *內容敘述為制式文字，僅為針對書籍內容參考用，關於有無光碟與附件請以標題為準。* *出版日期由於亦為制式內容有時會有出入，若日期與版別足以影響購買決定者請另行提問較為準確。* 由於電子信箱有漏信風險故敝店不予開放。倘有需詢問事項請於商品頁之「有關商品的發問」留下詢問內容， 敝店將儘速處理。(倘使用敝店首頁最下方的「向店長詢問」請務必說明是針對哪項商品管理編號發問喔) ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。