商品描述
作者：吳育娟（Candy） 出版社：和平國際 出版日：1060103 ISBN：9789863710592 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 風靡日本、臉書超熱門的手撕麵包在家也能自己動手做 利用食材的天然顏色，製作各種繽紛可愛造型手撕麵包 不只是小餐包，專業烘焙師傅以豐富經驗研發的獨家口味 讓全家人吃得津津有味也更安心 日本超級流行的手撕麵包「ちぎりパン」，其實使用的配方接近餐包， 常見組合成方塊或者圍成花圈狀，還可以做成許多可愛的造型， 其中最大的特點是好像多個小麵包再組合成一個大麵包的外型， 食用時，可按自己所需要的分量撕開麵包， 而且麵包是連接在一起烘烤，麵團較不會變乾，且會變得更鬆軟。 手撕麵包一點都不難， 從基本麵包發酵、上色方法、成形、到基礎手撕麵包作法， 使用精細步驟圖解照片通通傳授。 造型麵包單元中，除了動物、卡通造型手撕麵包， 還有搭配節日，如情人節、兒童節、生日的手撕麵包， 以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包，滿足多種需求。 鬆軟又Q彈的手撕麵包，要吃多少隨手撕，除了造型可愛，還可變化做成三明治，讓早餐、野餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。 繽紛多色彩的手撕麵包， 巧妙避開色素，使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團， 使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹碳粉調出黑熊身上的黑色等， 讓繽紛不等於色素，好吃好看又健康！ ★★★隨書附贈：不沾中空圓烤模（直徑21cm × 高4.9cm）★★★ 使用不沾塗層，除了可以用來烘焙本書中介紹的各式造型的手撕麵包外， 還可用於製作咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕等。 （咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕的食譜需請讀者自行找尋，本食譜內未收錄） 內容物：不沾中空圓烤模1個 尺寸：直徑21cm × 高4.9cm 材質：碳鋼、不沾塗層 本書特色 ★使用食材顏色變化麵團的顏色，天然更安心 本書捨棄色素，以自然色粉、果汁、果泥為麵團調色，讓完成的造型更可愛，自己動手做，也能吃得更放心。 ★基礎手撕麵包步驟照片詳細全圖解 手撕麵包基本功部分，以多張照片搭配詳細步驟說明，並標註注意事項，零烘焙經驗也能烤焙出好吃的手撕麵包。 ★多款超可愛的人氣造型手撕麵包，撫慰大人小孩的心 有卡通人物、可愛動物及人氣節慶造型，加上Candy老師精心搭配的麵包口味，讓心靈、口腹都得到溫暖的療癒效果。 ★掌握分割→滾圓→整形→組合，造型手撕麵包4步驟 只要掌握造型手撕麵包4步驟（分割、滾圓、整形、組合），在基礎手撕麵包上就能做出可愛的造型，搭配食材顏色調製的彩色麵團，讓色彩更豐富多變化，新手也能輕鬆做。 ★超值隨書附贈不沾中空圓烤模，立即就能動手做 可製作多款點心的不沾中空圓烤模，馬上就能搭配書內的食譜製作，表面使用的特殊不沾塗層，製作不沾黏、好脫模，清洗更容易。 作者簡介 譯者介紹 目錄 前言 手撕麵包是什麼？ 關於麵包發酵 基本材料和道具 手撕麵包的成形 基礎手撕麵包作法 麵團上色的材料與方法 Part 1 無人不知的超人氣卡通人物！ 麵包超人造型手撕麵包 抹茶紅豆多多龍造型手撕麵包 小小兵造型手撕麵包 史努比造型手撕麵包 皮卡丘造型手撕麵包 小蜜蜂造型手撕麵包 加菲貓造型手撕麵包 拉拉熊造型手撕麵包 熊大&兔兔造型手撕麵包 龍貓造型手撕菠蘿麵包 維尼造型手撕麵包 水豚君造型手撕麵包 艾莎&安娜公主造型手撕麵包 小丸子家族造型手撕麵包 Part 2 可愛動物咚咚咚 從烤箱裡跳出來! 小獅子造型手撕麵包 柴犬造型手撕麵包 青蛙&貓熊造型手撕麵包 黑熊造型手撕麵包 小猴子造型手撕麵包 小松鼠造型手撕麵包 小海獺造型手撕麵包 長頸鹿造型手撕麵包 兔兔&小雞造型手撕麵包 母雞與小雞造型手撕麵包 小貓造型手撕麵包 貓熊造型手撕麵包 Part 3 適合各種節日的手撕麵包 情人節手撕麵包 兒童節手撕麵包 父親節手撕麵包 母親節手撕麵包 聖誕節手撕麵包 四季手撕麵包 萬聖節手撕麵包 生日蛋糕造型手撕麵包 Part 4 樸實造型、低卡好吃，各種適合當做早餐的手撕麵包 塔香三杯雞環形手撕麵包 三明治手撕麵包 艾草手撕麵包 南瓜乳酪手撕麵包 果醬手撕麵包 蜜汁叉燒包手撕麵包 肉桂捲手撕麵包 可可野莓手撕麵包 伯爵香橙手撕包 抹茶紅豆手撕麵包 紫地瓜手撕麵包 花園手撕麵包 義式番茄香料麵包