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作者：簡天才 書系：Master Chef 出版日期：2021-11-18 規格：方背硬皮精裝/全彩/256頁/19cm×26cm ——法國外交部認證台灣最道地的頂級法式餐廳—— ——多次米其林三星大廚客座合作—— ——台灣名廚簡天才首次公開他的風味技藝—— 屏東長大、16歲投入餐飲工作、高職美工科畢業的南部囝仔——簡天才。 從餐廳小學徒，到國內與最多米其林餐廳合作的法餐主廚。走在料理的這一條路，穿越無數考驗，簡天才成為了料理界知名的「法餐南霸天」。 《Thomas Chien—味覺的旅途》涵蓋了簡天才醞釀三十多年的廚藝哲學，深刻記錄他走在廚藝路途中的重要體會。跟著簡天才的視角，看見他如何是從南台灣的西餐小學徒，勇往直前，探索「台體法用」的料理哲學。 這是一本關於簡天才個人廚藝之路的回顧，同時也是一場優雅的風味探索。全書完整呈現THOMAS CHIEN歷年饕客鍾愛的經典食譜、本土食材採集、簡易入門的法式家常菜、多位星級主廚客座創意食譜，以及融會台菜與法餐精華的獨家料理。 如果你也正走在職人之路，希望簡天才的故事能夠帶給你未曾思考過的靈感與啟發。

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