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靜心烘焙:為生活揉入幸福,找回寧靜專注的自己靜心烘焙:為生活揉入幸福,找回寧靜專注的自己
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台灣樂天市場

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商品描述

作者:靜心蓮 出版社:繪虹 出版日:1060518 ISBN:9789869451185 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 幸福的美味,來自手心的溫度 休日的午後,放慢腳步,感受靜心烘焙的美好! 看著麵粉輕輕灑落,蛋糕在烤箱裡逐漸膨脹, 沉浸在瀰漫香甜的空氣中,滿足味蕾直至心底 那一抹烘焙的時光中,彷彿是幸福的起點, 靜靜地,享受悠緩的甜蜜慢時光! 跟著達人學烘焙!完整收錄甜點界素人網紅靜心蓮經過反覆試驗,研究完成的104道美味甜點配方。搭配超過千張詳盡步驟圖,以及經驗值破表的貼心Tips指示,為讀者帶來溫暖治癒、清晰好懂的烘焙入門指南。只要跟著做,即使是對烘焙一竅不通的你,也能做出達人級的夢幻甜點,成就感滿載。 ★入門首選!可愛又可口的餅乾&酥餅 餅乾是最易上手的入門點心,適合做為烘焙新手的第一堂課。無論是有著美麗紋路的擠花曲奇、想吃就能隨時現烤的冰箱餅乾,或是藏著驚喜的夾心餅乾,每一種都是大人小孩的最愛,一吃就停不了口。 ★目不暇給!6大類型蛋糕一次到位 輕柔的戚風、濕潤的海綿、扎實的磅蛋糕、小巧的杯子馬芬、濃郁的乳酪蛋糕、飽滿的蛋糕卷――6大類型蛋糕完全收錄,只要跟隨圖解步驟按部就班地製作,掌握關鍵小技巧,就能輕鬆闖關高階點心,成為專業的甜點主廚。 ★酥脆鬆軟!變化多端的泡芙&塔 香脆泡芙和酥鬆塔皮,Hold得住各種鹹甜食材,隨著填入餡料的不同,立即化身為餐桌上最吸睛的重點角色,既可做為餐後甜點,也能當成佐酒小食。一旦學會基礎的泡芙殼和塔皮製作,就能隨心所欲創作出專屬自己的風格點心。 ★細嫩柔滑!入口即化的慕斯&布丁 質地綿密細緻的慕斯,有著與各種甜點型態完美結合的特性,融合咖啡香氣與濕潤海綿蛋糕的提拉米蘇,正是慕斯點心中最受歡迎的明星甜點。製作簡易的手工布丁,兼具滑嫩口感和營養價值,滿滿的雞蛋香氣能輕易融入不同食材的風味,也是製作日常小點時的絕佳選擇。 ★經典再現!風靡歐美的傳統小點 普魯斯特念念不忘的瑪德蓮、典故出自巴黎證交所的費南雪金磚、別稱「少女酥胸」的馬卡龍、讓人大呼過癮的屋比派……這些有著浪漫風情的歐美甜點,也可以成為你家餐桌的日常風景。本書收錄多種道地的傳統西洋經典甜品,讓你的下午茶時光更添異國風情。 ★絕佳搭配!自製冰淇淋.果醬&抹醬 在充滿食安疑慮的加工食品環伺下,沒有什麼能比自家製作的冰淇淋和各式抹醬,更讓人吃得健康又安心。用料簡單、口味純粹的冰淇淋,最適合做為小朋友的消暑點心;天然食材熬製的手工果醬與抹醬,更是早餐不可或缺的麵包好朋友。 本書特色 ★完整收錄!104道超夯必學甜點 經過反覆試驗,研究出最美味的精準配方,保證一吃就上癮。 ★6大主題! 快速找出想做的點心 從餅乾、蛋糕、泡芙、塔、慕斯到各式甜品,都能輕易完成。 ★立即上手!超詳細步驟圖一看就懂 超過1000張步驟圖解,輕鬆跟著做,在家就能重現甜蜜好滋味。 ★一學就會!不藏私烘焙祕訣大公開 掌握關鍵技巧,即使新手也能零失敗,做出達人級夢幻甜點。 作者簡介 譯者介紹 目錄 Part 1烘焙甜點前的準備工作│Preparation for Dessert 基礎工具 基礎模具 基礎原料 Part 2曲奇‧酥餅│Cookie 小花曲奇 奶酥曲奇 香蔥曲奇 抹茶夾心曲奇 巧克力沙布列 可可雪球 紅茶酥餅 抹茶酥餅 花生醬小餅 蔓越莓夾心餅乾 藍莓油酥夾心餅乾 椰香巧克力豆餅乾 西班牙小甜餅 Part 3戚風蛋糕│Chiffon Cake 原味戚風 優酪乳戚風 百香果戚風 可可戚風 南瓜戚風 黑芝麻戚風 乳酪戚風 北海道戚風 戚風杯子蛋糕 Part 4海綿蛋糕│Sponge Cake 基礎海綿蛋糕 分蛋法可可海綿蛋糕 日式巧克力海綿蛋糕 手指餅乾 巧克力夾心杏仁海綿蛋糕 斯堪地那維亞蛋糕 維也納榴槤奶油蛋糕 海綿杯子蛋糕 Part 5磅蛋糕│Pound Cake 香草磅蛋糕 核桃果乾磅蛋糕 抹茶奶酥磅蛋糕 抹茶可可磅蛋糕 鹽之花巧克力磅蛋糕 百香果磅蛋糕 紅糖棗泥磅蛋糕 甜薑磅蛋糕 自製棗泥 糖煮甜薑 可可甜杏磅蛋糕 巧克力杯子蛋糕 抹茶奶油杯子蛋糕 Part 6馬芬蛋糕│Muffin 特濃巧克力馬芬 香蕉馬芬 金桔馬芬 楓糖核桃馬芬 巧克力豆馬芬 藍莓奶酥馬芬 Part 7乳酪蛋糕│Cheese Cake 紐約起司蛋糕 舒芙蕾乳酪蛋糕 乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕 榴槤起司蛋糕 卡布奇諾乳酪蛋糕 抹茶烤起司 Part 8蛋糕卷...

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