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作者：岡希太郎 出版社：晨星 出版日：990713 ISBN：9789861773872 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 咖啡究竟是毒？ 還是藥？ 長久以來疫學研究者抱著疑問，終於在本世紀，揭露了咖啡令人驚異的威力 經證實咖啡能預防： ．肝癌 ．第二型糖尿病 ．高血糖 ．降血壓 ．帕金森氏症……等疾病 相傳牧羊人發現草原上的羊群吃了一種紅色果實，不分晝夜異常興奮，因此也摘來嚐嚐，立刻覺得心情舒暢、精神飽滿，於是把這發現帶回修道院分享，果然舉行徹夜儀式時，都沒有人睡著，咖啡因此在宗教界流傳開來……不過，後來被禁止，是因為國王要求調查咖啡是否對人體有害，而醫師怕說咖啡有藥效普及後，病人會減少。因此說「咖啡對健康有害」，但幾世紀下來，仍阻止不了咖啡的魅力。 無論如何，咖啡在歷史中，利弊一直是社會爭議的話題，而今我們每天都喝咖啡，你知道咖啡有多少藥效嗎？ 咖啡豆是紅色果實的種籽，種在土裡就會長成咖啡樹。這種紅色果實又稱為咖啡果（coffee cherry）。咖啡樹的原生地是衣索匹亞的阿比西尼亞高原，直至現今仍然可以在卡法省找到原生樹種。二○○四年《自然》雜誌曾刊載一篇文章，裡面提到在數千棵咖啡樹中，僅有三棵是不含咖啡因的天然阿拉比卡種咖啡樹。 古埃及文明有沒有關於咖啡的記載呢？完全沒有。紀元前一五○○年時，以紙莎草寫的古文獻記載著七百種作為藥物的動植物和礦物，其中沒有任何涉及咖啡的記述。對古埃及人來說，咖啡是未知的植物。 美索不達米亞離咖啡原生地的衣索匹亞不遠，與埃及文並列為世界最早的文明發祥地，位於亞美尼亞高原到波斯灣之間的區域，有底格里斯河和幼發拉底河兩大河貫穿。世界最古老的藥物紀錄是寫在美索不達米亞的黏土板上，記載著五百種植物的名稱，卻也沒有咖啡的蛛絲馬跡。 那麼被視為醫學、藥學的始袓，到現在仍備為尊崇的希臘醫師希波克拉底呢？紀元前四○○年時的希臘醫師會仔細觀察疾病，熱心研究對疾病或創傷有療效的藥草，希波克拉底就是其中的代表。據說他使用過大約四百種藥物，可是也沒有用過咖啡的記載。 接著來看看在藥用植物上有傑出表現的古代中國。中國在紀元前後有人整理當時傳承的治療法，而奠定用藥學問的基礎，那就是大約於紀元一百年寫的《神農本草經》，裡面載有大量的植物名稱。神農是中國傳說中的皇帝，據說他教導人民農耕，也會到處尋找藥材，一天要品嚐一百種草木，因此曾多次中毒。但是他似乎也沒有嚐過咖啡。 中國書籍提到咖啡是很久以後的事，而且只限於維吾爾地區。伊斯蘭的咖啡可能是在十六世紀時沿著絲路傳到維吾爾，但似乎沒有抵達西安或北京的蛛絲馬跡。為什麼沒有呢？這個問題令人深感興趣。 如此上述，有紀錄留存的世界古文明中，完全不見咖啡的蹤影。這是為什麼呢？因為咖啡樹本來就只長在衣索匹亞的深山裡嗎？咖啡樹是否一直在該地耐心等著文明進入呢？ 作者簡介 作者介紹 1941年5月6日生於日本東京。東京藥科大學畢業，東京大學藥學博士。留學史丹福大學醫學系，主修藥物化學與臨床藥理學。 研究臟器移植的藥理學、漢藥的藥物動態、出生體重與成人病的關係等。運用其研究經驗，參與小學生的藥學教育，鑽研咖啡成分混合法，並提供大眾預防醫學中正確用藥與飲食的知識。著有《臨床藥理學》、《藥物原料與機制解析》。 譯者介紹 李毓昭 中興大學畢業，從事翻譯工作十餘年，譯有：年收入增加10倍的學習法、年收入增加10 倍的時間投資法、驚人的體溫健康法(均於晨星出版)等書。 目錄 序章 出版緣由 第一章 一杯咖啡的藥史學 1前言 2祕藥咖啡的起源傳說 3世界上最古老的藥用咖啡文獻 4伊斯蘭的咖啡禁令 5征服歐洲 6在大航海時代稱霸世界 7中世紀倫敦的夫妻大戰 8咖啡登陸漢方國度 9 日本藥典與咖啡樹 10咖啡灌腸是出自對癌症的恐懼 11現代的疫學研究者對咖啡的挑戰 第二章 一杯咖啡的藥理學 1 咖啡豆是藥物的寶庫 2咖啡特徵與特定保健用食品的比較 3咖啡烘焙可以量身訂製 4成分混合的咖啡效用 5咖啡樹是藥用植物 6 預防肝癌的效果 7咖啡是「百藥之長」 8第二型糖尿病的預防效果 9綠原酸緩和飯後高血糖和降血壓的作用 10帕金森氏症的預防效果 11咖啡香能提振心情 12咖啡因 13尼古丁酸與超級維生素B 14製藥公司針對新陳代謝症候群的競爭 15一杯咖啡的醫療經濟學 致謝 附錄 引用文獻 自序／導讀 各界推薦／推薦序 內容試閱