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辣媽的百變菠蘿：51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料
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商品描述
作者：辣媽Shania (郭雅芸) 出版社：布克文化 出版日：1060608 ISBN：9789869450096 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 烘焙愛好者百萬點閱支持！ 書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包， 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器，都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包！ 你曾經嘗試做過波蘿麵包，但做出來的成品不是不好看就是口感甜度差強人意 看別人做波蘿麵包很容易，想親手做好吃的波蘿麵包做卻發現問題一大堆？ 別煩惱！麵包書不會告訴你的問題，由超人氣烘焙女王辣媽教你如何輕鬆破解！ 這本專書，可以幫你成功做出完美外型、精緻口感的波蘿麵包！ 作者簡介 譯者介紹 目錄 Chapter 1. 菠蘿麵包大小事 材料說明 010 菠蘿皮製作方式 013 菠蘿麵包製作方式 014 常見問題 018 Chapter 2. 百變菠蘿登場 1.原味菠蘿 原味台式菠蘿 022 原味湯種菠蘿 024 日式菠蘿 026 港式菠蘿 028 丹麥菠蘿 030 2.菠蘿麵包的簡單變化 巨無霸菠蘿 034 迷你菠蘿 036 香草卡士達菠蘿 038 奶酥菠蘿 040 3.多變菠蘿 奶油花生夾餡菠蘿 042 布丁菠蘿 046 牛角菠蘿 048 抹茶麻糬 052 紫薯菠蘿 054 巧克力豆菠蘿 056 巧克力菠蘿 058 檸檬菠蘿 060 伯爵茶菠蘿 062 黑糖麻糬菠蘿 064 黑芝麻全素菠蘿 066 地瓜菠蘿 068 叉燒菠蘿 070 流沙鹹奶酥菠蘿 072 肉鬆海苔菠蘿 074 鹽之花鹹奶油菠蘿 076 4.台灣在地創意菠蘿 脆皮草莓吐司 078 芒果菠蘿 080 蔥花起司菠蘿 082 烘焙茶菠蘿 084 5.美味的菠蘿吐司 紅酒脆皮巧克力吐司 086 蔓越莓奶酥吐司 088 迷你芋泥吐司 090 巴布羅吐司 092 大理石吐司 094 中種法果乾吐司 098 6.可愛的造型菠蘿 烏龜菠蘿 100 企鵝菠蘿 102 金雞報喜 104 俏皮的馬 106 葉子 108 南瓜造型菠蘿 110 草莓造型菠蘿 112 鳳梨造型菠蘿 114 栗子造型菠蘿 118 樹幹造型菠蘿 120 愛心造型菠蘿 122 7.菠蘿的親戚們 墨西哥麵包 124 菠蘿泡芙 126 泡菜牛肉虎皮麵包 128 奶酥粒麵包 130 馬卡龍麵包 132 8.內餡 奶酥餡 134 芋泥餡 136 檸檬奶油乳酪 138 卡士達醬 140 生巧克力 142 奶油霜 144 叉燒醬 146 微流沙鹹奶酥餡 148 黑糖QQ 150 原味麻糬 152糬 湯種 154 栗子泥 156 9.菠蘿皮的變化 可愛餅乾 158 草莓塔 160 10.菠蘿這樣吃 菠蘿漢堡 162 菠蘿冰淇淋 163