商品描述
以下書況，主觀上皆可閱讀，若收到後不滿意，『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 （1）照片皆為現貨實際拍攝，請參書況說明。 （2）『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料，若有疑問請留言，但人力有限，恕不提供大量詢問。 （3）『附件或贈品』，不論標題或內容簡介是否有標示，請都以『沒有附件，沒有贈品』為參考。 （4）訂單完成即『無法加購、修改、合併』，請確認品項、優惠後，再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 （5）二手書皆為獨立商品，下訂即刪除該品項，故『取消』後無法重新訂購，須等系統安排『2個月後』重新上架。 （6）收到書籍後，若不滿意，或有缺漏，『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102743095 [ISBN-13碼] 9789863319832 [ISBN] 986331983X [作者] 小川睦子 [出版社] 台灣東販 [出版日期] 2016/03/25 [裝訂/規格] 平裝 / 128頁 / 18.2 x 23.5 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 [目錄] 2?? ?前言 8?? ?只要10分鐘！現在立刻就能完成最簡單的梅乾 10?? ?梅子加工品行事曆 11?? ?梅子的挑選方法 12?? ?材料的挑選方法 13?? ?道具的挑選方法 14?? ?道具的消毒 Part 1基本梅乾的作法 16?? ?梅乾的製作步驟 18?? ?鹽漬梅（初步醃漬） 22?? ?加入紅紫蘇醃漬（正式醃漬） 25?? ?白梅乾／岩鹽醃漬 26?? ?日曬乾燥 28?? ?紫蘇香鬆 29?? ?熟成和最佳品嚐時機 30?? ?梅子加工品Q＆A 32?? ?〈專欄〉品嚐各式各樣的梅乾白飯 Part 2各種口味的梅乾 34?? ?小粒梅的梅乾 36?? ?加了醋的減鹽梅乾 37?? ?加了日本燒酒的減鹽梅乾 38?? ?蜂蜜梅乾 40?? ?微甜梅乾 42?? ?昆布梅乾 43?? ?辣椒梅乾 44?? ?用梅醋醃漬的梅乾 Part 3用梅乾製作的料理 46?? ?章魚梅子炊飯 47?? ?梅子蒸雞胸肉 48?? ?梅子山藥 49?? ?加了很多蔥的梅子湯 用梅乾製作的沾醬＆醬汁 用沾醬＆醬汁製作的料理 50?? ?調味梅子醬 51?? ?梅肉黃瓜捲 52?? ?梅子豆腐沾醬 53?? ?豆腐白醬沙拉 54?? ?酪梨梅子沾醬 55?? ?酥炸白肉魚 56?? ?梅子堅果醬 57?? ?梅子風味沙嗲 梅醋的活用方法 59?? ?梅醋沙拉醬 60?? ?紅薑 62?? ?柴漬醬菜 63?? ?〈專欄〉把梅乾變化成各種口味 用紅紫蘇製作的料理 64?? ?紫蘇菜飯 65?? ?雞肉春菊紫蘇餃 66?? ?紙包蕈菇鱈魚 67?? ?清蒸蔬菜紫蘇豬肉捲 68?? ?紫蘇手球壽司 Part 4五花八門的梅子加工品 70?? ?脆梅 71?? ?高湯煎蛋捲／?仔魚炒飯 72?? ?醬油漬青梅 73?? ?義式油醋青甘生魚片 74?? ?醋漬梅 75?? ?梅子風味糖醋里肌 76?? ?梅子泡菜 77?? ?火腿蔬菜三明治 78?? ?梅子味噌 79?? ?蔬菜沙拉棒 80?? ?梅醬 81?? ?雞柳豆腐田樂燒 82?? ?梅子泥 83?? ?爽口溫麵 84?? ?梅子酵母 85?? ?梅子天然酵母麵包 86?? ?〈專欄〉用梅子來維持健康美麗 Part 5品嚐用梅子製作的飲料和點心 88?? ?糖漬脆梅 90?? ?蜜梅 92?? ?梅子果醬 94?? ?梅精 96?? ?基本梅子糖漿 98?? ?水果梅子糖漿 99?? ?薑味梅子糖漿 100?? ?加醋梅子糖漿 101?? ?蜂蜜梅子糖漿 102?? ?酵素果汁 104?? ?更多梅子糖漿的品嚐方法 106?? ?梅子戚風蛋糕 107?? ?滿滿膠原蛋白的梅子軟糖 108?? ?基本梅酒 110?? ?用喜愛的酒來釀造梅酒 112?? ?更多梅酒的品嚐方法 114?? ?多花一點工夫，就能享受到更多的梅酒的品嚐法 116?? ?梅酒沙瓦蘭 117?? ?梅酒生巧克力 118?? ?紫蘇果汁 用梅乾製作的甜點 120?? ?梅餅 121?? ?梅乾燕麥棒 122?? ?梅乾白豆沙銅鑼燒 123?? ?梅乾果凍 124?? ?梅乾豆渣磅蛋糕 用紅紫蘇製作的甜點 125?? ?紅紫蘇堅果能量球 126?? ?紫蘇風味紅豆白玉麻糬 127?? ?紫蘇芝麻雪球 ) [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 梅蒸雞肉、梅子炊飯、梅味噌、青梅醬油、梅酒…… 各式各樣的料理加入梅子都非常美味 萬用的梅子醃漬成梅干，使用的範圍將更加擴大 只要10分鐘，在家也能簡單醃漬 喜歡梅子的人很多，但若不懂製作過程，就只能用買的；可是市售梅干的醃漬過程到底衛不衛生、原料是不是天然的……。擔心這、擔心那的不如自己動手做吧！只要10分鐘，自己也能在家做出好吃梅干。醃製好的梅干保存得宜的話，放置數年都不是問題。要是真的做太多也不要緊，書中提供了105道將梅干加以變化製成的美味食譜，不怕做太多，只怕不夠用。快來試試看吧！ 作者簡介 小川 睦子 梅乾研究所（UMEBOSHI-LABO）負責人。既是梅乾研究家，也是編輯兼作者。從小就熱愛梅乾，在研究梅乾的同時，也經常在關東和福岡地區舉辦活動來傳播梅乾的魅力及製作梅乾的樂趣。能夠簡單完成的梅乾作法以及用梅乾製作的料理等等講座也受到好評。自製手工梅乾在天然食品店有販售。 umelabo.org 料理製作．造型／上島 亞紀 料理家．食品搭配師＆造型師。主要活躍於女性雜誌，也從事企業食譜監修、提案。擁有麵包講師、食育諮詢師、青少年．運動員營養學執照。主要著作有《野菜????????本》（朝日新聞出版）、《本??????！??????每日????！作???＆???????》（???社）、《塾???》（幻冬舍）。 ) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。