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商品描述

在純釀造醬油醱酵工程中,為使酵母菌得到最好的生存條件,須有良好的溫度及濕度。

黑龍蔭油以古法製麴後之黑豆,下缸封蓋,在北回歸線充足的陽光下整整120天的曝曬發酵,

在日曝月露120天時,其中酵母菌之發酵正值黑豆中蛋白質分解游離最活潑的時機,

黑龍蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料,調製出 道地傳統的香醇蔭油。

 

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