烘焙課程-輕甜芋香海綿蛋糕
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商品描述

蛋糕基本功「海綿蛋糕」你掌握了多少?無法順利膨起、烤的硬邦邦....這些都是許多⼈在製作海綿蛋糕時經常遇到的挫折。在海綿蛋糕中,全蛋法是最能體現蛋的新鮮與風味作法,保留食材最天然的原味,⽤料簡單樸實,所需的道具也不多,但看似間單的⼀道料理,也暗藏許多學問。如何完美製作出⼀顆⼝感濕潤、香氣濃郁的海綿蛋糕,並於課堂之後能輕鬆衍⽣出蛋糕體的無限變化?這堂課就來好好學習⻄點烘焙裡的經典「海綿蛋糕體」,請您盡情享⽤前所未有的香醇美味!【課程內容】//海綿糕成分解析與配⽅調整解析//全蛋 / 分蛋製作理論分析與比較//全蛋法的製作技巧//打發的 5 個黃⾦溫度//香緹鮮奶油製作( 比例分析 )//獨家輕甜芋泥餡製作【課程作品】六吋「輕甜芋香海綿蛋糕」1顆Hananeco花貓蛋糕實驗室教室地址:新北市永和區仁愛路49號1樓(頂溪捷運站2號出口,步行3分鐘)最新課程行事曆//https://www.pinkoi.com/store/hananeco?tab=story

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