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【老饕珍品】芝煮鰻魚肝 手工小菜 限量美味 下酒菜 罐頭
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辣度等級：不辣 ?追求不平凡，是萬千美食家不懈努力的方向，有人偏愛飽足大味，有人則情衷細緻至味；最耐人尋味的總在不起眼處，如同一隻鰻魚僅能產出五克嬌貴的鰻肝。漫長繁複的十道手工程序中，川燙過的鰻魚肝在醬汁中脫胎換骨，生成Q彈的牙感；清酒和日式醬油漸漸沁入，去腥之餘，也把鰻肝的鮮味和養分牢牢鎖住，為它著上一層糖衣般的淡棕色，這是日式料理中的芝煮工法。外表內斂的鰻魚肝，卻有性格鮮明的滋味，集綿密和彈牙於一身，甘美鮮香，讓熱愛稀缺美味的老饕們，尋尋覓覓，心心念念。◎料理建議：建議冷食，保留口感和鮮味，風味較佳，單獨盛盤，便是一道滋補的下酒菜。