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TERRA 單一產區70%黑巧克力 - 馬達加斯加
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商品描述

https://live.staticflickr.com/65535/51187766455_8a08b6cda1_c.jpg**TERRA 單一產區 bean to bar 70% 黑巧克力 - 馬達加斯加 Akesson Bejofo**位於馬達加斯加東北處的 Akesson 莊園,有將近 80 年的可可栽培歷史;細緻的花果香氣,尤以顯著的柑橘香最為迷人。風味敘述:柑橘、完熟水果https://live.staticflickr.com/65535/51185996157_77357c2461_c.jpg**什麼是 Bean to bar?**Bean to bar 指的是:巧克力從挑選可可豆開始,到烘焙、破碎、研磨、調溫及入模成型的所有過程,皆是由品牌親力親為地完成的。賦予巧克力獨特風味的,不僅是可可豆產地的風土和栽培方式,透過控制烘焙曲線、掌握研磨時間、拿捏可可和糖量的比例,能將可可豆的特色詮釋得更加淋漓盡致。這不但考驗著製作者的技藝,也是 bean to bar 最有趣的地方!https://live.staticflickr.com/65535/51185997512_4ff4165695_c.jpg**全臺最多產區的 Bean to bar 巧克力專門店**TERRA 意指大地,給人溫暖而踏實,充滿生命力的感覺。品牌堅持 bean to bar 的製作過程,從烘焙到研製、調溫到入模,堅定而專注地完成每一個細節,並結合各國食材,碰撞出嶄新的可可風味。除了原豆製巧克力,TERRA 亦使用不同的調製方式和食材搭配,將每一種可可豆的獨特風味以甜點和飲品的型態呈現。

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