烘焙課程- 酥脆迷你蜂蜜肉桂蘋果塔
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商品描述

為期4週的基礎塔類甜點研修,帶你認識塔與派烘焙的世界中,塔與派是經常被搞混的兩種甜點同樣是餡料可甜可鹹的糕點,但仍有幾點不同可以區分兩者此次系列課程中,建構式系統化教學再也不會塔、派傻傻分不清!https://live.staticflickr.com/65535/51212819855_16dda413fe_b.jpgLesson 4 酥脆麵團塔皮「Pâte Bbrisée」- 酥脆迷你蜂蜜肉桂蘋果塔關於酥脆麵團塔皮Pâte Bbrisée:以搓砂法,將麵粉和塊狀奶油搓揉出砂礫般的鬆散空氣感口感酥鬆的來源是用油脂隔離麵粉的水分防止出筋才能形成口感酥鬆的塔皮,還能延伸出許多餅乾點心以黑糖肉桂打底的樂淇小蘋果加上杏仁蔓越梅內餡,老師將跳脫烤塔一定要模具的思維,做出可愛又迷你的蘋果塔在酥脆的Bbrisée外衣相稱下,出爐瞬間即可聞到香氣撲鼻的幸福滋味。【課程內容】酥脆Bbrisée麵團製塔皮樂淇小蘋果處理方式新鮮樂淇小蘋果包裹塔皮黑糖肉桂蔓越莓內餡製作樂淇小蘋果塔組裝及烘烤塔與派差別講解【課程作品】酥脆迷你蜂蜜肉桂蘋果塔 3顆https://live.staticflickr.com/65535/51211044327_f42b3ceddf_b.jpghttps://live.staticflickr.com/65535/51211969873_8340920604_b.jpg【注意事項】課堂中可以拍照,未經同意禁止錄影錄音課程中提供講義,請自行攜帶書寫用筆非報名該體驗者,請勿進入活動區域,以免影響老師及其他同學活動進行活動成行:2人即開班,4 人可獨立成團,若人數不足無法成行,我們 將於行前通知您改期或全額退費【Hananeco花貓蛋糕實驗室】 專業的烘焙蛋糕課程,建構式教學 從最紮實基礎理論建立根基 由淺入深,從零建起 精緻小班制教學,每個步驟都不錯過!https://live.staticflickr.com/65535/51162766147_26fd3a981b_b.jpg

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