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商品描述

為什麼要開這堂課?千呼萬喚始出來,台北義式料理名店「SoloPasta」主廚,被譽為「最會做義大利料理的台灣人」王嘉平終於拍攝線上料理課程,分享他的不藏私秘訣!義大利從北到南的各地經典料理,讓你彷彿置身托斯卡尼、威尼斯、羅馬、拿坡里...從開胃菜、頭盤、主菜、一直到甜點,這是個真正可以讓你在家實現,招待親朋好友的料理課程!從前菜一路到甜點的餐桌饗宴用心的一系列菜色,讓大家可以在自家廚房中做出來,把自家餐桌變成義大利餐廳。新手也輕易入門的零門檻教學大廚不教切洋蔥煮開水,但是有詳細而且不厭其煩的步驟解說、對於各種食材以及料理手法的叮嚀囑咐!清晰的材料說明以及重點提示詳細的食譜食材,影片也有即時的步驟說明以及重點提示,搭配料理食譜電子書,新手也能零門檻進入料理世界。知其然也要知其所以然的知識分享要去義大利旅遊?晚上在義式餐廳吃飯?主廚專業詞典般的知識分享,讓你吃貨也可以滿嘴跑火車!讓你融會貫通的私房料理手法不藏私分享,只有在餐廳才有的專業訣竅,還有多年的實戰經驗改良,台灣在地食材以及環境都可以完成。數位電子食譜圖文並茂的數位食譜,有按部就班的步驟說明以及詳細的菜色講解,讓你更方便的學習料理。義式食材採購指南擔心義式食材哪邊買?課程中還準備了主廚的私房採購店家介紹,讓你買得專業,做得輕鬆。線上與料理主廚互動的社群討論與問答開放線上社群問答,任何疑難雜症,主廚會盡力為各位解答疑惑!*線上社群將於正式開課後一週內,以課程公告形式提供加入社群的連結與說明。在義式料理中,每一個階段的菜色都有他的角色以及功能。主廚將透過每一個章節,逐一示範與教學不同的料理。第一章:開胃菜(Antipasti)開胃菜是在正式菜餚上菜前醒胃之用,所以通常是冷盤,也可能有較重的酸味,可以搭配酒水享用。第二章:頭盤(Primipiatti)頭盤通常以米飯或麵食為基礎的菜餚,往往有大量的碳水化合物,可以提供飽足感。第三章:主菜(Secondipiatti)主菜與頭盤剛好相反,會提供大量的蛋白質,往往是以肉、魚、奶酪或雞蛋為基礎。第四章:甜點(Ricettedolci)甜點絕對是畫龍點睛的角色,可以幫整個餐宴劃下完美的句點。第五章:料理小撇步你可能知道SoloPasta/Totorio、K2小蝸牛的王嘉平,你可能知道2021年的五百盤有6道在他們家,你也可能吃過這幾家餐廳的料理,不過你有想過,這些餐廳的食物會什麼這麼好吃而且難忘?半路出家的天才廚師,最會做義大利料理的台灣人鍾情於義式料理,放棄外商高薪工作開起餐廳,並遊歷了全義大利二十個省份,在十五個省份中的十六家餐廳實習。在一間間餐廳廚房修行的過程中,他認識了許多義大利名廚,也透過他們的眼睛看見義大利料理的精髓。行走的義大利美食字典,而且是完全不藏私的那種在製作這堂課程的過程中,最大的困擾就是主廚的話太多了!隨便拿起一瓶橄欖油、兩瓣蒜頭、還是一把麵粉,就可以從義大利人的生活方式聊起,西西里島的人怎麼吃海鮮?如何把南瓜的天然甘甜留在食物中?而義大利人又怎麼處理蒜頭的味道?頑童主廚王嘉平,做菜像是在遊戲一般的有趣看嘉平主廚進廚房,是一種視覺、聽覺、乃至於嗅覺、味覺的多重享受。從他妙語如珠的形容食材與調味步驟,看他輕鬆揮灑的料理功力,再到最後料理上桌他得意的笑容。在廚房中做料理一點都不辛苦,反而是種遊戲般的樂趣。更多王嘉平主廚資訊▶️SoloPasta餐廳Facbook粉絲專頁:https://www.facebook.com/solopasta▶️王嘉平主廚個人粉絲專頁:https://www.facebook.com/ChefJiaPingWang抽獎規則說明:-活動獎項:1.主廚推薦披薩材料組1份(價值超過NT$1,000),共10名2.每一份獎項內含「披薩專用麵粉x1、義式熟火腿x1、新鮮瑞可達x1、冷凍水牛莫扎瑞拉x1」*備註:進口食材會隨季節/檢疫政策變動,主辦單位保留更換同價值品項權利。-參加資格:1.於募資期間2022/08/1812:00~2022/09/1623:59購買課程並「完成付款」。2.並於結帳頁面正確填妥Email及收件資訊-抽獎與贈獎的時間:將於「正式開課後十天內」抽出中獎者,並將得獎名單與相關資訊公布於「課程公告欄」,同時會個別以Email聯繫得獎者郵寄細節,並寄出贈品。(如中獎者未於指定期間進行回覆視同放棄獲獎。)-注意事項:1.獎項內容為進口食材,會隨季節檢疫政策變動,主辦單位保留更換同價值品項的權利。2.實體獎品之寄送地址僅限台灣本島。(礙於寄送成本,恕不寄送國外與離島地區,敬請見諒。)3.選擇購買課程後,將導向「付款資訊」頁面,最下方即是收件資訊填答欄位(請參考下圖),所有欄位請務必正確填寫。若未確實填寫,視為不參加抽獎。若因資訊有誤導致無法順利聯繫得獎者、獎品無法順利寄送等狀況,恕不補寄與補發獎品。4.若選擇以「超商繳費」或「ATM轉帳」付款,在下訂單後也要在規定期限內「完成付款」才算符合資格喔!5.填寫資訊僅供該次贈禮通知使用,Hahow與onemore團隊皆不會將學員填寫的收件資訊做其他用途。6.Hahow平台與onemore團隊保有以上抽獎活動最終解釋權,亦有修改解鎖活動內容的權利。加碼課程解鎖活動只要募資期間,購課人數達600人,即解鎖一年份「當季食材料理」單元。解鎖後,開課後未來一年將每兩個月更新一道當季食材的料理教學,總共6道料理,將義式料理融入生活中!快揪身邊對烹飪有熱忱、喜歡義大利料理的朋友一起來參加吧!美食料理家/作家韓良憶我從歐洲回到台灣,吃到了王嘉平的義大利菜,這跟我在威尼斯、羅馬、托斯卡尼幾乎沒有差異,甚至比在台灣的義大利人開的餐廳做的還要正統,我認為這是嘉平對於義大利料理本味的執著。美食作家朱全斌他是我看過對食物最有熱情的專業廚師,對食物、食材、烹飪方式分享的興趣,要大過餐館經營,是有義大利媽媽心腸的熟男廚師。深夜女子的公寓料理毛奇JPing主廚在我心目中是台北最能說唱逗笑的實力派主廚了;去過他的餐廳、很難不對他周到體貼的服務,葷腥鹹鮮的各式玩笑逗開懷。他也認真,走遍義大利各地餐館,很懂啊;做出道地的地方菜色,但又比真的義大利認真(義大利人才不會走18個省份學菜色!當然是媽媽的菜好!)這陣子以來我已經從他跟徐仲的podcast得到很多紮實的飲食知識趣味,很期待影像版的主廚秀。以美味和風騷程度來說,王嘉平絕對不會讓看倌失望!臺菜天后陳靜宜嘉平是我見過,最能把對食物熱情感染給別人的台灣廚師。他課程材料簡單、有家用廚具就搞定,拉近我與義大利菜的距離。旅義作家楊馥如常有人要我推薦好吃的義大利杯菜,「王嘉平的SoloPasta」總是不用想就說出的答案。嘉平的菜深入靴子國靈魂,卻親切好上手,跟著做,仿佛有義大利老奶奶手把手指導,道道純正、美味、充滿愛情!回覆與作業設計募資期間預計每週統整回覆一次同學們的問題;課程上線之後每兩週回覆一次。歡迎同學們在作業區針對作業內容的操作做回應與討論,主廚會適度加入個人的分享。因為料理成果應該是包含色香味多種面向,不易遠端評分,因此不會針對個別的作業給予分數;但是非常歡迎同學們在作業區中上傳分享料理成品照片,主廚也會適度地給予建議。

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