實境圖解小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包(從揉麵.發酵到整形操作.教你做出台式.日式.軟歐的零失敗50款美味麵包)
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實境圖解小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包(從揉麵.發酵到整形操作.教你做出台式.日式.軟歐的零失敗50款美味麵包)

作者: 王勇程(小胖老師)系列: 布克生活出版社: 布克文化出版日期: 2019/02/01ISBN: 9789579699662頁數: 200【實境圖解】小胖老師王勇程的家用烤箱手感麵包:從揉麵、發酵到整形操作,教你做出台式、日式、軟歐的零失敗50款美味麵包!內容簡介「穩定麵團」=「穩定品質」以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作,逐一破解做麵包失敗的原因。就算沒有高端設備,也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。——小胖老師 市面上已經出版過很多麵包書,但做失敗、口感不佳的人依然很多!如果你曾經買過很多麵包書,但仍無法作出滿意的麵包,那麼,這次一定要再次相信這本書! 本書從做麵包的觀念、準備工具、到攪打麵團程序、分鐘快慢等,都有鉅細靡遺的步驟圖文說明,除此之外,小胖老師精選台灣人最愛吃的台式麵包、熱門的話題性髒髒包、及雜糧吐司及歐包等共50款,其中更有小胖老師的獨家全新配方,不論是新手烘焙,或是老手們,都能從中得到收穫。 →世界麵包大賽冠軍得主親自傳授,50款麵包的配方及最紮實的製作方法!→每款麵包有小胖老師不失敗提點,宛如一位虛擬導師隨身在旁指導!→獨家加碼!熱門髒髒包、西點小餅乾、及香蕉蛋糕的配方與製法!

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