上優文化《麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食》杜佳穎、林亦珺著
$252$320

上優文化《麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食》杜佳穎、林亦珺著

書名:麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食作者:杜佳穎、林亦珺品牌:上優文化書系名稱:烘焙生活1ISBN:9789866479540出版日期:2015/03/25版別:一版一刷尺寸:19 x 26 cm頁數:192頁定價:320 元裝訂方式:平裝 從早餐最受歡迎的吐司,鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵包與手工pizza、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾;甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶、麵包機都能輕鬆上菜!●打造食安環境,自己做料理最安心 從早餐最受歡迎的吐司,鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵包與手工pizza、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾;甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶、麵包機都能輕鬆上菜! 麵包機不只是麵包機,麵包機可以當攪拌機、發酵機、烤箱,一機抵三機用,本書從攪拌順序、食材怎麼放、發酵的掌控,都由專業的老師教您一步步學會用麵包機做出一道道美味、安心、健康的糕點。●作者介紹杜佳穎老師 國立高雄餐旅大學烘培管理系 證照: ●烘培食品麵包〈乙級〉證照 ●中式麵點酥油皮類〈乙級〉證照 獲獎: ●2011以「五行元寶旺來餅」 ●榮獲紅點red dot、iF 、Package Design等設計大獎 ●2013世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍 現職: ●台北城市科技大學餐飲管理系助理教授 ●烘爐地旺來寶創意總監 ●民視交通台《用點心做點心》 ●楊桃《食譜網站》點心老師 著作:「低卡超享瘦幸福甜點100+」、「冠軍糕點的百萬商機」、「烘焙食品乙丙級必勝精選」、「中式點心家庭味」、「Chef手感烘培」林亦珺老師 ●國立高雄餐旅大學烘焙管理系 ●中餐烹調丙級證照、烘焙麵包丙級證照、烘焙西點蛋糕麵包乙級證照 經歷: ●美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠、麵包門市 ●仰德高級中學-專任教師 現職:阪屋食品股份有限公司&永詮食品股份有限公司 研發兼品管課長 證照: ●中餐烹調丙級證照 ●烘焙-麵包丙級證照 ●烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照 著作:烘焙食品乙丙級必勝精選●目錄:作者序基本材料介紹基本工具介紹製作麵包程序基本型吐司白吐司巧克力/鮮奶/咖啡吐司奶油/全麥吐司脆皮/黑糖吐司蜂蜜/雜糧吐司葡萄乾/南瓜吐司紅蘿蔔/蔓越莓抹茶紅豆/雙色吐司芋頭/葡萄乾奶酥吐司培根起士/菠蘿吐司創意流行水果沙拉P A R T Y 小點心鮪魚沙拉P A R T Y 小點心藍莓乳酪P A R T Y 小點心厚牛芝士三明治巧克力蜜糖吐司芒果蜜糖吐司焦糖香蕉巧克力吐司蜂蜜香草冰淇淋吐司蘋果吐司派楓糖吐司照燒雞腿堡吐司海鮮堡黃金牛堡盒黃金柚香雞黃金豬肉盒塔香麻油雞麵包塔香鹹豬肉麵包異國風味火腿起士手捲鮪魚玉米手捲鮮蝦蘆筍手捲泡菜豬肉手捲蔬果手捲原味佛卡夏蘿勒香腸佛卡夏黑橄欖佛卡夏番茄乳酪佛卡夏薩爾斯堡蔓越莓乳酪義大利水果條法式吐司千層焗烤義大利麵蕃茄義大利肉醬麵南瓜濃湯甜麵包原味甜甜圈刺蝟巧克力甜甜圈白巧克力甜甜圈甜甜圈泡芙塔奶酥麵包卡士達麵包芋頭麵包紅豆麵包可可地瓜咖啡肉桂捲巧克力餐包鹹麵包章魚燒甜甜圈夏威夷龍捲風披薩海鮮披薩章魚燒披薩肉鬆麵包蔥花麵包燻雞起士麵包乳酪條熱狗麵包捲中式點心鮮奶饅頭菜包紅豆包子高麗菜水餃三星蔥餅芝麻蔥餅山東烙大餅芋頭餅土鳳梨酥棗泥蛋黃酥開口笑麻糬燒麻糬日式年糕肉絲炒麵麻醬麵溫泉蛋烏龍麵紫米桂圓粥地瓜粥紅豆湯紅豆餡鮭魚鬆鹽麴烤雞串客家烤鹹豬肉肉骨茶炸醬烤地瓜桂圓黑糖包西式點心優格戚風蛋糕起士蛋糕水果蛋糕巧克力核桃蛋糕紅蘿蔔起士蛋糕檸檬糖霜磅蛋糕比利時列日鬆餅巧克力馬芬雞蛋麵包青蔥火腿司康伯爵茶冰箱小西餅燕麥葡萄乾餅乾棒棒糖餅乾果醬草莓果醬藍莓果醬百香果蘋果醬鳳梨果醬起士培根抹醬

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